关于锅盔的百科
1、面粉中加入酵母，再加入温水，搅拌成絮状。2、柔成光滑的面团，醒发25分钟，排气。3、在肉馅中加入适量花椒粉、制好的油酥是这个样子的。6、将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状。7、从下至上卷起来。8、再擀成长舌状，抹上...
主料：小麦面粉250克、水150克。辅料：酵母2克、糖20克、盐1克、油适量、五香粉适量、老抽适量、肉末适量、咸菜适量、白芝麻适量。步骤：将面粉放入面包桶内，加入适量的白糖和盐；将酵母粉放入面包桶中间；加入温水，用筷子搅拌成...
锅盔的来历有二种说法，一种是锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做“墩饼”。当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50~60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。而且士兵的携带...
锅盔食材：中粉80g；酵母2g；水45g；猪肉馅适量；盐；麻油；花椒水；味精；色拉油；芝麻；烹饪步骤：1、猪肉剁成肉馅，加入盐、花椒水、味精、麻油朝同一个方向搅拌。温水融化酵母，静止五分钟后加入面粉揉匀。发酵至两倍大，取出排气揉成光滑面团，...
所需材料：面粉十斤，水四斤温度根据季节掌握，酵面夏季五两，春季七两，冬季一斤，碱面按季节零点五至一两。过程如下：面水酵面，搭上碱面，和成面团，在案上用木杠边折边压，压的过程，继续加入面粉二斤，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三...
1、起源地不同：锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。梅菜扣肉饼简称缙云烧饼，是浙江有名的传统小吃。2、馅料问题：锅盔里面一般没有馅料，原料一般是面粉5kg（用水2kg...
辣子锅盔的辣子的做法：买青辣椒，切成辣椒圈。将油烧至七成热的时候放辣椒圈，稍稍翻炒一下，可以激发辣椒的辣味。加一勺包含辣油和豆豉的酱，可以选择类似老干妈的酱。加半勺生抽，翻炒至熟即可。如果味道不够咸可以加点盐，可以...
锅盔是一种面食小吃。锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦...
加酵母和好面后搁置半个钟头。锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品...
1、面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。2、倒入温水和成絮状。3、再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。4、醒好后再次揉成光滑的面团。5、面板上撒点面粉，将面团整成圆形。6、擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎无数小眼。...
和面：选用关中生长的周期长达10个月的冬小麦所生产的高面筋小麦粉，按比例和次序加水、小苏打、植物油等全天然食料，反复揉搓、摔打直到面光、盆光、手光然后放置一个小时充分醒面；烙饼：醒好的面团继续反复揉搓成条状，分成大...
1、天下汇后面的“老罗”锅盔。2、虢镇东门推在小车中的油酥锅盔。油酥锅盔是在传统锅盔的基础上，经反复试验，用现代电烤箱适温调整下，使调料充分随温而散发出来的。用传统杠压工艺，调味品选用传统配方调和而成不含任何食...
锅盔凉粉里面不含豆制品。凉粉是典型的淀粉制品，利用各种原料，比如大米、土豆、豌豆、绿豆、扁豆、蚕豆中所含的淀粉制成，其主要成分是水和淀粉，因此不含豆制品。锅盔凉粉一般指四川锅盔凉粉。锅盔在四川省各市州很常见的...
材料：小麦面粉415g、温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油。步骤：1、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵；2、发酵好的面团取出，排气揉匀；3、将...
1、用面包机发的面，将锅盔皮配料放到面包机，选择面包机发面模式，到时间就取出，揪成大约每个24g的小剂子。2、将馅料配料混在一起，搅拌均匀。用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆形。3、放入大约面皮重量一半的馅料。像包包子一样...
材料：面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。特色：外酥内空松，面香味浓。做法：1、将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。2、每个...
用料：面粉500克、干酵母粉100克、油100毫升。做法：1、用水将酵母粉化开后揉捏成面团并静置30分钟；2、把面擀成锅底大小；3、电饭锅煮饭挡，热锅后放油，放入面饼烙至两面金黄后即可食用。...
烹调方法：发酵、烙烤；味型：淡香味，麦香味；原料：面粉五千克（用水两千克）、碱面三十克。酵面夏季三百五十，冬季七百五十克，春秋季五百克。制作工艺：按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别...
1、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。2、发酵好的面团，揉匀。3、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香和食用油抹匀。4、从底边卷起,将卷好的面皮，慢慢搓长。5、从一端往里慢慢卷在一起。6、将所有的面盘...
1、干酵母用温水化开之后，揉面和面，面不用揉的很光滑，锅盔的面试偏硬一点的。保鲜膜密封或者湿抹布盖住，放在温暖湿润处发酵，一般是锅中放热水，面碗放在水里发酵。2、面团分成小块，擀成圆形。（可以不分，直接擀成一个大的就是传...
一个梅干菜锅盔的重量大概在200克左右，含有热量600大卡，属于一种高热量的食物。摄入体内之后可以为人体补充丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质，可以增加饱腹感，可以为机体代谢提供能量。少量的吃一些梅干菜锅盔可以吸收其中...
锅盔和面加面欣酥会脆，将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。...
陕西八大怪中就说过锅盔像锅盖，小的时候在家也常常吃到妈妈烙的像锅盖一样的大锅盔，今天就和大家一起来看看陕西的锅盔到底是怎么做的适量面粉倒入盆中酵母粉用温水化开把酵母水倒入面粉中，和成面团让面团充分发酵至原来...
锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省...
1、是取麦面精粉堆的面案上，再按面7分、水3分的比例往面坑里充水，并迅速和成面团。2、搁以前，如果是冬天，室内温度不够，主家会在面案下放一盆炭火，通过加温，促使面团尽快发酵起来。3、夏天温度高，不用另外生火加温。待面团发...
热门标签
-
大排档
玛茜
生铜
使路
本玩
胖脸
何臻
地下建筑
黄氏
刘新杰
陈瑶演
狗挠
精装
孽息
软软
劲动
人狗会
刘楚玉
副会长
哲彦
热卡
激之术
书魔尊
捐贈
养目镜
贴不实
漂亮
海陆空
一箭双
赵金昊
利旧
进四是
未孕
待录
闷声
患有