綠豆湯過夜了放冰箱還能吃嗎

能。綠豆湯中含有的維生素和微量元素不會跟空氣中的氧氣進行氧化反應，所喲可以放心食用，綠豆湯不僅能幫助人體補充維生素和微量元素還能有效的起到清熱解渴消暑的作用，所以夏天喝對人很有好處，但是夏天的温度太高所以最好放在冰箱裏保存。

夏季綠豆湯建議冰箱冷藏保存。綠豆湯在煮熟之後，可在室温下微微降温後即可用保鮮膜密封，放進冰箱中進行冰鎮，冰箱的低温能有效的抑制綠豆湯氧化變質，還能增加綠豆湯清涼之感，冰箱保存可保證綠豆湯１-２天不變質，仍可食用。

綠豆湯中含有很多的酚類物質，在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化，酚類物質轉化為醌類物質，色澤呈紅色，這種綠豆粥雖能喝，不過，其抗氧化能力有所下降，營養價值較低，因此，綠豆湯最好是綠色時喝。

綠豆湯的功效與作用還有一定的抗過敏功效，所以容易過敏的人羣，除了原理過敏源以外，平時喝些綠豆湯，也對過敏症狀有一些緩解效果。綠豆裏面還含有胰蛋白酶抑制成分，所以綠豆湯的功效與作用還有保護肝臟和腎臟的保健效果。髒氣不穩的人羣都可以通過綠豆湯的功效與作用來達到一定的養生效果。