打豆漿的豆子泡久了還有營養嗎

打豆漿的豆子泡久了不但沒營養，還會變質壞掉的。建議在室温20—25攝氏度時,浸泡12小時可保證大豆充分吸水,是泡豆子的最佳時間。如果室內温度較高,為避免細菌過度繁殖,可以在冰箱冷藏室裏將豆子泡24小時。黃豆除了用來做菜外,磨豆漿也是不少人的選擇。經過試驗,用泡過一夜的豆子磨豆漿,不僅可多打出10%,而且豆漿的口感細膩,營養能更好地釋放。同樣道理,常吃的紅豆、芸豆、綠豆、蠶豆、豌豆,煮粥、煲湯、做菜前最好也先泡一夜。但那些食慾亢進、蛋白質和脂肪攝入過多、血脂血壓過高的人,就不需要提前泡豆了。