紫菜什麼顏色的好

紫菜以紫褐色或紫紅色顏色最好。選購紫菜時，以表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不鹹，有紫菜特有的清香，質嫩體輕，身幹，無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味的紫菜為次。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，説明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。看一看。應挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發紅色的紫菜。聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。