关于腌蛋的百科
用料:蛋21,晶盐400g,自来水1400g左右(做盐水用),茴香适量,生姜适量,香葱适量,八角适量,香叶适量,白醋适量(洗蛋用)。盐水腌鸭蛋的做法:1、用清水把蛋洗净。2、把洗干净的蛋泡在水中,水中加点白醋4:1,5:1随便,泡15分钟左右用海绵把蛋一...
腌蛋的时候,一斤黄泥需要放一两盐。腌蛋时,黄泥和盐的比例为10:1,而且黄泥的用量一定要把握好,否则会导致腌出来的鸡蛋无法吸收盐分,从而影响腌蛋的口感。腌蛋的制作方法:1、生鹅、鸭蛋洗净,晾干,放入坛子。2、锅里放足够漫过...
1、准备食材:鸭蛋两个、精盐100克、水150克。2、鸭蛋洗净用布擦干,水中放入盐,搅拌均匀。3、把鸭蛋放入水中,装入容器,盖上盖子密封放入阴凉处即可。4、咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋做的,它们看起来、闻起来、尝起来都绝对美味,可以在...
材料:鸭蛋50个、保鲜膜50张、高度白酒两瓶、食盐适量。步骤:1、将鸭蛋表面洗干净并沥干水分,或者用毛巾将鸭蛋表面的水擦干净,备用;2、将洗好的鸭蛋在阳光下暴晒2个小时;3、将高度白酒倒入一个容器里,再放入鸭蛋浸泡三分钟捞...
腌鸡蛋怎么腌好吃,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。准备一个碗,倒入高度数的白酒。然后将鸡蛋放入白酒中浸泡一会。拿一...
1、将鸭蛋洗净上面的污渍,擦干;将鸭蛋码在铺好食盐的容器内,在其上面铺满食盐盖住鸭蛋。2、把凉开水倒入容器内,水量完全覆盖住鸭蛋,使盐完全溶解至饱和状态。3、食盐完全溶解后把盖子封好、封严,一段时间后可以享用。鸭蛋...
准备材料:鹅蛋、盐、高度白酒、保鲜膜。鹅蛋洗净。晾干,蘸高度白酒后在细盐里滚一下。包上保鲜膜缠紧,多缠几圈。装坛密封放温暖处,半个月后有咸味开始出油,再把坛子转移到阴凉的地方保存。二十天后即可食用。...
腌鸡蛋的配方为:高度白酒、食盐1、生鸡蛋清水洗净擦干2、选用高度白酒3、鸡蛋放白酒里泡一下4、我没有粗盐了,这次用的这种盐5、浸泡过白酒的鸡蛋,均匀滚上盐6、用保鲜膜包好7、集中包在一起,放入冰箱保存,大约三周后就可...
材料:新鲜鸡蛋,保鲜膜,精盐,高度白酒腌制步骤:1、将鸡蛋表面清洗干净,并将鸡蛋表面的水渍擦干;2、将鸡蛋在阳光下暴晒两个小时;3、将高度白酒倒入容器里,放入鸡蛋,浸泡两三分钟;4、将精盐倒入碗里,将浸过白酒的鸡蛋在盐碗中均匀的...
腌鸡蛋需要准备材料:鸡蛋、盐、八角、桂皮、花椒、白酒。共分为3个步骤。以下是腌鸡蛋做法详细操作:操作/步骤1、煮高汤锅中加入水、八角、桂皮、花椒、盐,煮开。2、鸡蛋沾白酒鸡蛋沾白酒,倒入高汤。3、静置1天盖上保鲜袋...
材料:蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油半碗,盐1小匙做法:1、先将蛋用海绵刷洗干净,锅中放入冷水与鸡蛋;2、水里可以加入盐一小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟;3、等蛋煮熟后,可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋...
1、将鸭蛋洗干净,擦干或者晾干上面的水份;2、将清水放入锅中,倒入盐煮融化,喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮,晾凉,倒入白酒。3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。4、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全...
腌鸡蛋是需要进行清洗的,因为腌鸡蛋是将鸡蛋放入盐水中进行腌制,所以清洗之后能使鸡蛋更易入味,如果不进行清洗的话,鸡蛋表面的细菌会在腌制时渗透到鸡蛋中,从而导致鸡蛋变质。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层...
1、将鸭蛋洗干净,晾干鸭蛋表面水分。2、烧开一壶开水,将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里,将200克食盐倒入盒中充分溶解。3、将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。将盐水冷却。4、待盐水完全冷却后,将鸭蛋放入盐...
鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的。加了白酒出油就会很容易。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。1、将容器洗净擦干避...
材料:黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。1、腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状;2、再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出;3、放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥...
鹌鹑蛋也可以腌咸蛋,锅里加凉水,放鹌鹑蛋,花椒,小茴香,适量,八角少许,盐多放,味精适量,一起煮,熟后,破皮,凉透,放入可封闭的容器里,阴凉处置放,封口时加少许白酒,可放半月以上,其味鲜香可口。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是...
1、准备食材:鹅蛋20个、食用醋2袋、白酒半碗、盐250克。2、将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,使蛋浸泡在醋水中。3、第二天,蛋皮会出现泡泡,是被醋腐蚀的结果,在盆中逐个洗净,捞出。此时蛋皮十分光滑,特别干净。4、无碘盐...
腌制方法有三种:泥浆腌制法:用料:高邮麻鸭蛋500克,食盐360克,开水2000克,黄酒适量,白酒少许。制法:先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用,再用开水2000克将食盐稀释冷却后,放少量白酒加黄酒泥和成糊状,再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥...
1、将鸭蛋洗净上面的污渍,擦干;将鸭蛋码在铺好食盐的容器内,在其上面铺满食盐盖住鸭蛋。2、把凉开水倒入容器内,水量完全覆盖住鸭蛋,使盐完全溶解至饱和状态。3、食盐完全溶解后把盖子封好、封严,一段时间后可以享用。...
1、准备好腌鸡蛋的材料。2、将新鲜的鸡蛋放进水盆里,把蛋壳表面污垢物清洗干净。3、将洗干净沥干水分的鸡蛋,转移放到阳台上,太阳下暴晒3-4个小时。4、将高度白酒倒入容器里,放入鸡蛋,浸泡2-3分钟(把鸡蛋泡在白酒中的...
食材:姜,蒜瓣,鸡蛋,食用油,鹌鹑蛋,八角,大白豆腐干,叶香,桂皮,陈皮,卤料包,冰糖,盐,生抽,老抽,葱。做法步骤:先将蛋洗净放入锅中煮熟后,倒入冷水。剥去蛋壳,洗净备用。将葱段,姜片,胡椒粉,黄酒,淀粉倒入后抓捏均匀,搁置15分钟。锅内放少许油,放...
1、首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒,不然会导致鸡蛋发臭的。2、将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中,使鸡蛋每一面都完全裹上白酒,然后再将...
1、将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内,加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟,然后彻底放凉备用2、鸭蛋轻轻清洗后擦干水分,把白酒倒入一个碗内,把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍,使其周身浸有酒液,再捞出放入盐...
材料:开水500克,粗盐180克,高度白酒20克。做法:1、鸡蛋清洗干净,充分晾干;2、玻璃容器里盛约500克开水,加粗盐180克,充分搅至融化,并加高度白酒20克,搅匀,晾凉备用;3、准备半碗高度白酒、半碗粗盐,晾干的鸡蛋先在白酒里滚一圈消毒,...
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