关于河粉的百科
炒河粉的做法一：食谱配料：河粉300克、牛肉50克、芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。制作方法：1、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待...
1、准备好一个西红柿和鸡蛋备用。2、锅中加入一勺花生油和少许的食盐，将切好丁的西红柿加入锅中炒。3、等西红柿炒变软之后，加入少许的酱油、蚝油和少许的白砂糖，一起搅拌均匀，最后撒上葱花即可。4、碗中加入少许的河粉备...
凉皮是陕西和山西特有的小吃，是用小麦粉做的，分为软凉皮和干凉皮，即蒸出来的凉皮和擀的凉皮，软凉皮顾名思义口感软滑，干凉皮比较硬，有嚼劲；米粉是西南特有的，特别是云南和贵州等地，以桂林米粉最为有名，之所以叫米粉是用大米磨成...
1、不能。2、一般情况下，将河粉放到冰箱里面5天之后是不建议再继续食用的，这个时候很有可能出现变质的情况，就算没有变质，里面水分也会大量流失，出现变硬黏在一起的情况，十分影响口感。3、大多新鲜的河粉在常温下都只能保存...
1、工具/原料：干河粉、大小合适的盆。2、准备好干河粉。3、凉水泡制，加清水没过河粉即可。一般要几个小时。4、温水泡制，不要太热方法同上，一般十几分钟就好。5、泡好后焯一下，捞出加微油（防黏)方便加工，一分钟左右。6、这样...
1、食材准备：干河粉５０克、生菜１颗、鸡蛋一个、酱油１５毫升、蚝油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各适量。2、干河粉用清水浸泡变软。3、鸡蛋打散备用。4、生菜切丝，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许...
炒河粉的做法如下：主料：河粉适量。辅料：鸡蛋2个、胡萝卜适量。调料：色拉油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、小葱适量。步骤：1、将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时。2、将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用。3、锅...
河粉一般能保存2-5天。河粉不能添加防腐剂，只能通过其它手段延长保鲜时间，一般可达2至5天。加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天...
河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉，又称沙河粉，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉...
1、放在通风，阴凉的地方，注意要用网盖住，隔绝昆虫与河粉接触。2、放到太阳底下晒干，在吃之前先用水泡软即可。3、用保鲜袋把河粉装好，放进冰箱进行保存。河粉，又称沙河粉，在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条，是中国广...
1、尽量散开存放河粉，河粉做好后，不要堆放在一起，而是应该尽量把河粉散开来存放，如果河粉过多的堆放在一起，容易不透气而互相粘合变质。2、熟的河粉要和生的河粉要分开保存，河粉分熟河粉和生河粉，熟的河粉要和生的河粉要分开...
营养成分，每100克：总卡路里：220大卡；脂肪总量：0.6克；多不饱和脂肪酸：无；单不饱和脂肪酸：无；胆固醇：无；钠盐：无；碳水化合物总量：49、3克；膳食纤维：无；糖分：无；蛋白质：4、3克；维生素A：无；维生素C：无；钙：无；铁：无。卡路里来源：脂肪：2、4%；碳水化合物：89、8...
以下是炒河粉不碎的具体做法：1、主料需要河粉，辅料需要牛肉、豆芽、鸡蛋、芝麻、洋葱、青红椒和姜。2、调料需要盐、味精、蚝油和酱油等，需要根据个人口味。3、锅中加水烧至80度，加少许盐、食用油冲入河粉中泡开，牛肉加盐...
切粉和河粉的口感存在差异的，不仅是他们在外形上的差别，更是河粉与切粉生产工艺的差异。具体如下：1、切粉：原是南方，尤其是广东省人民选用上等白沾米的手工副制品。切粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒也不易断，然后配上以...
广东河粉是用米做的，制作方法如下：1、浸泡大米：浸泡大米是制作河粉的关键步骤，最佳浸泡时间为1至2个小时，浸泡时期过长，河粉不光滑且产量低，浸泡时期过短，磨出的米浆不滑则会反应到河粉的口感；2、蒸煮河粉：这一工序对河粉的生产...
炒牛河其实是牛肉炒河粉的一种做法，根据烹饪方法，广东人把带酱汁（勾芡）的做法称为“湿炒”，而不勾芡的做法称之为“干炒”。“干炒牛河”相信大部分来过广东的朋友们都应该吃过，就更不用说土生土长的广东小伙伴了，但是想要自...
吃河粉容易长胖，河粉中也含有大量的淀粉物质，如果使用不到或者是过量的使用，就会导致这些淀粉在体内进行堆积。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼...
材料：河粉、猪肉适量、猪肝适量、猪肠粉适量、绿豆芽适量、盐适量、食用油、酱油适量、鸡精少许、葱少许、香菜少许、胡椒粉少许、骨头汤。步骤：1、准备好食材，猪肉，猪粉肠，猪肝洗净切小，豆芽去根洗净，香菜，葱洗净切碎；2、汤锅...
河粉炒前不需要洗，只需要先用水泡开即可。凉水泡制，加清水没过河粉即可，要几个小时。温水泡制，不要太热方法同上，十几分钟就好。泡好后焯一下，捞出加微油(防黏)方便加工，一分钟左右。汤粉：常见有用大地鱼作汤底，将河粉佐以鱼丸...
河粉的原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。如河粉之类的面食现加工类的食品，正常的保质时间应该是在一到三天的保质期。所以，保存冰箱两天的河粉如果没有异味是可以食用的。河...
改变河粉韧性的方法有：1、选用的原材料质量差、比例不当或者添加剂选择不当。生产即食河粉时应选择陈化期为一年的早籼米为理想原料。2、蒸箱太短导致蒸粉时间过短，蒸汽分布不合理导致粉表面不光滑，机器无法调速导致河粉...
河粉和米粉的区别主要表现在形状和制做工艺上，一般来说，米粉是圆的、细的，而河粉是扁的。河粉的制做有着专门的机器，配有河粉专用磨浆机，首先把大米磨成浆，然后再经过河粉机加热、分切，最终做成河粉。米粉的制做工艺相对简单...
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。因为河粉的材料是使用蒸熟的米粉属于熟食，所以...
河粉用凉水泡制，加清水没过河粉即可，一般要几个小时。河粉用温水泡制，不要太热，方法同上，一般十几分钟就好。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常...
对身体没有伤害是因为河粉和米粉主要是以大米和少量淀粉为原料制成的，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成，口感细腻爽滑，易消化，所以吃河粉对身体没有任何害处，但是由于河粉含水量比较大，不宜...
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