鴕鳥肉怎麼製作

鴕鳥肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的食材，鴕鳥肉切成2.5釐米見方的丁後出水去異味。枸杞子泡好，鮮竹葉洗淨消毒後入竹筒底部後，下入主輔料及調料。清湯調好味後，倒入竹筒中蒸45分鐘。

鴕鳥肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收，適合現代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調製成多種口味的菜餚。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者製成扒類。