关于鱼丸的百科
正宗鱼丸的家常做法如下：原料：肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼。辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精7、5克，姜汁适量。做法步骤：1、刮肉：将鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，冷藏；2、排斩：将鱼肉平放在菜板上排斩，至鱼肉转白，手...
鱼丸炒辣椒：材料：鱼丸、青红尖椒、植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉。做法：1、把青红尖椒洗净切斜段。2、葱姜洗净切末。3、热锅凉油，油热8成下辣椒酱翻炒出红油。4、加葱姜翻炒出香味。5、加鱼丸翻炒均...
制作鱼丸需要的材料：鲅鱼、花生油、食盐、醋、味精、葱、姜、香油、胡椒粉、香菜。做法：鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来；用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，鱼肉开始粘刀后加入少许水，剁完一面后，用刀将下面的鱼...
做鱼丸劲道而且又不腥的方法：1、从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来；2、鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用；3、把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着...
鱼丸制作材料；鱼肉、清水、蛋清、湿淀粉调味材料：精盐、葱姜汁、味精、熟猪油虾丸材料；草虾仁，盐，胡椒粉，太白粉，糖...
在家做鱼丸的方法：1、选料：选择重1、25到2、5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼；2、刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉；3、排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉...
原料：大头鱼、盐、绍酒、味精、姜、大蒜、葱、冬笋、冬菇、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、制作步骤：1．大头鱼去头去皮再去骨；2．鱼肉在砧板上剁成泥放入碗盆内；3．鱼泥中加入盐、绍酒、味精、姜泥、大蒜泥、葱末、冬笋末、冬菇末、胡萝...
青鱼鱼丸的做法是将去除鱼刺鱼皮的鱼肉用刀背剁成鱼泥，在拇指和食指间的虎口处挤出大小合适的鱼丸，再放入水中煮。青鱼鱼丸的做法是选择青鱼鱼身中段，去除鱼刺鱼皮，鱼肉用刀背剁成鱼泥，再挤出鱼丸，放入水中煮约2-3分钟，至表...
鲜鱼肉做成的鱼丸，在常温下的保质期一般不长，但在低温情况下能保存较长时间。冷冻不会破坏鱼肉的营养结构，但会是口感变差。需要注意的是，手工鱼丸毕竟是自己做的，没有加防腐剂。和超市卖的还是有不同的，就算冷冻保存，也不要...
主料：鲅鱼500克；调料：花生油适量，食盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，香油适量；操作方法：1、把鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来；2、用刀剁鱼肉，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻...
1、准备：蘑菇，鱼丸，豌豆，玉米粒，香菜等。2、炒锅放油，放入葱姜爆香。3、放入鱼丸略煎一下。4、加入蘑菇翻炒一下。5、加入适量水，能没过鱼丸就好，烧开后下入豌豆和玉米粒，再煮一会即可。鱼丸简介：鱼丸又称鱼包肉，用鳗鱼、鲨鱼或...
自家做的鱼丸最简单的办法就是放入冰箱中冷冻保存。但是在放入冰箱冷冻的时候，一定要注意将鱼丸单独装在一个保鲜袋内，这样做的目的是避免和其他食物串味。如果近期就食用，可以将食用量的鱼丸取出，放在冷藏柜中。这样做的...
先把鱼肉、姜、葱打碎成泥，然后把鱼肉泥放入盆里，再加入一小勺生粉搅拌顺一个方向搅拌直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态，最后煮滚水再挤捏出鱼丸入滚水煮到浮起即可。鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”，是福州、闽南、广...
1、胖头鱼尾事先把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用。2、鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色。3、刮下的鱼肉用刀剁成泥状。4、葱姜碎用...
鱼丸炒青椒做法具体如下：主料：鱼丸适量、青椒2个、盐少许、洋葱少许、葱白段少许、食用油适量、耗油少许；把丸子、青椒、洋葱、葱白切成适当大小；下油热锅，把葱白爆香，倒入鱼丸翻炒两分钟，再倒半碗水焖一下；再把蒜末等倒下去...
斗鱼tv普通用户的鱼丸是不能换钱的，主播从观众那里得到的鱼丸才可以换钱，斗鱼鱼丸2个月一结算，目前斗鱼是1T可以领到一千，同时还会扣除百分之二十的个人所得税，如果用1t鱼丸兑换人民币，官方会扣掉200，只能获得800人民币。签...
一、牛肉丸做法：材料：牛肉10斤，肥肉1斤，鱼露1斤，薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两，麻油。步骤：将牛肉和肥肉切小块；将虾米洗净并切碎；将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，即成丸状；将肉丸放入水中；慢火煮至水开，丸即熟。二、鱼丸...
1、福州鱼丸，福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶...
麦兜，是中国香港在全球知名的卡通动漫形象。这一只可爱的卡通小猪，由麦家碧绘画创造，由谢立文撰写故事。自2001年首部电影《麦兜故事》上映，十几年来，麦兜这只可爱的动画猪形象早已深入人心，成为国民萌物。麦兜，虽然呆呆的老...
原因：1、煮鱼丸的时间不够，导致鱼丸不熟透，不浮起来；2、制作鱼丸时，鱼肉剁得不够碎，导致鱼丸吸水过多，密度与汤水相等。鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名水丸，古时称...
1、在片完鱼之后，将鱼肉平摊的砧板上，用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎。2、在片完鱼之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔细排查刺。...
金针菇鱼丸菜材料：红辣椒、葱、蒜、金针菇、鱼丸、耗油。做法：1、洗净金针菇、鱼丸，将金针菇切段、鱼丸切块，用水焯好备用；2、准备锅开小火，放耗油、红辣椒、葱、蒜翻炒；3、翻炒后加入焯好的金针菇和鱼丸，开大火翻炒5分钟即可...
1、如果我们在制作鱼丸的时候不小心往鱼肉里面放入太多的水的话，就可以再取出足量的鱼肉将它剁成肉茸，然后放入之前剁好的鱼肉中混合均匀，这样水分就会进入到新的肉茸里面，水也就不会太多了。2、如果我们已经没有多的鱼肉...
自制鱼丸的做法如下：1、片好鱼肉洗净备用，将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用；2、将鱼肉去皮剁碎，猪肉剁末，放入花椒粉；3、将鱼肉和猪肉混合；4、将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加；5、放入蛋清，放入食盐，加入花椒粉，放入淀...
鱼丸煮熟后最好要过一下冷水。过一下冷水后鱼丸就会定型。在原汤里慢慢冷却是比较慢的。也不好容易定型。而且过了鱼丸会更加的有弹性。鱼丸是将鱼肉剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。...
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