千張燒肉的做法

1、購買的豬後腿肉洗淨，用刀切成塊狀。

2、大火將鐵鍋燒熱，少放一點植物油，倒入豬肉煎炒。

3、翻炒5分鐘，將豬肉榨油至黃色，香味炒出。

4、加入幹椒、薑絲、蒜瓣翻炒。

5、加入適量料酒、醋、糖、鹽，倒入適量老抽。

6、加入熱水，沒過肉三分之二。

7、千張打結。

8、水燒一半之後，加入千張翻炒均勻。

9、水快燒完之後，大火收汁，根據口味加入雞精、胡椒。

10、成盤之後，撒上一些葱花。