剁子肉是怎麼做成的

一.材料：

肉500克、魚露2勺、料酒一勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、糖3勺、蜂蜜2勺、美極鮮4滴、鹽適量。

二.做法：

1、將肉切成小粒。

2、用刀剁5分鐘左右，讓肉餡變得細膩而粘稠。

3依次將生抽、料酒、魚露、鮮味汁、蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡裏；再將糖，鹽，胡椒放入肉餡中攪拌均勻。

4、肉餡放入保鮮袋中擀成薄片。

5、烤盤入放置錫紙刷少許油，將擀好的肉片撕去保鮮袋，倒扣在烤盤中。

6、烤箱預熱180°，肉片入烤箱烤制10分鐘，肉片從大變小，顏色變白。

7、取出刷上蜂蜜水，撒上芝麻，入烤箱烤制10分鐘；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分鐘即可。

三.注意事項：

肉餡中加入少許清水，攪拌時可使肉餡更有粘性，利於後期均勻擀制薄肉片。