百味雞的做法是什麼

1、三黃雞處理好內臟，用水沖洗乾淨，放入鍋裏，加生薑，葱，料酒中火煮開至10分鐘左右（這個時間視雞的大小決定，如果稍大的雞，就時間長一點）然後關火，蓋上鍋蓋浸泡30分鐘。

2、新鮮的尖椒切成段，姜蒜搗成泥，葱切葱花。

3、姜蒜泥放碗裏，調入鹽，白糖，花椒油3勺，雞，尖椒段等調料攪拌均勻。

4、青菜頭切成細絲打底，肉切成大小合適的塊，碼放在碗裏，淋上調好的料汁，最後撒上葱花即可。