貴州魚香肉絲的做法

用料： 豬腿肉200克，水發玉蘭片50克，葱花、水發木耳、泡紅辣椒、濕澱粉各25克，蒜未、醬油各15克，姜未、醋各10克，精鹽適量，白糖12克，肉湯50克，熟豬油100克。

製作方法：

1、將豬肉切成約7釐米長的豬肉絲，玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽、濕澱粉拌勻；

2、碗內放白糖、醋、醬油、葱花、濕澱粉和肉湯，調成芡汁；

3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即可。