关于粉蒸的百科
材料:猪肉、大蒜、白糖、红糖、糯米、蒸肉粉。1、将猪肉、大蒜洗净并切块备用;2、将猪肉、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀;3、将肉拿起往盆内甩打约10次左右,使肉产生弹性;4、将蒸肉粉倒入盘子里,并将做好的肉块放在...
1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频)并用菜刀在虾身上轻剁几下2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面3、锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有...
1、原料没选好。做粉蒸排骨我们一般选择仔排,像龙骨没有什么肉的一般不选,选择排骨一定要选择颜色自然鲜艳一点,排骨发黑变质一律不用,选择排骨的时候排骨上面肉不能太多。尽量选择新鲜排骨,冻排骨一般不要选择用来做粉蒸...
拌面粉蒸的做法如下:1、先将紫薯、胡萝卜、土豆擦擦细丝,然后将生菜手撕碎片,如果菜有水的话,要将水撒一撒;2、把晾好的菜切小一些,大小依自己喜好;3、拌入少量橄榄油,防止水分蒸发,蒸出绿绿的色泽,开始撒面粉;4、一边撒面粉,一边...
1、原料:羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜。2、将羊肉清洗干净,沥干水分备用。3、用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀。4、将拌好的羊肉放置30分钟入味...
三七粉蒸鸡蛋有补血养气、补血去瘀、生新的功效,且制作简单、老少皆宜;食材:鸡蛋2个、三七粉6克、冰糖碎适量;方法:将鸡蛋打入碗中,打匀;加入三七粉、冰糖碎和适量食用盐,加入少许水继续打匀;大火蒸十分钟。...
发酵粉蒸馒头不用放小苏打,发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,需要注意的是蒸馒头的时候要冷水上锅,这样馒头也是会跟水的温度一起上升,味道更好。一般情况下是上汽以后再蒸上大概20分钟左右的时间就可以关火了,再关...
1、将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末.2、将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨...
红曲粉蒸出来的馒头没有毒性,用它制作馒头要先把白糖、酵母、牛奶混合在一起,然后把红曲粉筛入面粉中,再将牛奶酵母水的倒入面粉里不停的搅拌,最后将它揉成面团醒发两小时再给它做个造型蒸熟即可。红曲粉做的馒头有毒吗用...
1、排骨洗干净,姜切末。2、准备好调料包。3、先加姜末和酱料包。4、再加入海椒包。5、再加粉包调匀,土豆切好。6、把土豆垫底,排骨码好,蒸锅开水上锅,1.5-2小时。7、出锅吃吧。...
1、将鸡从腹部开刀去除内脏洗净,不斩备用;2、把所有的调料倒在一个碗中拌匀,再把调料均匀的搓摸到鸡的全身;3、在鸡的腹内加入10g的姜片和葱,上碟。4、放到蒸锅中蒸十五分钟左右,拿出斩件上碟;5、蒸出的汤汁淋到鸡身上即可。...
调料:干淀粉50克、五香粉10克、植物油50克、盐、酱油、味精葱花。制法:1、芋头洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的块,放盆中,加植物油、盐、味精、酱油拌匀;2、将干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋头的盆中,拌匀;3、将拌好的材料入笼,...
1、将白萝卜均匀切丝,盛入不锈钢盆中,洒入适量盐腌制10分钟左右。(目的是把萝卜丝中的水份吸出来)2、加入清水将多余的盐分洗掉,同时充分挤干萝卜丝的水分,盛入干净容器内。3、将粉蒸面(麻辣或五香或两样都加点,根据自己和家...
1、两只鸡蛋,打入碗里搅拌均匀。加入50度上下的温水。温水少量加入,同时不停的搅拌。2、加水搅拌均匀之后,可以把蛋液过滤一遍。也可以省略此步。3、加入虾粉、盐、猪油,搅拌均匀。用勺子清理表面的泡泡。4、料理鸡蛋的时...
发酵粉蒸馒头一般不放碱,放碱会破坏面粉中的营养成分,特别是维生素B的含量,虽然口感会好,但是会降低面粉食物的营养密度。另外,蒸馒头技巧:1、醒面时间:蒸馒头第一步首先是先要和面,将面活成面团后制作成的馒头胚子,这时候是不...
使用发酵面粉蒸花卷的方法如下:1、首先准备材料,面粉四百克、酵母粉四克、白糖十克和四十度温水二百毫升;2、在面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗,再揉成光滑面团;3、待其发酵至二倍大;4、将发酵的面团揉匀排出气体,并将揉匀的...
1、蛋糕糊调制:将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟,待蛋液中均匀布满小乳白气泡,体积增大后加入面粉搅匀即成。2、注模成型:先将熟猪油涂于各式模型内壁周围,按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。3、蒸制:将加入蛋糕糊...
材料:五花肉500克,配制熟米粉50克,姜,葱。做法:1、将姜切成姜米,葱洗净切成葱花;2、把猪肉切成6厘米长,零点五厘米的厚片,装入碗中;3、加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用油、拌匀腌10分钟。再加入配制熟米粉拌匀;4、...
1、在面粉中加入全麦面粉和泡打粉,搅拌均匀。2、发酵粉倒入温水中搅拌均匀。3、发酵水加入到面粉里,边加边搅拌至没有干面粉。4、用手揉成面团,用保鲜膜封口进行发酵。5、把面团揉成表面光滑的长条。6、切成同等大小的小...
1、准备好材料。羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜。2、首先将羊肉清洗干净,切块并且沥干水分备用。3、用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀。4、将拌好...
1、红萝卜1根;2、切成细丝;3、少许油拌匀;4、拌入玉米面;5、放到蒸笼上,旺火8分钟;6、拌入事先捣好的蒜汁;7、撒上少许芝麻和葱花。...
1、三七粉蒸鸡蛋有补血养气、补血去瘀、生新的功效,且制作简单、老少皆宜。2、原料:鸡蛋2个,三七粉6克,食盐适量,枸杞少许。3、方法:将鸡蛋打入碗中,打匀。加入三七粉、枸杞和适量食用盐,加入少许水继续打匀。大火蒸十分钟。...
用酵母粉蒸馒头不需要再放碱面了。酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较韧。活性干酵母和面,在一天之内是不会产生杂菌的,做出的包了不会酸。所...
一斤面发酵成馒头面团后,可以得到一斤面粉和四两水,成型时即使加少许颤粉不会改变多少重量,馒头是蒸制品,它的加热方式是传导,蒸汽吸入面团,面团内部水份变成蒸汽挥发,通过转换所以也不会改变多少重量的,因此一斤面粉做熟重2...
材料∶排骨一斤、粉蒸料一包、粉蒸料一包、料酒适量、油适量、姜粉适量。做法1、排骨凉水入锅煮开,再继续煮3分钟。2、凉水冲洗净待用。3、备好蒸肉米粉。4、倒入一大半蒸肉料,加料酒,姜粉。5、搅拌均匀。6、腌制2小时。...
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