关于五香的百科
五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例...
1、猪瘦肉切成小块，用清水浸泡1小时，每隔15分钟，换一次水，将猪肉中的血水泡出，2、将泡水后的猪肉块，倒入高压锅中，加水没过猪肉，加入葱段、姜片、八角、桂皮和料酒，3、上气后，压10分钟，压好的肉可以用筷子扎透，4、将肉块捞出，沥水，...
食材准备：主料：牛肉100克。卤汁料：花椒半茶匙、八角2粒、桂皮1块、沙姜5到6块、草果1个、茴香半茶匙、盐1平茶匙、冰糖碎半汤匙、上汤400毫升、酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙、浙醋1汤匙半、熟油1茶匙、红椒...
把配料放入铝锅内，加水500毫升，浸泡120分钟后加热烧开，慢火烧出料味后加入食盐200克，食盐溶化后放到一边凉透。鸡蛋洗净，放在筐子里晾干。把晾干的鸡蛋码入容器中，倒入上述熬好溶液。容器中加入两勺白酒，盖盖后用塑料薄膜把...
1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞...
1、把牛肉在清水浸上六个小时左右，这中间要换两次水。2、把牛肉切成大块放进锅里，注入冷水，加入适量的白酒。3、煮沸，片掉浮沫。4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干。5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒6、...
1、原料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮2、把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干；3、洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；4、提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶...
五香咸鸭蛋的原料：新鲜鸭蛋、盐、花椒、茴香、香叶、桂皮。五香咸鸭蛋的做法：1、将鸭蛋与准备腌蛋的坛子洗净，晾干；2、将鸭蛋小心的放入坛子里；3、锅内放清水，水的量是坛子容量的三分之二；4、开火，放入花椒，茴香，香叶，桂皮，再放入...
1、主料:花生仁(生)(1000克)2、调料:盐(100克)大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)3、把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米...
当我们在吃一些卤味的时候，经常可以听到别人说五香味的。那么，五香到底是哪五香呢？其实，五香就是指我们在烹饪一些卤味时向其中加的一些香料，其中包括八角、桂皮、丁香、茴香、花椒这五种主要香料。这些香料不仅中国厨师喜...
调料：普通面粉、发酵粉、葱花、盐、五香粉、孜然粉、食用油。五香烧饼的做法：1、和面，发面，揉面，擀成面皮，抹上一层食用油；2、撒盐，撒葱花、撒五香粉、撒孜然（不喜欢可以不放）、卷起，要稍用点儿力卷实、切剂子捏着两端稍拧一下、...
1、大米和糯米，香料放入炒锅，开小火慢炒。2、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味。3、加入干辣椒后翻炒一分钟，关火，凉透。4、凉透后用料理机或者破壁机，干磨成粗粒粉即可。米粉是用大米磨制成的粉末状物质，用大米先磨成浆，滤...
配料：五花肉500克、地瓜粉75克、洋葱400克、、油适量、白糖65克、豆皮1包、五香粉适量、鱼露2勺。制作方法：1、将五花肉洗净，切成丁；2、将洋葱剥去外皮，切去头尾，切成丁状；3、加入地瓜粉、白糖、鱼露以及适量的五香粉，将其拌...
五香汁属冷菜汁，是制作卤味的汤汁,最适合烧煮牛、羊肉及鸡、鸭等，其浓郁的五香味可以除去牛、羊肉的腥膻味。...
1、解冻方法一，利用空气解冻进行自然解冻，该方法依靠空气为介质，把热量传递给冻品，使超低温冷冻牛肉升温并解冻，自然解冻是指将冻品放置在室温的环境下进行解冻，耗费时间较长，且存在一定程度的汁液流失，但能很好的保持牛肉的...
炒五香花生米的窍门步骤如下。1、选择大粒花生米洗净，沥干水分平铺在平底容器底部。2、撒五香粉，均匀把花生裹住。3、加入半勺盐。4、晃动容器，使调料均匀的裹在花生上，放置半小时。5、花生平铺微波炉，高火两分钟。6、两分...
五香驴肉是凉菜，它是一道以驴肉为主要原料的菜品，可以蘸调料直接食用。也可将其切成薄薄的片状，与青瓜、彩椒、香菜等凉拌做成凉菜。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典范的高蛋白质低脂肪食物。...
主料：小鲫鱼500g。辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、白糖适量、白酒适量、食用油适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、清水适量。步骤：1、将从市场上处理好的鲫鱼，用剪刀沿着鱼腹下面的洞向上剪开，把鱼...
五香鸡蛋有营养。健康功效有：润燥、增强免疫力、护眼明目，理气、止痛、温阳，温中、止泻、止痛。五香鸡蛋的做法如下：先把鸡蛋洗净；放到锅里，加足量水；用大火烧开，转中火煮5分钟；把煮好的鸡蛋取出来；锅里另加水，放入姜片；放入花椒...
首先在锅中放适量清水，再放入花椒、八角、酱油、黄酒、红糖、五香粉等调料，最后放入猪肚，用小火煮2-3个小时。待猪肚煮到半酥时加盐，边煮边舀去新出现的浮沫，慢慢煮至卤料浓缩，猪肚变黄，充分入味即可。但是需要注意的是猪肚...
材料：豆腐干10块、鸡精3g、花生油20g、盐2g、白糖少许、鲍鱼汁一匙、辣椒两个、蒜头3粒、葱花适量。做法：1、豆腐干切片；2、准备好材料，大蒜3粒切细，辣椒去籽切细；3、锅下油热后倒入蒜、辣椒翻炒出香味；4、再倒入五香干翻炒；5...
1、准备食材：鸡蛋十个、八角2个、红茶叶5克、香叶2克、桂皮1克、小茴香2克、盐20克、老抽15克。2、将鸡蛋洗净后放入锅中煮沸，关火闷五分钟。3、另取一小锅放入所有材料，加入水大火煮开转小火煮3至5分钟。4、鸡蛋煮好后...
主料：鹅肉2斤。配料：红椒、香菜、葱、姜、大蒜、柠檬。调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱。制作方法：1、将香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，将红椒切菱形块，柠檬半个切碎；2、将鹅肉洗净切两段，焯水，沥干后，用另外半个柠檬的...
1、花生米入锅，小火炒熟。2、芝麻小火炒熟。3、干红椒，用剪刀剪开。4、入锅内，小火炒香。5、同时入其它的原料，一起炒香。6、所有炒好的原料，放凉后放入料理机。7、磨成粉即可。8、磨好的五香辣椒粉，入密封罐保存。9、主料：...
五香牛肉进行保鲜用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、...
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