面和的太硬怎麼辦

面和的太硬可以適當地添加温水，但不要加太多，在加水的同時，準備些乾麪，然後將乾麪放入麪糰中揉搓均勻，揉搓好後將麪糰醒一會，大約半個小時後，麪糰就不會像原來那麼硬了。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。