关于炒不烂的百科
牛肉一定要逆纹切薄片,用适量的淀粉、料酒、几滴酱油、几滴油、盐拌好先把配菜炒好;然后旺火放油、姜、蒜、辣椒,旺火炒,再把配菜放进去再翻炒,加柠檬汁变嫩滑;牛肉要买得恰当,选鲜明光亮而软的梅头,切牛肉时要横纹切,加少许柠...
猪肉的水分含量过多,所以才炒不烂的。可以在炒肉之前用鸡蛋清加淀粉,加入猪肉搅拌。这样炒出来的肉就会滑嫩,而且也能够很好的被人体所吸收,补充身体所需要的蛋白质等一些微量元素。猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物...
羊肉纤维比较粗导致难以烹饪,解决方法如下:1、准备羊肉、花椒粉、萝卜,生抽、淀粉、大蒜等材料;2、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬;3、将羊肉逆纹切成薄片。大葱去根,剥去外...
猪肉炒不烂是因为肉没有炒熟,猪肉切成丝后在中火下也要炒3-5分钟,在锅里加上酱油、调料之后,再在锅里加少许水闷一会,会更加入味,而且容易嚼烂。猪肉又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳...
炒不烂又名窟垒,为山西地区较为普遍的一种小吃,制作炒不烂所需要的食材有土豆、面粉、食用盐、食用油、蒜与花椒,具体制作步骤如下:1、土豆去皮清洗干净后切成丝并加入适量食用盐和花椒粉拌匀;2、将面粉少量多次的加入土豆...
炒土豆不烂的方法:1、土豆丝要切得均匀且细;2、切得的土豆丝用冷水洗掉淀粉,多洗几遍;3、洗完土豆丝,将其泡在冷水里直到开始炒;4、热锅凉油,可使土豆丝不沾锅;炒土豆做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝;2、把1放在水中冲洗...
猪肉炒了咬不烂可能是买到了老母猪肉或者肉没炒熟,建议在炒前加些淀粉或嫩粉肉腌制一下再炒,这样肉质会比较滑嫩。猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养...
麻酱脆鲩鱼片材料:鲩鱼片,一盘芹菜茎,一碟花生酱,一勺酱油,一勺鸡精,做法:1、芹菜清洗干净,切段,沸水里焯一下。2、鱼片也沸水里开两开,盛在盘子里,将芹菜放在鱼的上面。3、麻酱可以事先准备好:一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉...
炒肥肠嚼不烂不是不熟,而是炒老了,注意在炒的时候要用猛火,而且要把握好火候,久了肠子绵绵的咬不动,刚熟透的吃起来会是脆脆的。肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的...
1、首先将买好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好备用。2、炒锅烧热放油适量,等油热后放入八角,花椒少许,放入刚切好的葱姜蒜翻炒出香味。3、加入刚才腌渍好的五花肉,大火翻炒至全部变色即可出锅。(如果想放青菜的话可以将...
材料:西红柿1个、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、糖少许、胡椒粉少许。做法:1、西红柿洗净切块,鸡蛋打散;2、锅中烧油炒熟鸡蛋盛出备用;3、另烧油下西红柿翻炒加胡椒粉,盐,糖翻炒均匀;4、下炒好的鸡蛋翻炒均匀;5、装盘撒葱花即可...
所需食材:羊肉500g、大葱2根、蒜碎1汤匙、生抽3汤匙、淀粉3汤匙、白砂糖1汤匙、花椒粉二分之一茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、油300ml、香醋1茶匙。制作过程如下:1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污、膻脂,使羊...
要将肉片炒得烂,需要注意以下几点:1、切肉片要有技巧,一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状,煮熟了更易见到条状),切肉时不能顺着纹理切,而是对着纹理(条状)横着切,以免炒熟以后难以咬断。2、一般的炒肉片是将配料与肉片...
具体步骤:1、首先切出来的茄子要保持大小粗细均匀,如果是红烧就要过油,并且要掌握好油温。2、纯粹简单的家常小炒可以事先在切好的茄子里面放入适当的盐。之后把腌渍出来的水倒掉。3、还有就是要记住茄子要先洗后切。...
1、将小尖椒洗净与泡好的豇豆放在一起待用。2、将菜籽油下锅烧至油烟散尽,到入肉末,快速翻炒至泛黄。3、下切好的青椒快速翻炒均匀。4、待青椒段生即可起锅装盘。猪肉价值:猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平...
1、炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉,如里脊、外脊等。2.刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度,可以先将其冷冻,然后取出自然状态下解冻1小时左右,待肉可以切动时,即可根据需要切成合适的厚度,1.5毫米左右。3.切牛肉要遵循顺纹切条,...
如果将小肠直接下锅爆炒则很难炒熟,一般来说,应当先把小肠清洗干净,然后用沸水煮10至15分钟后再下锅爆炒即可。爆炒小肠的具体做法如下:1、首先准备猪小肠300克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、大蒜10克。花生油30克、盐10...
煎鱼的时候,先在锅里均匀的撒上盐,然后再把鱼放下去,绝对不会烂。做法:1、鱼肉洗净,背面划几刀,好入味。葱、姜片、西红柿切好待用。2、将鱼肉涂上少量的醋,两边都涂上,这个可以有效去除腥味,而且让鱼肉更美味,然后抹上盐和酱油...
不会烂的鱼的做法。主料:鱼。配料:黑木耳,青豆,银杏,枸杞,地力,青椒。做法步骤:1、鱼去中间的长骨,去皮,镊子拔出小骨。2、用盐腌,不同的鱼要腌时间不同,鲶鱼要腌一天。3、炒时不要放很多油,鱼片炒前洗一下,沥干,不必用生粉上浆。...
1、盐水焯。将锅中的水烧开,加上一小勺的盐,把切好的豆腐放进水里焯一下,然后再捞出放凉,这时候下锅炒就不会轻易破碎了;2、上锅蒸。将整块的豆腐放在锅上蒸个15分钟左右,此时豆腐中的蛋白质也会凝固,冷却之后翻炒不容易烂;3...
炒的羊肉嚼不烂,可以往羊肉上面放上一些淀粉,这样能够让羊肉吃起来软嫩。因为淀粉里面的植物蛋白酶可以使羊肉的蛋白质迅速分解。所以用淀粉调羊肉可以使羊肉肉质软弹。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古...
炒猪肉肉嚼不烂,可以在炒肉之前用鸡蛋清加淀粉,加入猪肉搅拌。这样炒出来的肉就会滑嫩。另外猪肉也有非常高的营养价值,能够很好的补充身体的胶原蛋白,起到延年益寿的作用。猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉...
炒的白菜嚼不烂的原因是火候不到位。炒白菜的做法如下:材料:大白菜,干红辣椒。具体步骤如下:1、切好大白菜,然后洗干净;2、热锅放油,油热后放入掰断的干红辣椒炝下锅;3、放入大白菜与干红辣椒一起炒;4、炒熟后关火,放入盐就可以...
做法具体如下:饭必须是隔夜饭,主要是这样炒出来散疏,剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。不考虑健康问题,动物油炒出来肯定比用植物油好吃。用刚煮好的热饭炒,怎么炒都不黏,颗粒分散,米粒好吃有弹性。用锅子隔水蒸饭,或者是用...
番茄炒蛋把番茄炒烂的方法是水烫法,在番茄底部划十字,放开水里烫一下。番茄富含茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀、鎂、膳食纖維、果膠等,尤其熱量和GI值都相對的低,每100公克約19大卡。...
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