关于泡笋的百科
泡笋的做法如下:用料:莴笋1000克、老盐水700克、红糖5克、食盐10克、干红椒10克、料酒20克、醪糟汁5克、香料包1个。做法:1、将莴笋去叶、皮、洗净,剖两片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干表面水分;2、将各种调料拌匀装入坛中,放...
超市买的泡笋先用热水浸泡一天至软就可以用来炒菜或者炒肉了。笋是南方菜系中的当家花旦,凉拌、清炒、红烧,有数不尽的吃法。笋味道鲜美,含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素等营养成分。素有“山珍第一品”的美誉。春...
野山椒泡笋这么做时间放的长:用料:竹笋300克,山椒30克,泡椒水50毫升,大蒜3瓣,京葱半根,生姜3片,小红椒3根,花椒1汤匙,八角2粒,白酒1汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,白醋2汤匙,凉开水1杯。步骤:竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分...
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里4、把肥猪肉放进去...
新鲜竹笋泡成酸笋的方法:1、准备材料:竹笋500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜适量、辣椒1个、香醋4勺、芝麻油适量、糖2勺。2、竹笋剥壳切掉老的部分后洗干净。3、锅中加水没过笋,放点盐,煮熟后拿出沥水放凉。4、竹笋撕开后放...
原料:腊笋、水。步骤:将一根新鲜的笋,剥去笋壳。去掉大头,只取笋芯;将笋芯切成片状;将准备好的盆洗干净;把切好的笋入盆中,并加热水直到浸过笋;浸泡2天或者三天都可以。记得每天都要换水。浸泡过后用水洗净即可。...
当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃。竹笋,竹笋的新鲜竹子嫩芽,竹笋别名笋,为多...
取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中,这里要注意的是,不能用冷水,冷水泡发时间很长,也很难将其泡透。也不能用热水,热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。1.5小时左右,海笋就能泡发完全,海笋在浸泡的过程中要...
泡酸笋的步骤:1、首先将1000克竹笋清洗干净;2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时;3、将竹笋放入罐中;4、放入50克辣椒和20克姜片,100克盐;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分别是:竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20...
新鲜竹笋做泡椒笋需准备食材:竹笋、泡椒、白醋、小米椒。一共五个步骤,下面是新鲜竹笋做泡椒笋详细操作:操作/步骤1、焯水锅中水开后,放入去掉壳的竹笋焯水。2、煮笋将竹笋切成四份。锅中将水烧开,放入切好的竹笋,煮4分钟。...
泡椒竹笋,一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎。沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀。拌匀后的泡椒竹笋倒入...
泡竹笋,将新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用。竹笋初加工后,放入制作好的水中,水上加少许盐巴、白酒,放置一星期后即可食用。泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除...
1、准备食材:竹笋适量、小米辣一包、盐适量、凉白开适量。2、先把新鲜的竹笋掰成小段。3、加盐焯水,水开五分钟。焯水的锅要干净,不能有油。4、把竹笋放到玻璃罐子里面,把小米辣倒进去,放一点凉白开,加一点盐,放进冰箱冷藏第...
泡椒泡竹笋:把水煮滚后,加入竹笋,等水再次翻滚后出锅,把笋捞出后不断的冲冷水,直到笋冰冰凉,沥干水分捞出,加入泡椒混合,比例大概这样。我一般会把泡椒从中间剪开。这样更容易入味,加入一小碟白醋,再加入白酒,两小勺味精,两小勺盐...
1、将豆笋放入碗中并加入适量清水,水量以没过豆笋即可。2、倒少许白醋。用手抓均匀,让白醋均匀融入水中。3、取一只大碗扣在小碗上。4、翻转过来,小碗在上。5、将碗边加入清水,不让空气进入碗中。6、十分钟后揭开碗,豆笋便...
首先将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分。同时密封罐也要洗干净晾干,然后将晾干的笋放到密封罐里。之后加满烧开而且自然冷却的自来水密封好,两周后就自然酸了。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长...
步骤1食材:竹笋500克。步骤2竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条,晾干。步骤3锅中放入适量清水煮沸,关火后,静置冷却。步骤4密封容器洗净,晾干,将竹笋码入容器中,倒入凉开水没过竹笋5cm高,密封放置阴凉通风处腌制15-20天,取出即可食用...
1、用水泡笋干笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天2在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般笋干涨发的很快,水发时,注意不能让饭粒掉在...
泡发笋衣的方法是:先用冷水将笋衣泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调。笋衣是将笋叶最外面的一层壳形笋皮,经过同样的制作工艺制作而成的。笋干和笋衣如果是从营养价...
1、首先将1000克竹笋清洗干净,沥干水分之后用100克盐腌制三个小时。2、将竹笋放入罐中,放入50克辣椒和20克姜片,100克盐。3、倒入1000克水密封即可。酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,...
1、准备原料净春笋5000克,料酒150克,辣椒面150克,盐250克,八角25克,桂皮少许。2、视春笋的个头大小,将春笋用刀切成两瓣或四瓣,个头比较小的也可以不切。然后,将春笋用盐水煮开,再放入八角、桂皮、料酒等煮半小时左右,去沫,连汤...
竹笋洗干净,切片,放入沸水中,并且加入一小调羹食盐,烫大约1分钟后,捞出,沥水,把大蒜处理好后用刀拍碎,小红辣椒切碎,京葱和生姜切成小片,把沥干水的竹笋放入合适的碗中,加入所有的材料,搅拌均匀,把搅匀后的泡椒竹笋放入一个干净无...
一、材料:干海笋、红辣椒、香菜、蒜。二、制作:1、干海笋洗净,用冷水泡4到5个小时。2、泡发后再次清洗几遍,切斜刀,其他配菜也按同样方法清洗干净后切好。3、海笋和配菜混合,加入盐少许,生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1勺,...
用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后,切成很小的块,加上糖。把盐和调料松松地捆在一个布袋里,放进锅里和竹笋一起煮。煮到果酱形成后,把调料布袋拿出来,朝笋泥里加醋或醋酸,再沸煮4-5分钟然后冷却,装进玻璃瓶里即可。还有一...
竹笋需要泡,新鲜竹笋做菜前要用水泡一段时间,或者用热水焯一下,可能会以为这是去除竹笋中的苦味,并不准确,而是去除竹笋中的毒素。竹笋是一种受欢迎的菜肴,具有很多健康益处,它们含有低水平的脂质,糖,脂肪和高纤维含量。但是,如...
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