关于炖法的百科
羊肉的炖法步骤如下。食材:羊肉,米醋,葱,姜片,食盐,味精。1、将羊肉浸泡后,冲洗干净,备用;2、将清水放入锅中,再放入羊肉、米醋,用以去除羊膻味,等待水沸腾后,捞出羊肉;3、将羊肉放进高压锅,并加入葱、姜片;4、大火加热30分钟后,更换小...
香菇鸡汤做法:材料:土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片,调味料:酒一大、匙、盐一茶匙.。鸡洗净,切大块,先热水烫过,冲净后放入炖盅内;红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,,加入开水盖过所有材...
步骤如下:将所需燕窝放入适量冷清水中浸泡,浸泡用的清水需盖过燕窝,当燕窝浸泡2小时后,将浸泡之水倒掉,急用燕窝的时候,可以用温水浸洗,在20到40分钟内取用;加入干净的清水再继续浸泡1到2小时后,需简单清理其中的燕毛等杂物,然...
一.主料:牛腩2000克二.调料:料酒1汤匙、酱油二分之一汤匙、葱2棵、姜1小块、十三香1包、黄酱1汤匙、八角2个、花椒30粒、干山楂少许、水适量、食盐适量。三.步骤:1、牛腩适量洗净备用,切方块,锅中放入适量冷水,把牛腩块放入...
步骤:1、去腥,把猪蹄洗净切块,锅中加凉水,放入猪蹄,姜片,煮沸后捞出再洗净。2、猪蹄入锅,加入适量水,姜片,适量盐,大火煮沸。3、加入削好皮,洗净的马蹄,大火煮沸,转小火慢炖。4、依个人口味加入胡椒粉,撒少许葱花提香。5、可撒泡好...
做法如下材料:牛里脊2000克、盐适量、酱油二分之一汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量。牛里脊洗净备用;切方块,不要切得过小;锅中放入适量冷水,把牛腩块放入...
1、准备燕窝两盏,冰糖15g,纯净水适量,将燕窝放入容器加入纯净水,中途换水,共泡发6-8小时。2、挑出燕毛,撕成条,挑去杂质清洗过滤。3、放入隔水炖蛊,加纯净水,略没过燕窝。4、炖壶加水开始炖,设定时间炖40分钟。5、最后5分钟加入...
番茄土豆排骨汤主料:西红柿、土豆、排骨调料:蜜枣、陈皮、盐、鸡精、姜片、清水、食用油烹制方法:1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块,将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味,用凉开水过水捞出待用;2、坐锅上火,倒入适量...
1、羊肋排洗净切块。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。2、开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。3、倒入沥干水的...
雪里蕻鱼汤。材料:乌鱼段、雪里蕻、料酒、葱姜、盐、鸡精。做法:乌鱼段切块,用料酒、盐、略腌制。油锅先将鱼块略煎,加料酒、葱姜、3大碗水,加盖大火煮开。洗净雪里蕻,切碎后放入鱼汤,加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟...
炖排骨汤需要准备食材:排骨500克、冬瓜200克、清水、姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。共分为5个步骤,以下是炖排骨汤的详细操作:操作/步骤1、倒入排骨清水煮沸倒入排骨,清水煮沸。2、加黄酒排骨去腥加黄酒,排骨去腥。3、...
准备材料:土鸡410克、川芎5克、白芍10克、当归15克、熟地15克、盐适量、枸杞3克、生姜1块、通心磨皮莲10克、料酒1勺。1、将鸡洗净:去鸡臀尖、清除内腹鸡肺等,清洗干净放置案板,将鸡腿、鸡翅拆卸下来剁块,鸡身部分也斩切成块备用。2、大锅...
炖牛肉做法:1、切好的牛腩放入锅内加水煮去血沫后。2、重新放入干净的锅内,同时加入料酒、酱油、葱结、姜片、十三香、豆瓣酱、料包大火烧开。3、最后转小火焖炖30分钟左右,牛肉炖熟软烂后撒盐调味,美味的炖牛肉就完成了...
食材:五花肉150克、土豆200克、胡萝卜100克、西红柿100克、白菜50克、豆角50克、粉条50克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、大酱30克、桂皮1块、八角2个、花椒2克步骤:1、五花肉洗净,切小块,土豆去皮切块、胡萝卜切块、西红柿切...
1、首先,将草鱼洗干净。2、然后,切好葱和姜。3、再把香菜和蒜备好。4、开始,爆香葱姜。5、加入老抽,料酒,醋,煮开。6、加入开水。7、水开后加入鱼。8、需要熬半个小时后,加入食盐。9、最后,加入香菜和蒜调一下味道即可。...
1、煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。2、鸡切块,焯水捞出,姜切片备用。3、将鸡放入锅内加水,姜片,料酒,醋,红枣,盖上锅盖。4、大火烧开,改...
材料:黄骨鱼4条、生姜、大蒜、香葱、紫苏5克、油、水和酱油适量,做法:1.将黄骨鱼处理好,生姜和大蒜切片、香葱打结备用,2、锅中热油,放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出,3、锅中再热油,放入姜片、蒜末翻炒,4、放入煎好的鱼,加水、...
原料:草鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、小红辣椒、料酒、醋、酱油、盐。制作步骤:1、将一条草鱼洗净、切块、控水。2、将醋、料酒、酱油、盐适量在碗中调成烹调料,醋的比例多一些。3、在锅中加入油,放花椒煸出香味。4、放入...
1、选鸡炖汤时选用老母鸡最好。用老母鸡炖出的汤营养成分最高,滋补性最好。2、宰活鸡吃冻鸡:活鸡宰杀后,应先放入冰箱冷冻室冷冻3~4小时,再取出解冻炖汤。刚宰杀的鸡肉细菌繁殖迅速,冷冻既能杀死细菌,又能保持肉的口感,用来炖...
1、食材:牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、做法:将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透...
做法步骤:1、选择牛腩或牛腱子肉;2、将选好的肉用开水漂;3、开火,加入少量油;4、将牛肉倒入锅中炒;5、向锅中加入适量热水,调为小火;6、向锅中加入姜和土豆;7、调大火候,待水烧开揭开盖子炖20分钟;8、盖上锅盖,火候调为微火,9、加...
食材:乌鸡半只、白萝卜半个、枸杞10余颗、葱、生姜1块。1、生姜切片,葱切断,白萝卜切片滚刀块。2、乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干。3、将乌鸡块放入砂锅内,加入姜片,葱断,加入开水,煲1小时左右。4、...
用料:猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。做法:1、用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净。切成...
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;2、将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;3、胡萝卜洗净切成块;4、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣...
1、首先,将处理好的鱼洗净。2、在鱼身分别划两刀。3、加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。4、起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。5、在锅中倒入适量清水,大火煮开。6、准备一个空碗,倒入一...
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