河北保定美食有哪些

1、餎餷：又稱咯扎，是唐山的漢族麪食小吃，用豆麪做成餅形，切成塊，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。

2、牛肉罩餅：牛肉罩餅流行於河北各地區，以香濃的湯底為輔料。嘉慶皇帝曾經稱牛肉罩餅色、香、味三絕。

3、保定派驢肉火燒：以滷製為主，驢肉撈出來剁碎之後夾到火燒，河間的驢火就是以醬製為主，驢肉夾到火燒裏是涼的，還會加上青椒等提味。

4、直隸官府菜：是最能代表河北菜式的，來源於老城保定。其中有李鴻章燴菜、總督豆腐、雞裏蹦、鍋包肘子等