关于川料的百科
川料南红和保山南红相比,保山南红比较好。南红料多夹杂在玄武岩中,品质较好、色泽艳丽、完整度高。一般保山南红大部分是抛亚光的,这样更能体现出保山南红的底蕴感。保山的水洞,据称已有500多年开采历史。...
川料南红中的九口料特点是大料多,原石的完整度高,且石料的颜色鲜艳、质地油润。而川料中的联合料特点是品质两极分化,但整体的通透性都较好。而川料中的瓦西料特点是均一性较差、原料重量普遍较小。1、九口料九口料是川...
川藏线:历史上是茶马古道,现代是川藏公路、是川康公路和康藏公路的合称,川康公路建设于20世纪30年代,是成都通往当时的西康省省会雅安的省际公路。1951年开始修建雅安至拉萨的康藏公路。西康撤省后两条路并称川藏公路。川...
四川火锅底料做法步骤如下:配料牛油或猪油3斤,菜油或花生油2斤,豆瓣1斤,滋粑辣椒斤,辣椒面朝天椒,豆豉15克,小茴香2两,籽然0.5斤,花椒2两,醪糟20克,生姜1两,大蒜1两,大葱1两,冰糖1两,黄酒50克。1、将二金条干辣椒去蒂,放入沸水锅中,捞...
1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料※。味道甘、香。单用或与它药香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水...
1、5·12汶川地震(2008Sichuanearthquake),发生于北京时间(UTC+8)2008年5月12日(星期一)14时28分04秒,根据中华人民共和国地震局的数据,此次地震的面波震级里氏震级达8.0Ms、矩震级达8.3Mw(根据美国地质调查局的数据,矩震级...
用料:花椒20g、郫县豆瓣酱1勺、牛油1斤、干辣椒100g、丁香10g、姜、葱、鸡精、盐适量、桂皮10g、香叶4g、茴香5g、草果3个、砂仁10g、山奈10g、豆鼓适量。1、牛油大火煮开转小火熬制。留油。2、干辣椒冷水下锅煮开8分...
川菜之魂是郫县豆瓣酱,郫县豆瓣的诞生加上和花椒的相得益彰,最终孕育形以麻辣为主味,闻名遐迩的川菜大系列,而豆瓣也成就了川菜中画龙点睛的那一笔。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一,其在选材与工艺上独树一帜,与众不同,香味醇...
1、材料:湖南产酱板鸭1只约500克,香干20克。2、调料干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。3、做法:将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把...
1、市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。2、八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2...
主料:牛油1500克,菜籽油1000克。步骤:1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段。2、将香料清洗干净,用水泡20分钟。3、辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分。4、泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状。5...
四川好木料有紫檀木,黄花梨,花梨,鸡翅木,铁力木,乌木。金丝楠木,黑檀木和红木。乌木有光泽,无特殊气味和滋味,结构细而匀,材质硬重,有油脂感,沉于水,色黑而甚脆,似紫檀而更加细密,大件的绝少。金丝楠木的木材特征从颜色上看主要呈浅...
主料:牛肉,精瘦肉,土豆,白萝卜。配料:花椒,豆油,四川油辣子,香油,精盐,白糖,葱末。步骤:将牛肉洗净,剁成泥状;将白萝卜洗净,去皮,切成薄片;将牛肉泥和白萝卜片分别放在两个碗内上屉蒸熟;蒸熟后取出,把熟白萝卜放在肉泥碗内碾碎,加入精盐,白...
1、干锅酱香料配比:八角40克,桂皮35克,白芷35克,干红花椒30克,香叶30克,白豆蔻30克,草果30克拍破《去籽》,小茴香30克,砂仁10克,陈皮10克,丁香5克,香茅5克以上香料洗净晾干打成粉。2、干线椒120克,干小米椒75克,入沸水小火煮5分钟,捞...
麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间...
四川凉拌菜的配料有:辣椒油、辣椒面、辣椒酱、芝麻油、花椒油、花椒面、菜籽油、芝麻、豆瓣酱、陈醋、白醋、盐、鸡精、味精、蒜茸、葱花。...
1、麻辣烫底料的炒制(以50斤汤底料计):原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、...
蒙川饲料和正大饲料都好。正大饲料是中国名牌、国家免检产品,主要包含猪料、禽料、反刍料和水产料,产品性能稳定,适口性好,料肉比低,能有效帮助养殖户提升养殖效益。蒙川饲料是专业生产反刍料的饲料企业,短时间内得到了广大...
配料:水发海参、水发鱿鱼、笋尖、盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤适量。制法:将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用...
方法一:1、准备好材料:辣豆瓣酱3大匙,酱油膏3大匙,红辣椒粉3大匙,花椒粉3大匙,油葱酥1大匙,蒜头酥1大匙,胡麻油半碗;2、起一乾锅,倒入胡麻油与调好的酱料,以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油,香味溢出后即可熄火,并焖放一晩,成为麻辣...
四川“一点黑”是“毕拨香”,在香辛料中,是很重要的基础原辅材料及调料,在食品料理、香辛料、调味品调料配方中,经常作为配料所使用,因而被用来调制高级香精。“一点黑”的历史悠久,可追溯到5000年前。黄帝神农氏时代,早有采...
食材:带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,盐3克,料酒10毫升,老抽1小勺。1、五花肉切块,用少量的盐稍腌一下,备用;2、炒锅内放少量的植物油,烧至七成热,下入腌好的肉块,煎至微黄;3、加入配料炒香,再放些料酒,老抽,炒匀后加些盐;4...
四川冰粉的主要成分是假酸浆、蔬果佐料、薄荷水、红糖水等,四川冰粉是四川地方特色小吃之一,同时也是旧时四川人的传统冷饮,冰粉,部分地区又称凉粉。假酸浆是茄科、假酸浆属一年生直立草本植物,多分枝。茎直立,有棱条,无毛,高...
卤水的制作:一配方:八角25克、桂皮15克、小茴15至25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3至5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克丁香5至15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350至500克、味精15克、精盐350...
配料:牛油或猪油、菜油或花生油、豆瓣、滋粑辣椒、辣椒面、豆豉、小茴香、籽然、花椒、醪糟、生姜、大蒜、冰糖、黄酒。步骤:1、选用“二金条”干辣椒去蒂,入沸水锅,捞出沥去余水,再放入锅中加清水:用大火煮至辣椒刚“收水...
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