陵川縣美食

陵川縣美食有石頭炒雞蛋、陵川羊肉火燒、陵川小米、陵川核桃、不爛湯、漿水菜地埋圪絲等。

1、石頭炒雞蛋：在山西陵川，有一道流傳很久石頭炒雞蛋。選用的表面光滑石頭，如核桃般大小，選用新鮮的土雞蛋，在做熟後面試投中富含的礦物質和微量元素釋放，與雞蛋的營養完美結合，香味怡人。

2、陵川羊肉火燒：陵川羊肉火燒是陵川一種傳統名吃。羊肉火燒的特點是香酥可口、軟硬適宜、風味獨特。是當地一道讓人食後難忘的美食。

3、陵川小米：山西晉城陵川小米，產于山西省晉城市陵川縣，陵川是一個氣候宜人，土地肥沃，周邊無任何大型污染企業，為小米提供了一個綠色的生長環境，小米無公害，常吃可增強體魄，可做粥、做稀飯、做小米麪等，是絕對的綠色食品。

4、陵川核桃：陵川縣核桃灣山位於丈河鄉丈河村東7公里處。盛產核桃，該地核桃仁含蛋白質15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不僅營養豐富，還有其特殊的療效。

5、不爛湯：不爛湯做法簡單，是一道極易上手的快手菜，但又風味多變，根據用菜的不同，可以變換各種各樣的口味。一般來説是坐鍋熱水，水開後下入切成丁片的配菜，西葫蘆、紅蘿蔔、西紅柿、嫩南瓜都可以，菜到半熟，把攪成糊狀的麪粉下入鍋內，邊下邊攪，喜歡吃疙瘩的麪糊調稠一些、或者搓成幹疙瘩也行，不喜歡疙瘩的麪糊稀一點，鍋開了後打個蛋花，調入香油、鹽、醋即可，還可以加點青菜葉子，色香味俱全。

6、漿水菜地埋圪絲：漿水菜地埋圪絲是一道由土豆、酸菜等食材製成的食品。夏天可以當涼菜吃，製作方法簡單，酸脆可口。