蛋炒飯要放水嗎

一般不要加水，否則口感不好。

蛋炒飯具體做法如下：

材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔半根，洋葱四分之一個，黃瓜半根，鹽3克，食用油15毫升。

做法：

1、胡蘿蔔、洋葱、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；

2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；

3、大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀；

4、加入洋葱丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。