火鍋白湯怎麼做要詳細的
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熬湯豬子骨兩斤,洗淨砸碎,老鴨一隻,洗淨,去內臟,放入鍋內,冷水加至淹沒一切加足冷水,切忌中途添加冷水;
1、作紅湯用,加入適量葱段、姜拍鬆、蒜、小火燉熬2至3小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣,火鍋內放入四川火鍋重慶火鍋底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜;
2、作清湯用,加入適量葱、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽,雞精,即成白湯;
熬湯豬子骨兩斤,洗淨砸碎,老鴨一隻,洗淨,去內臟,放入鍋內,冷水加至淹沒一切加足冷水,切忌中途添加冷水;
1、作紅湯用,加入適量葱段、姜拍鬆、蒜、小火燉熬2至3小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣,火鍋內放入四川火鍋重慶火鍋底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜;
2、作清湯用,加入適量葱、姜、蒜、火煮燉,湯成乳白色,醇濃味鮮,瀝去渣,加入食鹽,雞精,即成白湯;