臘肉太硬怎麼辦

解決方法如下：

1、用冷水先泡後煮，先用冷水泡四五個小時，再用小火煮一個小時，臘肉就會變軟可以切動。注意多放水，不要將臘肉煮幹；

2、先温水泡再煮，用温水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘；

3、先温水泡再蒸，把臘肉先用温水泡軟，再放到鍋中蒸，也可以使臘肉變軟；

4、嘗試用酒噴好再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次後上高壓鍋蒸十五分鐘，自然冷卻。打開後就可以趁熱用刀切片。