山藥豆和山藥哪個營養價值高

山藥豆和山藥是同一植物所生，具有幾乎相同的功效，所以兩者的營養價值也是相同的，並不能區分出哪個更高一點。但是因為山藥豆是一種體積很小的食物，削皮食用比較不方便，而山藥長度不短，並且平順，削皮比較容易，因此若是從烹飪前處理食材方面來説山藥相對好些。