关于蒸海的百科
20-25分钟。一般推荐冷水下锅,盖上锅盖后大火开始蒸,等水开了之后再蒸10-15分钟,全程蒸20-25分钟,个头大的海螃蟹便需蒸久一点。海螃蟹一般指三疣梭子蟹,是梭子蟹科、梭子蟹属甲壳类动物。个体硕大,最大个体可达1000克,一般...
一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。蒸海螃蟹的做法将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净...
需要根据海螃蟹的重量来决定。一般蒸海螃蟹,在开锅之后,3两以下的蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。蟹体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蒸海螃蟹放盐吗:蒸海螃蟹一般建议...
蒸干海带的方法如下:1、干制海带,应把海带表面冲洗一遍。2、然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜即可。蒸干海带的注意事项如下:1、不可将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。2、干制的海带表...
1、取决于海鲜品种。2、蒸海鲜是用冷水蒸,还是用热水蒸,取决于它是哪种海鲜,但大部分都可以在冷水中蒸熟。经验丰富的人一般不使用热水,因为热水只能使海产品的表皮变热,蛋白质性质产生变化,导致表皮变质,反而影响口感。3、...
一、材料1、主料:海螺肉,鸡肉;2、辅料:竹笋,木耳。二、做法1、将海螺肉由缺口处割开取肉刀拍一下;2、竹笋切成小片蘑菇水发后洗净切成片;3、油菜心洗净切片水发木耳蒂根洗净泥沙;4、再将海螺肉蘑菇和油菜片分别用开水氽;5、把...
海蟹的蒸煮步骤如下:1、将海蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部;2、蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖;3、大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火;4、螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉...
清蒸海蛎子的蒸制时间和海蛎子是否开口、海蛎子的大小有关系,通常蒸制时间如下:1、去壳海蛎子肉接触水蒸气较多,因此容易熟,蒸3分钟左右即可。2、带壳开口得海蛎子是将海蛎子开口之后去掉一块牡蛎壳,然后蒸,通常蒸5分钟左右...
海虹蒸10分钟左右。海虹属于贝类,壳为黑褐色,表面会附着一些海里的水草、沙子,在蒸之前要将海虹用刷子刷干净,再下锅蒸煮。还要用盐水浸泡2个小时,可以让海虹吐出沙子,保证肉的口感。...
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低。泡发方法是先蒸后泡:把...
一般来说,我们用大火将水烧开,调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟,海螃蟹就已经熟了,不能继续蒸,因为蒸时间过长会跑黄,而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。...
原因如下:担心做海带的时候煮不烂,所以在烹饪海带之前会蒸一下。方法:把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时。可在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解。海带含有褐藻胶、海藻酸等物质...
主料:鲜海带350克、瘦猪肉150克。辅料:鸡蛋清50克。调料:小葱5克、姜5克、味精4克、盐5克、香油4克。做法:1、勺内放清水烧沸,加海带汆透,捞出晾凉,改成长4、5厘米,宽2、5厘米的片,共40片,用精盐、味精喂味;2、余海带均剁成细细...
做法一:1、螃蟹洗净备用。清蒸飞蟹的做法;2、放入蒸锅并在蒸笼里放上五片生姜;3、水开锅后上汽中火十五分钟出锅;4、姜切成末。放入香醋。食蟹时粘食。做法二:1、把飞蟹用水清洗干净把飞蟹腿上的胶皮筋拿下来;2、捞出来控去...
视情况而定。蒸的时间根据海螺的大小来决定,中等大小的海螺蒸大约5-7分钟,而个头稍大的海螺则需要蒸10-13分钟。在蒸的时候建议放入一些姜丝和料酒在水中,能有效去除海螺肉中的腥味。...
海胆需要蒸20分钟左右,海胆(Seaurchin)是棘皮动物门下的一个纲,是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形,无腕。分布在从潮间带到几千米深的海底,多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底,或有广...
冷水和热水都可以,二者有各自的优点。1、冷水下锅蒸海蟹的好处:一般冷水下锅蒸的海蟹,肉质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。因为用冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢的流入锅中,这样可以保持蟹肉的水分,还能锁住蟹肉的鲜...
大海螺需要用大火蒸15分钟。大海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。海螺属软体动物腹足类,软体动物门。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种...
海螺冷水蒸。用冷水蒸海螺,海螺随着水温不断升高而成熟,螺肉会更嫩,口感更佳。直接用热水蒸,螺肉接触到灼热的蒸汽,会迅速收缩至螺尾,导致肉质僵硬,难以嚼动。海螺属软体动物腹足类,软体动物门。海螺的边缘轮廓略呈四方形,大而...
牡蛎不用放在笼屉上蒸,锅中直接放少量水,加少许盐,牡蛎直接倒进去煮,这样更快些,而且牡蛎肉更鲜嫩,不至于像蒸的肉那么柴,大约20-25分钟左右;如果,不确定可以观察,牡蛎开大口就好了。...
10-15分钟。用大火将水烧开,调至中火将海螃蟹蒸10-15分钟即可,时间过长会跑黄,而跑黄会严重的影响口感和海螃蟹的营养价值。海蟹一般指三疣梭子蟹。三疣梭子蟹栖息在近海浅海,栖息在水深10-50米的海区,在10-30米泥沙底质的...
海螺可以蒸,也可以煮。海螺适合的烹饪方法有蒸、煮、炒,注意在制作前需要用刷子将海螺清洗干净,可以将其浸泡在加了香油或食盐的凉水里,放置2小时左右,让它吐净肠里的泥沙,以免影响口感。...
1、去壳海蛎子蒸3到5分钟,海蛎子是一种营养丰富,富含汁水的食物,如果是煮制,除非将汁水完全喝完,不然会有很多营养成分融入水中,蒸食的话,汁水和营养成分都在壳中,味道更鲜美,营养更丰富。去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开,海蛎...
1、螃蟹需煮15~20分钟时间,由于螃蟹的数量以及体积不同,因此煮的时间并没有具体的,对于3~4两的螃蟹通常需要煮15分钟,4两以上的螃蟹则需煮20分钟方可熟透,煮螃蟹的时间不能低于15分钟,否则无法起到杀菌的作用。...
蒸10—15分钟即可,最后出锅前可撒上小葱。海胆蒸蛋,味道相当美味,海胆的鲜,加上蒸蛋的美味,让人回味无穷。...
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