黃燜鱔魚的家常做法
來源:生活大全幫 2.34W
主料:鱔魚300g。
輔料:小黃瓜2條、青川豆200g、葱20g、生薑20g、紫蘇10g、小幹椒5個、植物油適量、食鹽適量、料酒少量、水適量。
步驟:1、 黃瓜削皮切成丁,葱切段,紫蘇切碎,生薑切絲備用;
2、 川豆剝好洗淨;
3、 將鱔魚段洗乾淨備用;
4、 油入鍋,燒至7成熱或8成熟,倒入幹辣椒、生薑絲和部分葱白段爆香,再倒入鱔魚段,翻炒至鱔魚變色、定型;
5、 加入適量的水將鱔魚和水煮開再倒入黃瓜丁和川豆;
6、 待黃瓜丁熟軟後,加入葱段和紫蘇即可出鍋;