关于黄焖的百科
湖南黄焖黄鸭：黄焖鸭子是以鸭子为主材的菜肴名。主料：鸭子辅料：葱，姜，蒜，辣椒、海鲜酱，耗油，豆腐乳，米酒。做法：1、鸭子焯水。2、热锅下油煸炒鸭子，煸出鸭油，将多余的油捞出来。3、放下葱，姜，蒜，辣椒，翻炒。4、把海鲜酱，豆腐乳和耗油加...
黄焖鸡调料用法：1、将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。2、调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成）。3、将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸...
一、原料：鲤鱼1条，小葱1段，姜3片，花椒适量，八角适量，食盐3克，米醋适量，酱油15克，白糖5克，啤酒半瓶，植物油2汤匙，香菜适量。二、步骤：1、将鲤鱼处理干净，斜刀切口。2、葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖各适量放入小碗中备用...
黄焖鸡酱料配置：1、锅上火加底油200克、黄油75克烧热，再放入干葱末50克炒至出香；2、然后放入咖喱粉50克、番茄酱350克、盐25克稍炒；3、待出油变红色时放入高汤350克、用水稀释的花生酱50克、土豆泥200克、白糖50克，小火炒5...
黄焖鸡米饭是山东的。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，或叫浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。...
黄焖鸡的制作食材：鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角。做法给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许拌匀后淹半个小时加入自制三合粉，炸鸡粉，面粉，生粉各少许将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟现在需要烧些调料水需要葱...
黄焖鸡是一种比较温和的食物，它含有的热量是比较高的，是老少皆宜的一种美食。黄焖鸡是采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁，无论口感，视觉，色泽都...
没有高压锅也可以用普通的锅做出美味的黄焖鸡，方法如下：材料：三黄鸡半只、木耳、笋干、香菇、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。做法：1、把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时；2...
黄焖是一种比较精细的焖制技法，以酱油或糖色为主要调料进行调味和调色，成菜色泽金黄透亮，味道醇香鲜浓。黄焖菜大致有两类：1、第一类是烹制高档原料，如熊掌、鱼翅等。主料一般不挂糊，而是在经初步热处理后，直接添汤改用慢火...
做法：1、准备高压锅一口，量杯一只，砂锅一个，砂锅夹一个，大勺一把，碗。香菇提前泡好。40克香菇和40克姜；2、将买来的鸡腿肉切成块后用热水过一遍，主要是去油去污去腥，保证口感更好！将香菇和姜切片。然后一起放入高压锅。用量杯称...
十里长街，佳湖花园对面，王记黄焖带皮牛羊肉。主料：羊前腿肉500克。调料：大葱25克、姜10克、桂皮10克、八角5克、酱油100克、植物油25克、白砂糖10克、味精1克、淀粉20克。1、羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油...
黄焖鸡做法：1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟；2、黑木耳用温水泡后，清洗干净，沥干水分备用，干香菇清洗干净，沥干水分备用；3、锅内放入适量的植物油，放入蒜片、姜丝，爆出香味，再...
1、用料：牛肉800克、洋葱600克、姜末、大蒜、葱节、芫荽、料酒、花椒、胡椒面、孜然面、糍粑辣椒、胡豆酱、花生油、精盐、糖、味精、酱油、清汤、配菜等适量；2、制作方法：牛肉按斜纹切成厚片，用姜末、料酒、胡椒面拌匀腌...
黄焖鸡汤做法如下：材料：老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升。做法：将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左...
黄焖鸡米饭的酱料配方是：主料：鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个。配料：生姜片、干辣椒。调料：盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。具体做法为：干辣椒切圈，香菜整棵洗净，姜切片，蒜剁碎，大葱拍扁，切成...
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于山东济南。最...
1、黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。2、黄焖鸡起源于济南名...
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲...
1、干香菇冷水泡发切开，土豆切块，鸡块焯水捞出备用。2、在电饭锅中放入鸡块、香菇、香菇水、姜片、花椒、大料、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，按下煮饭键。3、煮一会后加入土豆、辣椒继续煮，同时蒸好米饭，煮饭结束后，电饭...
准备黄焖排骨原料：排骨400克、鸡蛋1个、酱油10克、香醋15克、干淀粉5克、水淀粉10克，葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料各少许、精盐3克、味精2克、鲜汤400克、色拉油750克；黄焖排骨制法：1、排骨洗净切成寸段，加入少许精盐、...
山东省济南市。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店吉玲园，是山东济南特色传统名菜之一。1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、聚丰...
1、红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多，而黄焖口味比较偏淡，保持食物的原滋原味和鲜嫩。2、红烧是在少量油中，将生食物加上作料炒一遍，待颜色变深后，加水（水量不要漫过食物），煮开后改用文...
准备材料：猪蹄、黄豆、生姜、干尖椒、桂皮、八角、油、老抽、豆瓣酱。1、将猪蹄去毛刮干净切块，生姜切片，干尖椒剪好备用；2、将一水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水；3、倒半锅油烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制，炸至表面略...
黄焖鸡米饭的配方：三黄鸡1只、黄焖鸡15克，木耳50克、干香菇100g克、笋干150克、干辣椒10个、蒜末1汤匙、青蒜4根、姜5片、料酒15毫升、五香粉10克、盐10g、生抽15毫升、蚝油15ml、白砂糖5克、老抽5克、啤酒500毫升、油3...
将辣椒切成片状，姜蒜切成末状；将翅尖腌制，加入适量盐、味精、鸡粉、蚝油、姜、蒜汁、老抽等配料；将腌制好的翅尖下油锅炸至金色；加入姜、蒜炒香；加水进入鸡翅尖调味出锅即可。...
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