关于做椒的百科
1、材料:酱油75克、食盐2、5克、鸡精少许、高汤250克、香油25克、花椒40粒、葱90克、姜10克;2、鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净;3、锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时...
1、首先准备好辣椒,爆炒辣椒一般用青辣椒,选不是很辣的那种,再洗干净辣椒,把辣椒的蒂切掉。2、然后把辣椒用刀拍扁。准备好豆豉,稍微放一点就可以了,切好姜蒜先下锅炒香。3、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。炒一会之后就...
步骤1准备食材:青椒6个、大蒜1瓣、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、盐2勺。步骤2青椒洗净去籽,切成2段。步骤3大蒜切末备用。步骤4在碗中加入生抽1勺、醋1勺、白糖1勺,来调酱汁。步骤5锅中加入适量油,放入青椒改小火煎制,煎至两...
材料:植物油15毫升、新鲜青辣椒20条、蒜头3瓣、洋葱半个、盐4、5克、水450毫升、蒸馏苹果酒醋225毫升。做法:1、取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,辣椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅...
1、材料:5斤干辣椒、8两盐、1斤蒜、味精2两、糖4两、豆瓣酱一斤、白醋2两(干辣椒就是秋季专门做辣椒酱的那种)。2、干辣椒先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。3、把干辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢...
将指天椒去蒂、切丁、煸炒,将香菇去蒂、焯水、切丁并和肉沫一起翻炒,然后盛出备用。接着将姜末、蒜末、面酱、辣椒丁、香菇丁和肉沫放在一起翻炒,最后进行调味即可。辣椒是茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果...
材料:指天椒500克、大蒜50克、生姜20克、白酒两勺、盐45克、白糖10克。做法:1、将指天椒清洗干净,彻底沥干表面水分;2、大蒜去皮,清洗干净,也沥干水分;3、晾干水分的辣椒去蒂;4、菜板和刀具提前消毒,确保无油无水,辣椒用刀剁碎;5...
主料:青椒250克、鲜香菇100克、玉兰片100克、鸡蛋100克、小麦面粉50克。辅料:植物油30克、料酒10克、淀粉10克、盐3克、椒盐8克、大葱5克、姜3克。步骤:1、将青椒去蒂,接着再将青椒、冬菇、玉兰片洗净;2、将青椒切成细长条...
1、原料:蒜头,新鲜或风干红辣椒,增稠剂,食盐等。2、原料处理:新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆,也可与蒜头一起打浆,两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜,喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5...
准备材料:青椒1200克、大蒜2-3头、青小米椒300克、豆瓣酱400克、白胡椒粉1勺、食用油若干。1、青椒洗净后剁碎备用。2、大蒜剥好后洗净,用压蒜器压成大蒜碎。3、青色小米椒洗净备用。4、青小米椒切成小丁备用。5、锅中加入食用油,中小火油热...
红朝天椒200克。材料:番茄500克、生姜大蒜适量。做法:将准备好的红朝天椒去柄去蒂,洗净后切碎,生姜大蒜切末,将洗净的番茄去蒂切成小块。熬制辣椒酱,首先在锅内放入清水,依次加入刚刚准备好的姜、蒜、辣椒、番茄,搅拌均匀用中...
1、准备材料。做辣椒酱需要准备的材料有红辣椒、生姜、菜籽油,还有香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等。2、处理红辣椒。在菜市场购买了新鲜的红辣椒以后,将红辣椒放在清水里面清洗干净,把辣椒蒂去掉...
1、备齐食材2、热锅翻炒3、加入调味品4、装盘上桌经验步骤:1齐食材,这种辣椒不太辣,如果喜欢吃更辣的辣椒,可以选用尖椒。青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌,使鸡蛋更入味。2热锅翻...
一、用料:大头虾500克、白胡椒粉10克、黑胡椒粉10克、黑胡椒颗粒10克、白胡椒颗粒10克、肉桂粉5克、花椒粉5克、米酒400毫升、盐少许。二、具体做法:1、将黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、海盐搅拌均匀,制成调味粉;2...
1、准备好青辣椒,辣椒一般用青辣椒,不会用红辣椒去做爆辣椒的,选不是很辣的那种2、辣椒洗干净就把辣椒的把切掉然后把辣椒用刀拍扁3、准备好豆豉,稍微放一点就可以了,我这个都放多了,切好姜蒜先下锅炒香4、再把拍好的青辣椒...
1、干花椒1250克放入容器内,喷入高度白酒50克,用湿毛巾将干花椒覆盖,存放2小时;2、将干花椒放入不锈钢桶内,放入香叶40克、黄栀子5克、桂皮15克;3、土榨菜子油5千克放入大锅内,下入大葱须500克,小火慢慢加热,待温度升高至260℃...
1、原料:四川青花椒150克,生姜50克,大蒜50克,葱白100克,八角5克,色拉油3斤左右。2、青花椒用水冲洗一下晾干,生姜去皮切成姜片,大蒜剥成蒜瓣切成片,葱白用刀拍破。3、把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热,放生姜片、大蒜片和葱白,开...
1、制作酸辣时,需要将青椒红椒和生姜一起剁碎,放在碗中备用。2、在碗中加入食盐,用筷子搅拌均匀后腌制30分钟,将腌好的辣椒放在锅中熬制10分钟,之后拌入白糖,放凉。3、盛入玻璃瓶中密封保存,一周后便可以食用。...
1、把鱼头洗净,把鱼头从腹部到嘴横切一刀,让鱼头能平整的趴在盘子上。2、清理鱼头时一定要去掉黑膜,清理好的鱼头进行改刀,花刀打到靠近鱼骨就可以。3、处理好的鱼头进行腌制,放入大葱、大姜、高度白酒、盐5克、鸡精5克、...
小米椒辣椒酱的做法:用料:小米椒150克,蒜米100克,盐适量。步骤:1、小米椒洗净,蒜米剥皮洗净,一起晾干水分;2、小米椒放到搅拌机里搅拌一下;3、再把蒜米放进搅拌机和辣椒一起搅拌;4、加两小勺盐,用勺子拌均匀;6、将辣椒酱装入玻璃...
1、首先准备好材料。并将葱切段儿,姜和蒜切片备用。2、将开水倒入麻椒中浸泡一分钟。水量以没过麻椒为宜。3、将水控出。4、先将锅烧热后,再将油倒入。(所谓的热锅凉油)5、将葱、姜、蒜放入慢慢炸制发黄。6、将其从油中捞...
1、取花椒50克,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。2、椒盐为中国各个地区常见的调味料。可...
1、准备好辣椒面,还有花椒面。2、把辣椒面取适量放入碗里,喜欢有花椒味的还可以放点花椒面里面。3、然后再放一点盐,搅拌均匀。4、锅里放小半碗油烧热后再凉一会,不可以太热容易把辣椒面烫糊。5、然后把热油倒入辣椒面里...
1、准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。3、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。4、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油。5、待姜片...
用料:绿辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。做法:1、绿辣椒洗净。2、晾干水分去除辣椒蒂。3、蒜和生姜打碎。4、绿辣椒打大粒与姜蒜混合一起。5、加入食盐、白糖拌匀。6、放入无油无水的瓶...
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