关于拉面的百科
拉面是一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握...
1、香菇去蒂头洗净。2、将香菇切片。3、烤盘上刷一层油，铺上香菇和牛肉片，撒上盐和黑胡椒粉，进烤箱170度烤8-10分钟。4、烧水。准备好辛拉面。5、水烧开后加入面饼和调料包。6、煮两分钟后加入葱花。7、再煮2分半就可以...
兰州人最先创作的，属于清真面食，新疆少数名族青一色穆斯林只吃清真，在新疆广为流传兴盛。兰州牛肉拉面简介：《兰州牛肉面》纪录片是以在德国开一家牛肉面馆的故事线索，从中西方文化差异的比较中探寻牛肉面的历史故事，以及它...
兰州拉面始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）统一兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫...
主料：面粉30斤、牛肉10公斤、牛肝3斤、白萝卜10斤、花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。做法：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，...
盐水碱可以代替拉面剂，不加添加剂面粉是不可能拉那么细、那么长的。复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。...
日式拉面容易胖，一碗市售的酱油拉面热量约五百至六百卡，约占一天所需热量的三分之一，若是用猪骨熬制而成的豚骨拉面，热量更高达七百至八百卡，要是再加上叉烧肉，将再增多一百卡的热量。因而，对想要保持身材的民众而言，吃拉面时...
1、食材汆烫：鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫，洗去血水黏液和腥味。2、食材入锅：把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中，倒入水准备熬汤。3、放入蔬菜：根茎蔬菜类要先切成大块再放入锅中，食材大块比较耐煮，也容易捞净。4、大火煮滚：用...
味千拉面为日本一家专营拉面的店铺，由日本重光产业经营，以九州熊本为中心，始创于1968年，而其徽号是妹妹携带碗面图案，故香港称之为孖辫女拉面，至2010年为止在日本已有100余间分店，其中7成在熊本县。在中国的味千拉面由一港资...
1、拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量；2、面和好以后，把面切成小节，搓成30厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上湿布，“醒”上20分钟，俗...
材料：高筋面粉、清水、两块新毛巾、一条赶面杖。步骤：1.加水，将面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至均匀成面团，取出面团，开始和面。2、和面，每隔三分钟揉面团一次，每次揉面的时间约两三分钟，然后把干净的湿毛巾直接...
1、辣炒辛拉面的用料卷心菜半个辛拉面半份煮豌豆一小碗香煎鸡胸肉一份煎蛋一个蒜瓣3颗大葱若干洋葱若干干辣椒1辛拉面调料包1包老妈特制辣椒油1勺2、准备好煎蛋、煎鸡胸肉、煮豌豆将除调料外的所有配料，热油爆炒，出味。...
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。做法：1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。2、将牛肉切开...
一、原料：昆布20公分、柴鱼片1两、葱1颗，切大段、姜3大片、蒜半头、盐2勺、清酒2勺、味淋1勺、酱油5勺、胡椒4分之1勺、水1斤；二、作法：1、先把昆布表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸，水沸腾前先捞出昆布；2、...
兰州拉面不是清真食品，兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。兰州拉面的历史...
主料：味千拉面1包，卤牛肉1块。辅料：上海青6颗，香菜少许，鸡蛋1个。1、购买一包各大超市有售的味千拉面做主料。2、卤牛肉一块切片，鸡蛋煮熟切半撒上花椒粉，香菜切末，青菜煮熟备用。3、将水壶中水烧开后倒入准备好的料碗里，面分...
蓬灰拉面剂使用对人有害，天然蓬灰难以进行标准化操作，所以现在已经很少使用。市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂，它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品，属于复配添加剂。...
以下做法好吃：主料：辛拉面一包、鲜虾100克、白贝100克、韩式辣白菜适量、鸡蛋1个、芝士1片、青菜适量。做法步骤：1、锅里放少许油后大火烧红后转中火把泡菜爆炒，炒出香味，大概一两分钟；2、泡菜炒香之后加水转大火。水开后放...
1、将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟；2、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团平均分为四份，搓成...
拉面，一种中国传统的面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可...
清真兰州牛肉拉面(顺庆区铁昌路店)，地址：顺庆区铁昌路3幢1层A02号。袁缘拉面刀削面，地址：顺庆区文华巷83号。横町拉面店，地址：顺庆区江东中路五段王府井购物广场4楼。化隆牛肉拉面，地址：顺庆区医学街8号。飘香拉面，地址：顺庆区...
将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”。拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面...
1、一般要选择新鲜的高筋面粉，现在面粉加工已经很专业，做馒头、做饺子都有专业粉，做拉面也有专业粉；2、有了高筋面粉，还需要和面的功夫，和面是拉面制作的关键，首先要注意水的温度，一般要求冬天用温水，其他季节用凉水，通过和面时...
步骤：1、准备好各种材料，拉面只要是韩国拉面即可；2、在锅内放入适量的油，烧热下胡萝卜、青椒片；3、然后撒入少许盐，翻炒均匀，倒入韩式辣酱、煸炒片刻，加少许水，中火两分钟后倒入蕃茄酱，撒胡椒粉，翻匀收浓汤汁；4、炒酱的同时烧开水...
5包。辛拉面是韩国独资上海农心食品有限公司生产的一款方便面，这个牌子的方便面在大中型超级市场很常见，味道值得称赞，价格在同类食品中位居首位。辛拉面是韩国很普通的一种煮食方便面，非常流行。...
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