陝西安康的小吃豆腐乳是怎麼做的

豆腐乳，俗稱“黴豆腐”。

其具體做法是：

1、先將豆腐切塊裝在盆裏，放在有一定温度的地方，豆腐開始“發黴”；

2、等豆腐塊之間開始粘連的時候，把紅辣椒磨粉和豆腐塊拌勻；

3、在太陽下曬幾天，然後裝進密閉容器內；

4、數日之後，豆腐乳即成。