关于做杂的百科
主料:大豆、水。配料:酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。步骤:1、大都洗干净,用温水浸泡十几分钟。2、锅中底油,油热放蒜末,姜末爆香一下,然后倒入大豆翻炒几下。3、加入葱、姜、花椒,大火翻炒,加适量水焖3分钟。4、倒一大...
做杂面汤的方法如下:1、将绿豆面、面粉倒入盆内,拌匀,加入适量冷水揉成硬面团,盖上湿洁布,稍饧一会儿;2、将饧好的面团放在案板上,擀成薄面片,越薄越好,然后将面片叠起来,用刀切成细面条,抖散摊开,备用。太不用手法了,辅料主要是白...
1、准备食材:挂面500克、猪肉100克、油适量、豆瓣酱一勺、生抽一勺、葱花适量、姜蒜末适量、十三香适量。2、把五花肉冲洗干净,切成小块。3、锅中倒油,下肉末炒熟,加入黄豆酱、料酒、糖、大葱翻拌均匀。4、另起锅清水煮挂...
1、准备食材:五花肉500克、黄豆酱250克、料酒2勺、食用油少许、生姜50克、蒜头50克、十三香10克、鸡精5克、白糖15克、清水约700克、小葱10根。2、葱姜蒜切末,五花肉剁末。3、油温5成热,中小火,炒香葱姜蒜。4、小火下肉末...
1、大葱切段姜切片,小葱、香菜切末。2、锅内加水,放入羊杂,大葱段和姜片、料酒大火煮2分钟撇去浮沫,加白胡椒粉转小火煮30分钟关火。3、锅内加盐、鸡精,放入香菜、葱花末,盛出羊杂汤即可。...
1、原材料:小芋头,魔芋块,莲藕,胡罗卜,牛蒡,竹笋,干香菇,绿色豆荚。2、莲藕去皮切1CM左右宽度的厚片,并用刀刻出花瓣形状.然后放入淡醋水中浸泡防止变色。3、胡萝卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形状,并用刀刻出立体花...
主料:羊杂碎适量。配料:葱姜蒜、青椒、盐、味精、鸡精、花椒面、辣椒面、酱油。步骤:把羊杂洗净,用开水焯一下去除血水,捞出备用。葱切段、姜蒜切碎,青椒切段备用。锅中倒油加热,放入姜蒜爆香,然后放入焯好的羊杂碎翻炒至变色...
杂拌可做成素杂拌、家焖杂拌鱼、奶油烤杂拌等。以素杂拌为例,需要准备食材:花生米、木耳、胡萝卜、气豆、葱、蒜、香菜、白糖、白醋、香油、老干妈、盐、牛肉粉。共分为4个步骤,以下是素杂拌的详细操作:操作/步骤1、切末...
主料:杂肉一份。辅料:油适量,大蒜适量,生抽适量,老抽适量,小米椒适量。步骤:1、杂肉切好;2、将大蒜,小米椒,老抽生抽调配好酱汁;3、锅内入油;4、倒入杂肉翻炒;5、然后倒入调配好的酱汁翻炒至熟即可。...
杂酱面很出名,也备受人们的喜爱。虽然面食不是我们家的主食,但也几乎每天会出现一次。面条我们一般都放在早上吃。为了增加面条的口感我准备我一点杂酱,自己炒的,加在面里味道很好。洋葱和大葱切好备用姜蒜切丁备用猪肉用...
1、原料为一杯大米,半杯糯米,1/4杯小米,1/4杯大麦、1/4杯黑米和8枚干红枣。先将大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时,泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中,按平时做饭的比例加入适量水,由于大麦、黑米比较硬,水可以比平时多加...
可以制作牛杂火锅:材料:牛杂1斤、洋葱1个、青椒1个、红萝荨1条,火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓调料:小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高汤6杯、辣椒沾料:辣豆瓣...
主料:海参一百五十克、鱿鱼一百五十克、虾仁一百五十克、扇贝一百克。辅料:油、盐、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、鸡粉、生抽、白糖。1、将鱿鱼、虾仁、扇贝解冻。2、海参剪开,去除内脏,用清水浸泡。3、将海参切成条...
1、卤牛杂改刀,韭苔,红椒切段,姜蒜切粒。2、事先准备好料汁(清水,盐,糖,生抽,蚝油,生粉,食用油)。3、锅烧热,放油,爆香姜蒜。4、下卤牛杂爆炒。5、韭苔,红椒入锅炒至断生。6、倒入料汁。7、大火炒匀,即可出锅。...
主料:羊肚200克、羊肠200克。辅料:羊心100克、羊肉200克。调料:食盐3克、味精2克、葱15克、姜10克、八角10克、花椒5克、虾油50克、芝麻酱100克、香菜20克。步骤:1、将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案...
黔江鸡杂的鸡杂做法如下:1、把洗干净新鲜的鸡杂切成条状,然后加盐和淀粉腌一会;2、刮几个洋芋,把洋芋切成块;3、切好大蒜和姜片,再从盐水坛子里抓一个酸萝卜和泡椒出来。先把酸萝卜切片再切成丝,再把几个佐料放在一个小盆子...
1、材料:黄豆酱、牛肉、蘑菇、葱适量,鸡蛋1只,食用油适量。2、牛肉、蘑菇、葱切成碎粒。3、锅预热加入食用油加入葱碎炒香。4、加入牛肉翻炒均匀。5、加入蘑菇翻炒均匀。6、倒入酱翻炒均匀。7、小火慢炖,并不断翻炒避免粘...
原料:猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克、大米适量、油条1根。辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米淘洗干净。2、取一深锅加入...
1、食材:猪肉250g2、油适量。3、盐适量。4、姜适量。5、蒜适量。6、豆瓣酱适量。7、花椒适量。8、洋葱适量。9、大葱适量。10、方法/步骤:洋葱和大葱切好备用。11、姜蒜切丁备用。12、猪肉用搅拌机搅拌成肉沫。13、锅中...
食材:白萝卜1条、牛杂1斤、胡萝卜1至2条、葱2支、辣椒1根、姜片3片、卤包1包、盐1至3大匙、糖1至2大匙、香油1至3大匙、胡椒粉2小匙。步骤:将白萝卜、胡萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒整支备用;牛杂洗净,用热水氽血...
1、把羊杂(羊心、羊肝、羊肚),切成丁状。2、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐和料酒煮开。3、将香菜、葱切末备用。4、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒。5、加入料酒。6、炒香后加入水,煮开。7、加入盐、味精、胡椒粉、辣...
杂酱面的杂酱是黄豆酱制作而成的。黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。酱是以豆类、小麦...
牛杂有多种做法,其中一种较简单又好吃的做法步骤如下:原料:牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾、精盐、红糖、姜、葱白、蒜茸、白酒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香、植物油;具体步骤:1、将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以...
1、味精2克,盐3克,姜10克,花椒5克,八角10克,大葱15克,羊杂200克。2、羊杂洗净,葱姜切片,香菜切沫。3、锅里加水烧开,放入羊杂葱段、姜片、花椒、八角、盐、味精,炖至软烂盛出,撒入香菜即可。...
把肉放入锅内,同时倒入一碗水,时不时翻炒,等到水炒干,慢慢出油,不停的翻炒。把煸出的油盛出或者倒出继续,感觉快没出油的时候可以转小火。出油了继续倒出。炒至金黄酥脆即可出锅,可根据个人口味撒点盐。...
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