開鍋豆腐製作方法

材料:滷水豆腐400克、青椒100克、玫瑰花瓣2克、青椒末5克、鹽15克、味精、雞精各5克、美極鮮醬油2克、香油5克、清湯30克。

具體做法:

1、青椒去籽後放入攪拌機內，加清湯攪打取汁；

2、加鹽、味精、雞精、美極鮮調勻成青椒汁；

3、豆腐切成長6釐米、寬1釐米、厚0.6釐米的條；

4、入沸水中大火氽2分鐘，撈出備用；

5、鍋內放入豆腐條小火燒開，淋香油後撒玫瑰花瓣、青椒末；

6、出鍋裝入湯碗中，跟青椒汁一起上桌，食時蘸青椒汁即可。