四川煙燻臘肉是用什麼樹枝薰的

四川煙燻肉歷史悠久，遠近馳名。外表色澤金黃，內裏紅白分明，久藏不腐。煮熟後瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，酒飯均宜，臘香美味。

四川煙燻肉的做法：

1、鮮五花肉切條抹鹽在盆裏淹一下；

2、放陽光下吹乾水分；

3、山上砍柏樹枝，這種樹枝燻肉顏色好看肉又香；

4、然後掛起來薰，大約薰半個月，肉肉變得金黃色，捏上去硬硬的就可以了。