关于鸡锅的百科
炭炉鸡锅主料:鸡肉辅料:千张丝、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、油、豆瓣酱、高汤、料酒做法:1、将鸡肉清洗干净,切成大块后备用;2、锅内放油,加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱小火煸炒出香味;3、放入鸡块,烹入料酒后煸...
用料:鸡腿2个、大蒜适量、青蒜适量、生姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、椒酱适量、豆瓣酱适量。做法:1、鸡腿去骨切块。2、倒入盐生抽料酒胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。3、锅内热油倒入鸡块翻炒倒入老抽...
铁锅煎鸡蛋不粘锅的方法是:首先在铁锅里放足油,待油微热时将鸡蛋下锅,然后在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水在上面即可。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。一个鸡蛋重约50克...
瓣八个,姜一块切片,葱一个切段,五克花椒,十五克八角,起锅烧油六十克,放入材料,炸香后放入小鸡翻炒,放入老抽,味精,盐,酱油,翻炒五分钟兑水小火慢炖,准备配菜干香菇三十克,泡水三十分钟后下锅,然后和三百克面粉,水熬干后把面饼贴上盖上...
方法:1、将鸡处理干净,切成块,在锅里焯一遍水。2、锅里倒油,放葱姜蒜爆炒,加豆瓣酱和白糖。3、炒出香味后放鸡块,放准备好的配料翻炒,加适量料酒,老抽。4、等到鸡块上色后加热水大火煮开,放火锅底料,小火煮20分钟后关火,表面撒葱...
原料:鸡一只、面粉适量、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐。做法:1、鸡一只,面粉适量,葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐。2、鸡斩成块,飞水待用。3、面粉加水,揉成光滑的面团,这个是只放面粉的。4、锅中放油,爆香葱姜蒜,加入大...
1、姜和大葱切块,蘑菇和蒜同样切好,然后把鸡腿肉切大块,干辣椒剪开。2、锅中热油先倒入鸡腿肉,中火翻炒五分钟后盛出。3、锅中换新油并倒入姜蒜以及大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香后倒入鸡肉块,再放入蘑菇块,加入适量酱油...
使用高压锅制作火锅鸡的具体操作如下:1、将高压锅的锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮;2、将干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中,锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味;3、.放入鸡块,炒至肉块4成熟;4、添汤,放...
用35到45天左右的白条鸡最好。详细的火锅鸡做法如下:原料:白条鸡1只,青笋500克;材料主料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克;姜蒜洗净切成2毫米厚的指...
干锅鸡的做法:1、首先,将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。煎到两面都金黄,肉的水分稍干。3、把肉拨到旁边,...
1、香菜、葱、洗净切段,大蒜、姜切片,红椒切菱形块。2、鸡翅洗净切两段,焯水,沥干后,入油锅炸至外皮金黄。3、取一个空碗,放入老抽、糖、鸡精、蚝油,将炸好的翅浸入其中,腌十分钟。4、锅内重新放少许油,下豆瓣酱炒出...
碳锅鸡发源地在安微省准北市。碳锅鸡,淮北菜,安徽淮北因煤炭资源丰富,延伸出碳锅鸡菜系。有碳锅鱼、炭锅野兔等,制作方法与碳锅鱼类似。其特点汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓、五香味正等。碳锅:苏州传统的炭火锅是...
1、食材展示:白条鸡300克、葱30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克。2、干红辣椒10克、豆瓣酱10克、白糖5克、食盐5克、鸡精2克。3、煸炒调料:锅中放油,将葱段、姜片、蒜片、干红辣椒段和豆瓣酱一起投入锅中,煸炒出香...
做法:1、砂锅中加入两碗水,烧开;2、小米洗两遍,沥去水,备用;3、鸡蛋放锅上蒸熟,也可以放水中煮熟;4、锅中水开后,放入小米,用药子搅拌几下,防止粘锅;5、中火烧开后,改小火煮;6、煮5分钟后,边煮边用勺子搅拌,直至熬的粘稠;7、鸡蛋剥去壳...
材料:鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克,酱油10克,糖5克,盐4克,油3克。做法:1、鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。2、锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。3、倒入啤酒,再放少...
主料:鸡肉块适量,辅料:姜、小葱、料酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉、玉竹、薏米、食盐。制作步骤如下:锅中加入适量清水,将鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小...
材料准备:三黄鸡1只、生姜、芹菜段或葱段、生抽、料酒200克、鸡精、食用油。制作步骤:1、将鸡肉剁成适中大小的鸡块,清水冲洗干净,沥干待用;2、生姜整块拍碎,芹菜或小葱切段;3、锅内倒入食用油,烧至八成热,放入姜块,然后倒入鸡...
地锅鸡锅贴的面要用温水和,并且贴的时侯做成薄饼,留一半泡在汤里才好吃。地锅鸡是发源于鲁南,苏北,皖北等地的汉族名菜,起源于山东,江苏,安徽交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并...
食材:鸡、红椒、土豆、洋葱、豆芽、凤尾菇、干木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、食用油。做法:1、食材洗净。2、豆角切段,洋葱切片,土豆切条,木耳泡发撕开,蘑菇撕开,豆芽去根。3、鸡肉剁块。4、炒锅加热,放入葱姜...
所需材料:鸡爪、干辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、酱油。干锅鸡脚做法步骤:1、首先将鸡爪处理干净洗净。2、起锅烧水,冷水下入鸡爪,加入料酒、生姜。3、水开后继续煮两分钟,捞出鸡爪备用,起锅烧油,放入姜片、蒜片翻炒,再放入鸡爪...
1、将鸡杂清洗干净,然后用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐进行腌制。2、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。3、火锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入鸡杂并用筷子迅速划散,然后倒入沥油。4、将刚才...
火锅鸡的做法是火锅。火锅鸡是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成,虽然区别于传统意义的火锅,是以鸡为主料,但是依旧属于火锅这种烹饪方式。火锅鸡是一种美食,主要材料有白条鸡、豆瓣酱等,辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱...
火锅鸡做法如下:主料:鸡肉适量调料:葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量。步骤:1、将锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入...
地锅鸡用不锈钢锅更好一些。原因:不锈钢锅耐高温,有利于保护鸡肉自身味道。做法如下:材料:柴鸡、荞麦、面粉、土豆、干香菇、色拉油、食盐、酱油、大葱、生姜、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖、水。步骤:1、鸡处理...
原料:白条鸡;调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量;做法:将锅中放油,大葱切段,姜切片,蒜剥皮,和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味;放入鸡块,炒至肉块3到4成熟;添汤,放入花椒、大...
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