关于土豆粉的百科
材料：土豆面500克、白矾一小勺、水适量、开水半锅。步骤如下：用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状；用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌；合成软硬相间的面团，不能太软；擀成薄点的面片，和擀面条的方式一...
炒土豆粉：主料：土豆粉，油白菜，芹菜。辅料：甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精。步骤：1、将土豆粉和干辣椒分别倒入温水中浸泡至粉变软；2、锅中倒油，爆香葱花。将芹菜和油白菜放进锅中翻炒；3、菜快炒熟时倒入泡软得土豆粉，同时加入适...
1、准备一公斤淀粉，0.7公斤水；2、按照1公斤土豆淀粉，加0.5公斤水的配料打芡：取0.1公斤的淀粉放入面盆中，加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆，再用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团（芡），...
材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜面酱、葱、干辣椒、盐、鸡精做法：1、将土豆粉和干辣椒分别倒入温水中，浸泡至软。2、锅中倒油，爆香葱花；将芹菜和油白菜放进锅中翻炒。3、菜将熟时倒入泡软的土豆粉，同时加入适量甜面酱（依个人...
1、火燃法：用火点燃土豆粉，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的土豆粉烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的土豆粉或者没有用精制淀粉制作的土豆粉不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的...
土豆粉是一种著名的传统小吃，起源于明朝宫廷，明亡后传入民间，因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃，相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。白凉粉...
1、半包土豆粉。2、千张切细丝，金针菇清洗干净，撕开。3、花生用花生油炸脆备用。4、香菇根切片用炸锅花生油炒香。5、粉先用开水焯一下，牛肉丸子也事先煮好。6、油炒豆瓣酱，放入火锅底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、...
土豆粉和鸡蛋一起吃具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，和胃健中，解毒消肿的作用。土豆粉和鸡蛋一起吃的做法：主料：土豆粉200克，蒜苗1颗，鸡蛋1个，红萝卜半个，豆腐皮50克，辣椒1个，青菜3颗。辅料：油50克，盐3克，鸡精20颗，五香粉半...
主料：茭白一根，土豆一到两个，泡发黑木耳少量，肉丝适量。辅料：盐，料酒，葱，糖。做法：1、肉丝先用料酒和少许盐腌制10分钟，土豆茭白切丝，黑木耳泡发10分钟，葱切末。2、热锅冷油少许，放肉丝煸炒变色盛出。3、少许油煸炒土豆丝盛出。4、...
干土豆粉要泡3个小时才可以煮。干土豆粉比较硬，在冷水中泡的时间长点能使干土豆粉充分吸收水分变软，但泡的时间太长，煮时则容易烂，影响口感，因此3个小时最佳，这样煮出来的粉劲道有嚼劲也不会太硬。土豆粉历史：土豆原产于美洲...
不能，土豆粉是用土豆淀粉做的。土豆粉做法如下：1、配料打芡：马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，用打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。2、加矾和面：按1...
没有坏处。土豆粉是以土豆为原料加工制成的条状面食,但是土豆含淀粉多,常吃容易发胖。具有很高的营养价值和药用价值。，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很...
1、将鲜土豆粉放入干净塑料袋放到冰箱冷藏层冷藏，能保存一月。2、将鲜土豆粉放入凉水中浸泡至饱满后，捞起放入筲箕中风干即可保存，能保存一月。3、将鲜土豆粉泡在凉水里，每天换水。这是一种最传统的方法，当然保存时间较短，...
首先金针菇去根撕散，香菜切段，辣椒面过油备用。盐、鸡精、醋、辣椒油、过油辣椒面、榨菜放入碗中搅拌均匀，土豆粉、金针菇入开水锅烫煮3分钟，捞入碗中搅拌均匀，再加入熟花生碎、香菜段，最后淋上香油即可。土豆粉是一种著名...
土豆粉条可以分为干粉条和鲜粉条，这里说一下鲜粉条的加工步骤：配方：土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6至0.8斤、55摄氏度的温水35斤、沸水10斤。具体工艺如下：1、先将土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤混合均匀。2、再将筋...
食材：土豆、猪肉、葱、姜、花椒、辣椒、酱油、盐、粉皮；简便土豆炖粉皮的做法：1、锅内倒入少量油，油热后，放花椒辣椒，再放肉。2、肉见熟后，放葱花姜片，倒入酱油，按2比1的比例将水和切好的土豆块放入锅内，再将粉皮撕成小片放入锅...
1、土豆粉1包，鸡蛋2个，油菜适量，火腿肠一根，老抽1勺。2、土豆粉1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，油菜适量，老抽1勺，生抽1勺，醋一勺，蚝油一勺，白糖半勺，盐少许，食油适量。3、火腿肠切片，鸡蛋打散，青菜洗净。4、土豆粉沸水煮一分钟，捞出过两遍凉水...
鉴别土豆粉条的方法：形状：手工粗细不太均匀，机器粉条很均匀。颜色：白色透明无杂质最好，有灰色或者青色或者黄色说明有杂质。煮：久煮不烂且会变粗的是土豆粉条。口感：光滑，醇香，有韧性。...
主料：水面筋500克。辅料：葱3根、大蒜5粒、豆瓣酱2大匙、黄糖1小匙。做法：1、把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛，待用。2、把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。大蒜切片葱切葱花备用。3、炒锅放1大匙素油，爆香蒜片...
做法：1、将淀粉和筋力源搅拌均匀，食盐加入温水，再与淀粉混合调成糊，保温发酵30分钟；2、将旋子擦油、预热，加入淀粉糊，摇匀摊平；3、放入开水锅，蒸至发白色，灌入热水，烫至粉皮透明，倒出热水；4、一分钟后取出旋子放入凉水槽，冰凉后揭出...
制作番茄土豆粉所需要的食材有土豆粉、西红柿、金针菇、豆腐皮、鱼丸、食用油、食用盐和味精，具体做法步骤如下：1、热锅放入适量食用油后加入西红柿，翻炒出汁后加两碗水；2、将鱼丸加入锅中煮三分钟后放入金针菇和豆腐皮；3...
水盆里倒入１００度开水，把土豆粉浸入水里，盖上盖子，泡３０分钟就可以泡开。煮的时候也是煮三五分钟就可以煮熟。土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相...
米线原料是纯大米；米粉是大米粉、红薯粉、土豆粉等原料混合；土豆粉原料是纯土豆。米粉质地柔韧，富有弹性；米线长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性；色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。米粉易于保存，和干米线类似，晒干以后不仅可以长期...
特色：酸辣劲道、香味浓郁、重口味。材料：肉丝、酸辣椒、青红辣椒、花椒、土豆粉一包、鸡蛋两颗、花椒、蒜、姜、油、盐、鸡精。制作过程：1、把青红辣椒切成段，蒜、姜切成粒，把肉丝加放盐、植物油、胡椒、生抽搅拌均匀待用；2...
汤料配方：1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉；2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒...