关于炒鸡加的百科
炒鸡加冷水炖。炖肉类要冷水下锅,主要目的是排除血污和肉腥味,如果沸水或热水下锅,原料迅速受热会使表层蛋白质凝固,不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸,看血污洗得差不多后,再用清水冲洗干净即可。炒鸡的做法:1、准备好鸡...
炒鸡蛋最好水炒,像西红柿炒蛋,味道鲜美。品名:西红柿炒鸡蛋材料:鸡蛋、西红柿、生姜、料酒、盐。做法:1、西红柿切片,鸡蛋加料酒和适量盐打散;2、热锅,放油,把蛋液倒进锅里,等它基本成行的时候再划开就行,不用一下锅就狂翻搞到碎...
材料:米饭、鸡蛋、葱、酱油。1、准备一碗米饭备用。2、准备鸡蛋2个备用。3、葱洗净切成葱花。4、锅中放油,将鸡蛋打入锅中。迅速翻炒。5、加入备好的米饭,迅速翻炒一会。6、加入葱花,翻炒。7、加入适量食盐和酱油。炒匀后起锅即可...
准备食材:鸡心100克、鸡肝100克、芹菜100克、辣椒20克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺。鸡心、鸡肝切小块加料酒;芹菜切节姜蒜辣椒切好泡椒加些更提味;锅中炒姜蒜辣椒;加豆瓣炒;加鸡心、鸡肝炒;加芹菜炒熟即可。...
1、鸡胗打花刀。在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5。2、鸡胗冲油。500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出控干油备用。3、爆锅、勾芡。锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放...
用料:鸡蛋3个、大葱20克、盐2克。1、把葱切放葱花放在碗里,加盐拌匀。2、把鸡蛋也加进去将其搅拌均匀。3、锅底放油烧热,把鸡蛋放进去,稍微定一下形,用筷子慢慢搅,搅几下停几秒钟再搅。4、很快鸡蛋就成块儿了,改用铲子翻炒几...
炒鸡蛋的做法:1、首先将鸡蛋打碎放入器皿中,加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;2、将油倒入锅中微热至六七成,将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不宜多,盖过蛋面即可,自吸油);3、可用锅铲适时(蛋成型之后)切割装盘。...
1、准备一只三黄鸡剁成块清洗干净。2、把木耳泡开清洗干净,焯水备用。3、起锅烧油,放入鸡块、姜,翻炒均匀。4、加入盐、鸡精、老抽、耗油,然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均匀。5、锅中加入开水,盖上锅盖大火炖10分钟。6、准备另一...
1、将鸡肉洗净切丁,将冷水加入白酒泡十分钟。2、调制腌鸡料:炸鸡粉、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蛋清、鲜贝露、鸡精、小苏打。3、将鸡丁腌制二十分钟,锅中倒油,将鸡丁沥净水分,小火煎炸。4、用筷子搅几下,别让鸡丁粘在一起...
1、准备材料主料:鸡蛋150克,韭黄150克。调料:花生油50克,盐3克,白砂糖5克。2、做法:(1)将蛋打入碗内,放盐少许打散,下锅煎成薄蛋皮,切条。(2)将韭黄洗净,切长段。(3)花生油下锅烧热后,倒入韭黄炒两下,加入蛋皮,边炒边加盐、糖调味,炒好上...
1、主料:面条(标准粉)(200克)。2、辅料:鸡蛋(100克)油菜(100克)。3、调料:大葱(10克)盐(3克)味精(1克)酱油(25克)花生油(50克)。4、将鸡蛋磕入碗内,用筷子调散,加入少许精盐搅匀,备用。5、将油菜择洗干净,切成丝备用;葱洗净切...
扬州炒饭材料:白饭3小碗,虾仁20克,猪瘦肉50克,熟火腿25克,熟鸡肝25克,竹笋25克,青豆仁25克,葱1根,绍兴酒25克,鸡蛋2个。做法:1、鸡蛋拌匀,青豆用盐水烫熟,猪肉切成细丝,火腿、鸡肝、竹笋切丁,葱切成葱花。起油锅,改用中火将蛋炒至七分...
1、放淀粉。2、加入淀粉的鸡蛋炒出来是又蓬松有大,还很嫩。3、在搅拌鸡蛋的时候加入清水是为了让鸡蛋不变得那么硬,加入淀粉是为了让鸡蛋的粘液不那么粘稠。...
1、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。2、打成蛋液,待用。3、随后,将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下,捞出。4、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。5、接着,合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。6、然后,加适量的盐。7、加适...
1、准备材料:油20g,盐,鸡精,生抽各10g,洋葱50g,鸡胗200g,尖椒100g。洋葱切条,尖椒切段,锅中倒油爆香洋葱,放入鸡精,生抽翻炒均匀。加水烧开后放盐,鸡精,尖椒大火收汁即可。2、鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃。...
由于茄子炒鸡蛋加糖并不会改变内部元素的化学结构,因此不会有毒。茄子炒鸡蛋所需食材:茄子,鸡蛋,葱,蒜,绍酒,姜丝。烹饪步骤:将茄子切片。蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用。平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。炒锅...
1、食材:洋葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、鸡精适量。2、做法:(1)选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。(2)准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。(3)把洋葱、青椒和胡...
第一、将鸡洗净,切块,放入酱油、料酒、盐一起腌制半个小时。第二、炒锅中倒入少许油,待油冒泡后,将姜片、蒜末、葱白倒入锅中爆香。第三、接着将腌制好的鸡肉倒进去,小火翻炒,炒到7分熟后,倒入少量清水,再倒入耗油盖上锅盖煮...
1、鸡蛋下锅,水沸后煮七八分钟,捞出过冷水去壳,青线椒切细圈,蒜切片。2、在刀尖抹一点水,把鸡蛋切铜钱厚度的片状。3、在鸡蛋两面裹粉,再热锅起油,煎至两面金黄夹出备用。4、底油爆香豆豉、蒜片,下辣椒圈翻炒片刻,倒回鸡蛋混合...
1、准备好鸡胸肉,红辣椒和绿辣椒。2、鸡胸肉切块,红绿辣椒去籽切小块。3、将鸡胸肉放入盆中,加入盐,玉米淀粉和蛋清抓匀,腌制20分钟。4、锅里放入少许油,放入红绿辣椒翻炒。5、然后加入少许盐翻炒入味,盛出。6、锅里放入少许...
食材:冷米饭、鸡蛋、葱、盐。1、鸡蛋打散,葱切末。2、热锅凉油,下入打散的蛋液,用筷子搅散、鸡蛋凝固后,下入米饭炒散,最后加盐和葱花调味。鸡蛋的营养价值:1、鸡蛋有重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫...
炒鸡翅所用材料:鸡翅8只,泡姜250克,蒜头一个,尖辣椒2根,花椒少许,盐1匙,油4匙,白糖1匙,料酒0.5匙,胡椒粉0.2匙。炒鸡翅做法如下:鸡翅洗净拭干水后在鸡翅背面斜划三刀放入碟中;加入一匙盐,半汤匙料酒后拌匀,腌制20分钟;大葱切段,泡姜切...
1、先鸡肉洗净后剁成小块,放入锅中。在锅中加入刚刚能没过肌肉的水就可以了,开火将鸡肉焯一下,等到水开了之后要用勺子将浮沫撇一下,再将鸡肉块捞出来备用。2、取少量大葱切成小段状,姜切片、蒜切片,青、红椒去蒂去籽后切成...
材料:鸡脚、鸡翅膀、香菜叶、绍酒、酱油、香醋、白糖、味精、麻油。做法:1、将鸡脚斩去爪尖,与鸡翅一齐放入沸水中烫一下,捞出洗净,放入锅中;2、加清水、绍酒烧沸后,移小火焖30分钟至熟,捞入冷开水中冷却;3、剔去脚骨、翅骨,然...
鸡蛋炒饭加洋葱的做法:1、把洋葱切丁,装好盘;2、碗里打2个鸡蛋;3、锅里放油少许,先炒鸡蛋,不要炒太老,然后出锅;4、接着放少许油,炒洋葱,因为洋葱是小丁,所以比较好熟,里面可以放一些熟瘦肉;5、接着放进去炒好的鸡蛋,再放剩米饭;6、...
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