关于做白切的百科
材料:仔公鸡一只、葱、姜、蒜、鲜沙姜、盐焗鸡粉、生抽、味精、鸡精、香葱、香菜。1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟。2、将煮熟的鸡冲凉水,然后抹上花生油。3、把鸡砍成块、摆出造型。4、蘸料:姜、葱、蒜、...
准备食材:羊肉200克、酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升、小米椒适量。将羊肉解冻放锅里冷水煮沸。煮到一半,切开羊肉看有没有熟,若没熟,继续放锅里煮。煮熟的羊肉很硬,将其放在砂锅里炖一个小时。炖好后,切成片。碗里倒入...
食材:鸡半只、小葱适量、蚝油一小勺、盐适量、白糖适量、料酒三勺。具体做法:将鸡清洗干净,用手放盐将整只鸡抹上盐;倒一点蚝油在手上,均匀的抹遍整只鸡;手上放适量的白糖,抹匀整只鸡;腌制半个小时;电饭锅底放几根葱,然后将鸡放...
鸡腿做白切鸡的做法:需要准备香油,白醋,酱油,白糖,鸡精,盐,花生油,熟白芝麻,葱,姜,蒜,红辣椒以及大鸡腿,食材准备好,鸡腿解冻,清洗干净以后放进锅里面,加入适量的水把鸡腿淹没。再加入大葱,生姜,加一些白醋,料酒用大火烧开,然后再改成中小...
1、准备好葱花,红辣椒碎和姜末,放进碗里,蒜末放进另一个碗里;2、锅中加热适量色拉油,烧开后加入两个装有葱姜蒜末的碗里,再加入芝麻油,盐,白糖,香醋,鸡精,生抽,鸡精,胡椒粉,拌匀即成蘸料;3、沥干鸡身上的水分,并抹上一层香油,剁成大小...
材料:鹅1只,白切浸卤1份,白切蘸料。白切浸卤配方:药材香料:生姜250克,草果10克,沙姜25克,陈皮15克,桂皮20克,香叶5克,盐250克,味精150克。在17、5千克水中,加入上述材料烧开煮半小时即可。白切鸡蘸料配方:姜1斤,葱白3两,花生油12两,味...
白切鸡是广东一个常吃的家常菜,我来广东这么多年也学会了这个菜,而且有时一个星期必须做一次,因为男人很喜欢吃。白切鸡做起来也很简单呢。先把鸡洗干净,控水备用。因为是晚上了,就只买半个了,晚上的菜最好全部消灭。再烧一...
用料:鸡1只、葱1根、姜5克、料酒5克、水适量、香菜2克、葱末5克、姜末5克、盐2克、白胡椒1克、鸡粉2克。1、凉水放葱,姜,料酒煮开。2、鸡下锅涮30秒,放冰水浸泡。3、鸡入锅煮5分钟,关火焖30分钟,不要打开锅盖,捞出鸡,晾凉。4、碗中放入香菜,葱...
相信大家对美食都很感兴趣,那么白切羊肉怎么做呢?接下来就介绍一下,一起来看看吧!羊肉凉水浸泡两小时。将调料放入包内。羊肉凉水下锅,撇去浮沫。放入枸杞和酒。大火煮45分钟。放入盐进行调味。切好装盘即可。...
1、盐焗味姜葱。主料是葱和姜,葱30克,姜20克,盐焗鸡粉一勺。做法:姜和葱洗净,姜去皮切末,葱也切成末,少许香菜段也切成末;把姜末、葱、香菜末放进一个碗里拌匀,放盐、白糖、盐焗粉调匀;烧热一汤勺油,趁热浇在碗里,搅拌均匀即可;2、...
白切鹅做法原料:主料:鹅1只。调料:沙姜豉油150克,香叶5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1块,葱2条。做法:1、将光鹅挖去油,去肺、喉,放入温水盆内,刮净皮面绒毛,反复冲洗干净。2、锅内放入水烧沸,放入光鹅烫透捞出,沥净水。3、清水锅中...
1、把肉洗干净,放进锅里,加入适量的清水和生姜、大蒜、辣椒;2、用大火烧至沸腾,片掉泡沫,然后加入料酒和盐;3、再用中火炖至能用筷子插入,不出现血水为止;4、最后就是取出稍凉后,切片,把生抽和糖,加上姜末,用作沾料。...
先将陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。再把鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。然后用小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。之后放入与鸭面齐平的清水,陈皮和姜片也一同放进去,煮沸后...
主料:鲜嫩兔1只。辅料:花椒3克,料酒25克,芝麻油25克,姜块1、5克,大葱25克。做法:1、取一个有沿的长盘,倒人三分之一的冻汁,待其凝结为薄薄一层时,均匀地摆上蒸好的鹌鹑蛋。3、再加剩余的冻汁,人冰箱内冷藏凝固。2、食用时按照鹌...
选一只三黄鸡清理干净,葱切葱花,姜切片,汤锅里加入三黄鸡,加葱姜和料酒拌匀,锅里加清水没过三黄鸡,大火烧开,继续煮20分钟,关火焖5分钟,煮好的三黄鸡捞出冷却,鸡肉抹上香油,剁成块,姜和大蒜剁碎,加香油、白糖和酱油拌匀,做成料汁即...
1、陈皮用热水泡软刮去囊,紫苏稍微切碎。2、鸭子放开水里焯出泡沫后,捞起沥干水。3、小火热锅,两手拿着鸭子,鸭皮朝下,来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色,不要弄焦。4、放与鸭面齐平的清水,陈皮和姜片也一同放进去,煮沸后转中火,煮...
白切兔主料:鲜嫩兔1只,约1000克。辅料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒。白切兔做法:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7到8分钟左右;切好数小段大葱,接着把切好的大葱...
用料:三黄鸡1只,食盐,鸡精,姜,蒜,料酒生抽,芝麻油,白糖,小葱。白切鸡的做法步骤:鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结;大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷...
1、将光鹅挖去油,去肺、喉,放入温水盆内,刮净皮面绒毛,反复冲洗干净。2、锅内放入水烧沸,放入光鹅烫透捞出,沥净水。3、清水锅中放入光鹅、药材、香料,用慢火熬40分钟至鹅熟,取出待凉,斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。...
步骤如下:准备食材:羊腿、葱、姜适量、黄酒20毫升、干辣椒适量、花椒适量、八角2个、茴香籽、椒盐、山楂适量。把切好的羊腿冷水下锅,烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等。放几颗山楂同煮可去羊膻味或者可...
主料:三黄鸡1只;调料:酱油15克、葱1段、姜15克、料酒2汤匙、香油10克、香菜2棵、红葱头1个、白糖3克。步骤:1、三黄鸡清理干净,剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股,葱姜切片备用;2、把洗好的三黄鸡放入汤锅,加葱姜片和料酒;3、加入能完全...
1、主料:猪肋条咸肉250克。2、调料:黄酒5克,味精5克,葱、姜各5克,白糖10克。3、制法:将咸肉刮毛、去骨、洗净。上笼,放黄酒、白糖、味精、葱、姜,蒸40分钟。冷却后改刀切片即成。4、口味:咸香,鲜嫩,肥腴。...
炒白菜炒白菜切切切,包饺子包饺子捏捏捏,好孩子好孩子顶呱呱,坏孩子坏孩子就是他。...
1、将鸭尾切去,撕去肥油,细心的拔去细毛,洗净血水控干水分。2、准备一大锅水,拍块姜,打把姜结,放进去,把水烧开。3、烧水过程,鸭子要处理一下,用一把盐,把盐抹鸭内腔,这样能去腥味。4、水烧开后,把处理好的鸭子放进水里,大火烧开,中...
配料净肥嫩雏母鸡1只,葱120克,姜40克,调料,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克;做法制作过程1、将鸡放入滚开汤锅内浸烫熟,一般十五分钟即可;2、取出后切成块,鸡保持原型,装上头翅;3、葱、姜切成细丝;4、炒勺内倒入油,在旺火上烧...
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