关于炒不干的百科
1、炒不干是因为米饭的含水量太大,做蛋炒饭选用的米饭最好为隔夜饭,也就是前一天蒸好,并通风放置一晚上的那种,这样米饭里多余的水分会蒸发掉,再炒就不会太黏了。2、先炒鸡蛋,把鸡蛋炒熟再炒饭。在做的时候锅入油,别太少也...
可以做红烧鸡肉。将鸡肉洗净,沥干水分;2勺料酒、2勺老抽、1勺蚝油、2勺六月鲜、1勺醋(鸡肉可以变嫩),腌制半个小时;油烧至六七分热下姜蒜煸炒;下鸡肉煸炒至肉紧缩;加水至没过鸡肉,大火炖5分钟,加入适量老抽、盐、糖,转小火炖至汤...
炒不干可以延长翻炒的时间。糖炒柚子皮时候需要注意,柚子皮在炒之前需要挤干水分,炒的时候锅内放以汤匙水即可,需要小火炒半小时左右,如果一直炒不干可以开中火炒。首先将柚子皮切成2毫米左右的薄片,接着放少许盐用力揉搓...
炒肉方法:1、切制:切肉时要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段;2、腌制:腌制时要放盐,生抽,胡椒粉,充分抓匀,让肉入味;3、加淀粉:淀粉抓匀,锁住水分;4、加香油:加入适量香油,搅拌顺滑;5、热锅冷油:锅要先烧热,然后倒油,油烧到七成热;6、炒制:下...
干不楞子炒肉是一道肉菜,就是什么青菜辅菜都不放,单单只炒肉。一般是肥肉炒瘦。干不愣子”就是只有、清一色的意思。一般干不楞子炒肉是北方人的习惯用语,南方人不懂,点菜的时候会有点障碍。...
1、鸡洗净切成小块,放进碗中撒入盐、料酒揉捏均匀,静置腌制10分钟。莲藕切成片状,土豆切成条状,洋葱切成丝,青红线椒切成段,香芹切成段,大蒜去皮切成片,生姜去皮切成片。将莲藕和土豆油炸至金黄色后控油捞出,鸡块炸至表面干酥...
1、冰箱储存:吃不完的糖炒栗子,可以使用冰箱储存保持不干,先将糖炒栗子放入保鲜盒,再放入冰箱冷藏,这样储存不会干,里面的水份不容易流失,要吃时在微波炉加热就可以了,保质期会相对延长,但是反复加热会影响口感,所以尽量在一周...
1、干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。2、做法:牛肉切片,用水抓匀,让它吃吃水,再加生抽、...
1、准备一团面团擀成薄饼。2、平底不粘锅烧热,不放油,放入饼胚,中小火煎。然后一面烙至上色后翻面,两面都烙上色即可。3、烙好的饼取出,切丝。小白菜洗净备用,胡萝卜去皮切丝。4、碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水,搅拌均匀...
炒干巴鱼的炒法:食材:晒干的咸海鱼200克、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉;步骤:姜、蒜切成末备用;锅烧热加适量食用油烧到七成热;把姜蒜末和干巴鱼下入锅中翻炒;加入少许盐、少许胡椒粉和少许生抽继续翻炒,盖上盖...
用料:午餐肉80克、黄瓜50克、鸡蛋1个、米饭150克、葱8克。1、葱末8克,午餐肉80克切丁、黄瓜50克切丁。2、鸡蛋1个,打散,食用油5ML,倒入蛋液,小火炒熟。3、倒入午餐肉,黄瓜丁,翻炒均匀,盐2克,翻炒均匀。4、米饭150克,翻炒均匀,倒入...
1、山楂味酸、甘,性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀的功能。2、生山楂长于活血化瘀,常用于血瘀经闭,产后淤阻,心腹刺痛,疝气疼痛,以及高脂血症、高血压病、冠心病。3、炒山楂酸味减弱,可缓和对胃的刺激性,善于...
1、洋葱、牛柳切丝,小葱青椒切段,注意牛柳切丝的时候垂直肉纤维的纹路切,才不会塞牙。2、牛柳丝放入碗中,加入黑胡椒碎,半勺糖,半勺盐,一大勺淀粉,一只鸡蛋清,两勺生抽,一小勺老抽。抓1分钟后再加入少许食用油刷匀腌制5分钟。3...
干不愣子炒肉是东北菜,干巴愣子炒肉就是纯炒肉,而干巴愣子的意思就是什么配菜都不放。干巴愣子(干不愣子)是东北的一个方言,读法也十分有趣,纯炒肉这种吃法只能在东北见到。东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种。因东北地区独...
1、将五花肉,豆干,青菜切丝,虾干剪掉头部。2、豆芽菜洗净备用,面干用开水烫熟。3、将锅中倒入少许油,将所有材料放入锅中翻炒一分钟即可。面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的面点小吃历史悠久,风味...
瘦肉,小白菜,洋葱洗净备用;(瘦肉用干淀粉抓匀)。细粉煮好,冲洗干净备用;锅热油,放姜丝煸香;放入瘦肉片;放入料酒,老抽,加少许水,加盖焖熟;肉熟后,放入洋葱和小白菜;倒入细粉;翻炒均匀即可装盘。...
方法:1、多放油:油作为润滑剂,可以有效缓解糊锅的问题。2、放水:水作为润滑剂,可以有效缓解糊锅的问题。3、小火翻炒:小火使温度缓慢升高,避免水分流失过大导致糊锅。食材用料:粉干、五花肉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、火腿、卷心...
1、将面条放到开水中煮熟,煮的时候准备一碗凉水,煮好的面条放到凉水中过一遍,然后再放到篮子里将水分沥干。2、这一步不能少,很多人应该都知道,过了凉水的面条会比较硬,比较劲道,炒面时不会一根根的粘到一起。过凉水,这是炒面...
材料:碱水、鱿鱼、猪油、蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉、葱花麻油。步骤:1、干鱿鱼放入凉水中浸泡2至3小时,再放入碱水中浸泡3小时,发透发足后捞出。2、将鱿鱼放入清水中反复冲洗,将浸入鱼体内的...
热水泡发1-3小时,具体时间根据实际情况而定。虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于...
原因:熔点不一样,蔗糖熔点:186摄氏度,氯化钠熔点:801摄氏度。蔗糖:是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。平时食用的白糖、红糖都是蔗糖。...
牛干巴炒的时候可以加水闷一下才不会硬。牛干巴是云、贵、川、渝等地特别常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用。南汉族善制火腿、腊肉,回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品,以寻...
方法:先把干鱿鱼在凉水中浸泡2至3小时,再放入碱水中浸泡3小时左右,发透发足,立即捞出放入清水中反复冲洗,将浸入鱼体内的碱质全部除清,即可做菜用。这时,鱼体涨大,呈鲜艳肉红色,有弹性。碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。水、碱、...
1、准备材料:剩饭2碗、胡萝卜丝30~50克、甘蓝菜100克、大葱适量、老抽适量、葱花适量、盐0.5勺、鸡精0.5勺、花生油适量。2、锅里放油热锅,放入切好的大葱下去爆锅。4、放入红萝卜丝,翻炒一会,让红萝卜丝软下来。5、放入...
原料:白瓜子1公斤,辅料:细盐50克,白糖20克,粗黄沙500克。制作方法:将细盐融化成浓盐水,倒入瓜子内搅拌均匀,待5小时到6小时后瓜子晾干,即可待炒;将白糖融化成水待用;将粗沙放入锅内翻炒加热;将糖水倒入,炒匀,将瓜子放入翻炒;待瓜子呈...
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