山西小炒肉怎麼做

用料：豆腐乾四片、尖椒兩個、蒜薹四根、綠豆芽一把、肉絲四兩、鹽適量、味精適量、雞精適量、葱少許、姜少許、蒜少許、紅幹辣椒段少許。

做法 ：

1、先用雞蛋、澱粉把肉絲勾上，拌勻。

2、把豆腐乾與尖椒切成長絲，蒜薹切段。

3、添油加熱後把肉絲放入，炸成金黃色即可。

4、將肉絲炸熟，取出來後，倒少許油炒料頭。

5、料頭香味炒出來後放入食材，再加鹽、味精、雞精各一勺。最後大火翻炒，