关于螃做的百科
1、准备去壳的河蚌;2、肉切片后用清水泡一下,捞出备用;3、用盐抓洗两遍,清水漂洗,刀背剁松河蚌的硬边,下开水锅氽一下;4、将氽过水的河蚌切成小块;5、起油锅,煸炒葱姜后入河蚌爆炒,加入料酒,加入咸肉,冷水,盐,大火催开转小火煨至河...
1、面粉400克、鸡蛋50克、黄油100克、盐少许,和成皮面团。2、面粉100克、黄油400克,和成酥面团。3、把两种面团合在一起,擀成长方形,折三折,反复三次,入冰箱冻一下,备用。4、把面团制成螃蟹形,中间填入蟹肉陷,刷上少许蛋液,入烤...
啤酒蟹的做法如下:食材:主料:螃蟹5只、啤酒550毫升;辅料:豆瓣酱、盐20克、葱、姜丝、蒜末;步骤:1、将葱切段,姜切丝,螃蟹洗干净;2、热锅倒油将姜丝、大蒜、葱下锅爆香;3、放入螃蟹翻炒;4、倒入啤酒,同时加入少许盐;5、盖上锅盖中火...
毛螃蟹具体做法:1、材料:毛螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少许;2、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁;3、另取一小碗,放入适量的醋...
其制法是:捉回蟛蜞洗净,晾干,下适量盐腌,三、四日后即可取出搅碎,以往是用捣臼碎,现用机械搅拌磨烂成浆,用陶罐密封存放一段时间而成。若要更细便再放在磨盅上磨,磨好了就调上一点姜和米酒之类的佐料。调料是最关键的,调得适宜...
用料:螃蟹1个、姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克。1、螃蟹洗净,葱切段,姜切末、洋葱切成片。2、螃蟹切块。3、玉米淀粉和螃蟹搅匀。4、起锅烧油放入螃蟹,将螃蟹煎至金黄。5、...
1、将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右。2、入锅中大火上汽后蒸15分钟即可(具体时间视蟹大小而定)。3、在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。4、将姜切丝,蒜压蓉,放入碗中,并加入醋、生抽,...
炒螃蟹的做法是起锅烧油,将洗净的螃蟹放入锅中翻炒至8分熟后捞出,盛在干净的碗碟里待用。再次起锅烧油,加入姜片简单翻炒后加入葱段和蒜片,并煸炒出香味。然后加入之前炒过的螃蟹,并沿锅边加入少量水,盖上盖子焖煮一会儿。...
材料:小螃蟹200公克、沙拉油3杯、荳蔻粉适量、胡荽粉适量、蒜头末10公克、辣椒末10公克、葱末10公克、味精适量、酒少许步骤:1、将小螃蟹洗净后切块,大小最好要一致;2、热锅倒入3杯沙拉油,等油热后,将小螃蟹放入,炸至酥脆后...
螃蜞:是一种淡水产小型蟹类,形似小螃蟹,学名相手蟹,头胸甲略呈方形,体宽2到3厘米,背部呈青褐色,足无毛,大爪特粗,盖内有黄;材料:盐、砂糖、红酒糟、高粱酒;做法:1、把螃蜞洗净剁碎;2、加入食盐、砂糖、红酒糟、高粱酒等调料,腌制数日...
材料:活螃蟹、醋、姜、香油、白酒。做法步骤:1、用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然后用小毛刷把螃蟹洗净,蒸锅内放入水,开锅后放入螃蟹,大火蒸15到20分钟即可;2、姜洗净去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入姜末,制成蘸料;3、螃...
螃蟹做法有盐焗蟹、炒螃蟹、螃蟹粥等等。螃蟹粥的做法:1、将糯米和梗米混合洗干净,加适量的水,大火煮开,转小火慢熬;2、把螃蟹用刷子刷干净,打开螃蟹后壳的盖,从螃蟹中间剁开,去除螃蟹的杂质,取出蟹黄;3、当锅里的粥熬煮到八成...
做螃蟹需要先选取新鲜螃蟹,将其放入45摄氏度左右的温水中呛晕螃蟹,将螃蟹用牙刷清洗干净,将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下,然后将洗干净的螃蟹蟹爪向上,铺在蒸锅的盘子上,在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒,将盘子放上蒸锅,盖上盖子中...
1、把螃蟹洗净,剁成块状备用。2、油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒一下。3、翻炒几下螃蟹后,放入少许料酒。4、然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟,螃蟹汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘...
主料大花蟹适量、水适量、姜片适量、盐适量。步骤:1、烧水,然后放入姜片和盐;2、把花蟹放入开水中,用热水浇淋水中的花蟹,浇淋十五分钟直到花蟹熟透;3、把花蟹捞起来,然后把蟹壳翻半开,把里面的蟹腮内装取出来;4、放到凉爽的地...
用料:螃蟹几只、姜1块、料酒10毫升、酱油10毫升、醋10毫升、香油10毫升。1、梭子蟹几只。多切一些姜片备用。2、蒸锅里放水,水里加入几片姜,再倒一些料酒,约10毫升左右,用于去腥。3、蒸锅水开上汽后,放入螃蟹,再添几个姜片。...
1、首先将准备好的姜切丝,再将葱切段。2、把梭子蟹的肉和壳处理好,放入盘子里待用。3、锅内倒入油并热均匀,放入切好的姜片和葱,炒好后倒入梭子蟹,接着翻炒均匀至蟹壳变红,把做好的成品盛入盘子里就可以了。...
用料:螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺。1、螃蟹冲洗干净放入锅内,装入清水,刚好能盖住螃蟹即可。2、生姜切片放入锅内,然后撒上一勺盐。3、盖上盖子,大火煮。4、当水完全沸腾后,转中小火继续煮3-5分钟即可关火。...
用料:梭子蟹2只、小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。1、小葱切段,蒜片、姜片备用。2、倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块。3、倒入...
1、将买来的螃蜞,用刷子仔细刷洗干净,再用凉开水冲洗后,放在大小合适有盖的容器里;2、倒进高度白酒,如二锅头,将螃蜞浸没,加少许糖,盐,生姜丝,加盖醉泡;3、每隔一小时上下翻动一次,使所有螃蜞都能充份腌制杀菌入味;4、过3天取出...
食材:膏蟹3只1100g左右、葱段、姜片、干辣椒4根、大蒜1头、香叶2片、八角2个、花椒15个左右、生抽50ml、老抽5ml、醋1小瓶盖、料酒1小瓶盖、淀粉一匙、水半碗。1、膏蟹先刷洗干净,先扒开盖子。随后去腮,再刷洗,去胃,肠,肚子部分一切四。蒜头要提...
1、准备食材:河蟹(一两左右)6只,纯净水1L,卤料、盐、辣椒、香菜、葱、姜若干。2、首先把活着的河蟹洗干净,再放在水里泡2-3个小时,让它把嘴里的泥沙吐干净。3、然后熬制卤料,加入纯净水,(自来水不可以)辣椒,盐(多多放点)加入葱,姜。4...
生螃蟹做法如下:材料:螃蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。做法:肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精...
做冻螃蟹的材料:螃蟹,盐,冰水,姜,小葱,醋,辣椒,姜丝。冻螃蟹的做法如下:1、将螃蟹外壳洗净后开壳,去除内脏,洗去里面污物。2、将盐放入冰水里溶化,然后把洗净的蟹放入浸10分钟,捞出后把螃蟹剁成几大块,连蟹壳一起放在蒸盘上,把姜片,葱...
主料:蓝蟹两只、蒜头一个、葱一段、姜一块。配料:排骨酱适量、料酒适量、水适量。步骤:将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。去除外壳,将两边的腮...
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