关于甜面酱的百科
甜面酱和花生酱酱熬制香。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，...
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。炒菜时用，可在油热后放入，但油不能太热，否...
可以的。甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它...
1、甜面酱拌高丽菜心：甜面酱拌高丽菜心特别好吃，平时可以把高丽菜心切块以后放盐腌制一会，然后入沸水焯烫，烫好以后取出用冷水降温，炒锅放油加热以后放甜面酱和豆瓣酱炒香，然后放姜末，糖和酱油炒匀以后放入高丽菜心炒匀就能...
甜面酱炒蛋的做法如下：1、准备食材：鸡蛋两个，甜面酱一袋，小葱一根。2、将鸡蛋打散，将葱切成葱花的形式备用。3、向干净的不粘炒锅加入适量的植物油，烧至八分热后加入鸡蛋液。当鸡蛋液凝结成块状且没有液体的时候盛出备用。4...
孕妇能吃甜面酱，但是不能够去多吃。甜食中含有大量的糖分和脂肪，长期摄入会增加体重，还会增加一些妊娠并发症发生的可能性。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有...
根据个人口味不同而选择加甜面酱。材料：面条，甜面酱，油，盐，葱花，香菜。做法：1、切好葱花；2、香菜切小块；3、热锅冷油之后，将甜面酱炒香；4、将甜面酱炒香之后加入葱花；5、将葱花炒香之后，将煮好的面条加入锅内；6、将面条全部裹上面酱...
吃烤鸭要蘸甜面酱的原因是，甜面酱可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝甜意，风味更为独特。烤鸭的制作方法如下：1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜...
甜面酱是在卤水中开锅前放，将甜面酱100克用水稀释，锅中加少许油，炒香之后加入卤水，大火烧开即可。甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种汉族传统酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于...
用甜面酱做成烤鸭酱具体做法步骤为：1、准备材料。甜面酱1罐、一勺香油、30克糖、一勺植物油；2、准备炒锅加一勺植物油，油热后将火转小，倒入甜面酱炒到面酱发香；3、加30克的糖和少许的纯净水，继续炒到糖完全融化在甜面酱里起...
材料：花生米、大料、桂皮、酱油、黄豆酱。做法步骤：1、把花生米洗净，放清水中泡开；2、去掉花米的外皮；3、锅中加水，水烧开后，放入花生米；4、再次烧开后即可捞出；5、锅中加少许清水，倒入酱油；6、加入黄豆酱；7、放入大料、桂皮；8、倒...
材料：猪肉，和甜面，麻油，葱姜，老抽，盐，糖，鸡精。做法：1、将猪肉切成细丝状；2、煮面，煮熟后捞出并沥干；3、将麻油倒入锅中，放少许姜末，放入肉丝进行翻炒；4、待肉丝八成熟后放入面条，依次加入老抽、糖和少许水，不停翻炒；5、最后加盐和鸡精...
甜面酱的制作方法：材料：面粉适量、黄曲适量、食盐适量。制作步骤：1、将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头；2、凉后揪碎如枣大，摊子在席上大约三厘米厚；3、撒上黄曲，发酵，3天后，放置日光下曝晒至干；4、将干曲粉碎入缸，用清水放盐化开；5...
甜面酱烧肉材料：主料：五花肉800g；辅料：甜面酱适量、盐适量、糖适量、酱油适量。甜面酱烧肉做法：1、五花肉放锅里焯水；2、用水冲洗干净；3、放锅里加水煮一会；4、加入酱油和糖；5、舀一勺甜面酱放入锅里，煮半小时左右即可。红烧肉...
甜面酱能做京酱肉丝、炒鸡丁、红烧茄子等。其中京酱肉丝需要准备材料：猪肉、鸡蛋、甜面酱、大葱、葱花、姜、料酒、白糖。共分为4个步骤。以下是京酱肉丝做法详细操作：操作/步骤1、腌制5分钟猪肉切丝，加入料酒、葱花、姜...
所需原料：面粉200克、糖160克、食盐20克、老抽50克、水700毫升、植物油60毫升；步骤：打入4勺面粉到碗里待用；面粉加入水，调成稠状，用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散；加入4勺老抽调匀；加入5勺白糖；锅里倒入一点点熟植物油，倒入调好的...
1、甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释。2、在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌。3、开锅烧油，烧热后浇在五香粉上，开始搅拌，油太多了的话会很油腻。炸串的做法：1、面粉加水顺一个方向搅拌均匀后，再加少量油继...
将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水；锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉；把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中；把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装...
甜面酱的口味都是甜的，甜面酱又称甜酱、面酱，是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。利用米曲霉分泌的淀粉酶，将面粉经蒸发而糊化的大量淀粉分解成糊精、麦芽糖及葡萄糖混合物。同时面粉中少量的蛋白质也在蛋白酶作用下...
甜面酱的配料有面粉、水、生抽、老抽、白糖、蚝油等。甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、...
主料：瘦猪肉200克；辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、甜面酱适量、香菜少许；步骤：1、猪肉切片然后切丝；2、红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片；3、锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒；4、肉丝微微变色下辣椒丝大蒜片翻炒；5、肉丝全部变色...
一、用料：1、主料：面粉5000克；2、调料：食盐600克。二、做法：1、将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上，约三厘米厚。2、尔后撒上黄曲10克，发酵，3天后，放置日光下曝晒至干。3、将干曲粉碎入缸，用5000克清水放...
做法如下：主料：茄子500克；调料：甜面酱50克，大葱20克，大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克，味精2克；步骤：1、茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净油；2、葱蒜均拍剁成末；3、锅中留底油，加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒；4、待酱与油...
材料：甜面酱200克，五花肉50克。葱姜适量、大料少量、白糖少量、酱油少量、油少许。步骤：1、将五花肉切丁或剁末待用；2、开火热锅，放入少许油；3、油热后放入葱姜和大料，放入肉丁。炝炒至肉丁至肥肉略出油；4、加入甜面酱翻炒，后...
可以。主料：猪肉馅，拉面。配料：土豆，洋葱，香菇，角瓜，黄瓜，老抽，糖，甜面酱。具体制作步骤如下：1、洗菜切菜，可以把所有食材切丁。2、锅里热少许油，调到最小火，放入甜面酱不停搅拌，放入糖，期间不停的搅拌，搅拌至糖融化在酱里，再加入老抽上...
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