鵪鶉蛋配什麼菜炒

鵪鶉蛋配什麼菜炒共有5步。可做茄汁鵪鶉蛋、鵪鶉蛋燒豆腐、西紅柿鵪鶉蛋。以下是茄汁鵪鶉蛋的具體操作步驟：

操作/步驟

1、鵪鶉蛋煮熟剝殼

將鵪鶉蛋煮熟，然後撈出泡到涼水裏，剝掉蛋殼。

2、油菜焯水擺盤

水裏放鹽，將小油菜過水焯一下，圍繞盤子邊緣擺一圈。

3、調糖醋汁

碗裏倒入2勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺澱粉，再加上少許水，攪勻調成糖醋汁。

4、油煎鵪鶉蛋

把去殼的鵪鶉蛋先用油煎一下，使表皮成虎皮狀。

5、翻炒鵪鶉蛋

鍋里加入油、番茄醬、糖醋汁，小火煮開，放入鵪鶉蛋翻炒，使鵪鶉蛋表面被糖醋汁包裹住即可。