关于串串香的百科
串串香汤料材料:菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣,老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克、鸡汤或鸭汤500克。做法:1、炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡...
制作方法:1、熬汤:原料:猪子骨两斤,洗净砸碎。老鸭一只,洗净,去内脏。步骤:将原料放入锅内,加冷水至完全淹没原料。作红汤用:加入适量葱段,姜,蒜,小火炖熬两到三小时,出油,出味,汤清亮,沥去残渣。火锅内放火锅底料,加入熬出的汤,加盐,...
四川串串香的配料:熟菜油、猪油、郫县豆瓣、白酒、豆豉、滋粑辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、香草、丁香、千里香、香茅草制法:1、八角扳小粒,三奈切片,桂皮切小颗粒,...
前厅设备:前厅需要顾客用餐的桌椅,柜台的带有收银系统的触屏点单机、POS系统以及钱箱,还有展示产品的透明展示柜,柜台上方展示菜品及菜单的灯箱。其中用于点餐还需要点菜单、桌号牌、托盘、托盘纸、启瓶器、收银夹等物品,...
1、食材配料:虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。2、准备好大虾,虾剪去虾须虾枪,在虾身倒数第三节处挑出...
1、将莲藕,萝卜去皮洗净穿成串;2、豆皮切成条穿成串;3、火腿肠切上花,斩成小段后穿成串;4、生菜洗净,掰成小块穿成串;5、把鱼丸,蟹棒等穿成串;6、鲜蘑洗净,撕成条穿成串;7、鸭血切成小块穿成串;8、年糕提前泡软;9、用芝麻酱,酱豆腐,...
串串香的蘸料分为五种,油碟,干碟,酱碟,茸碟,汁碟。油碟:除调味品之外,加入适量的油脂,如麻油,红油辣子,花椒油,橄榄油等;汁碟:采用呈液体状的调味品,加入其他作料,再加入鲜汤或清汤调制而成;酱碟:采用呈酱状的调味品,如自制豆瓣,芝麻酱等...
材料:猪里脊肉400克,五香粉40克、酱油15克、盐20克、味精5克、料酒20克、糖20克、花生油60克。做法:1、将里脊肉洗净,切成1、5厘米见方的方块;2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取...
做法如下:1、火锅丸子解冻,用竹签串好;2、香菇洗净,香菇根也可以串好备用;3、取适量辣椒和花椒,用开水烫10分钟,滤掉水;4、锅内加入泡好的辣椒麻椒,加入葱姜蒜、适量盐、料酒,再加入两大勺火锅底油,烧开转小火煮10到15分钟;5、放...
所需食材为牛油;油;郫县酱;辣椒;花椒;冰糖;姜;葱;八角;甘草;山奈;桂皮;香叶;荜菝;白扣;香果;沙姜;紫草;丁香;栀子;草果;谬糟;豆豉;胡椒。做法如下:1、将郫县酱垛细,干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透,将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,用...
砂锅串串香的原料:郫县豆瓣、牛油、菜籽油、干红辣椒、花椒、白糖、干姜、瓣蒜、葱、茴香、八角、山奈、盐、鸡精、骨头汤。砂锅串串香的做法:1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起,待...
串串香底料做法如下:一、食材:干辣椒五百克,剪成二厘米段,郫县豆瓣适量,蒜适量,姜适量,花椒适量,八角适量。葱段十段,香叶适量,酱油适量,盐适量。二、做法如下:1、炒制底料之前,准备高汤;2、锅里倒一斤油,加热到八成热;3、放入四川自...
1、锅底配比:底料500-750克、火锅油2500克、高汤2200克、老姜切片5片、大蒜3-5瓣、鸡精50克、味精50克、盐5克、胡椒面5克、白酒20克、干涝糟20克、冰糖10克、消泡剂0.5克、红花椒泡水沥干抓一小把,干辣椒抓一小把、大...
原料:熟菜油5000克、猪油1000克、豆瓣酱1250克、白酒50克、豆豉20克、滋粑辣椒2000克、花椒200克、生姜100克、大蒜150克、大葱150克、冰糖100克、醪糟100克、八角50克、桂皮40克、小茴香100克、草果50克、香叶30克、...
1、香料:八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻。2、调料:料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻。3、材料:大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹...
串串香:起源于四川眉山,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。名字由来:是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串...
串串香主料五花八门,主要列举如下:鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉...
串串香种类有青菜、荤串、面食、水食,主要食材有大白菜,菠菜,圆白菜,小白菜,生菜,蒿子苷,鱼丸,虾丸,蟹丸,火腿肠,鸡肉丸,牛肉丸,鱼肉丸,河粉,粗米粉,豆腐,魔芋等等。串串香,起源于四川成都,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食...
1、配料:牛腿肉3斤、牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒红油150克、鸡蛋3个、适量泡椒、适量香菜;2、腌制方法:3斤牛腿肉洗净切片,放入蛋清并搅拌均匀;依次加入牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15到20克、腌肉辣椒红油1...
火锅底料可以做串串香,不过大多数店家会使用自己调制之后的底料让口感更受顾客欢迎。串串香又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。串串香是把荤的素的菜串在竹签上...
做法:1、将郫县酱垛细,干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透,将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡,然后用绞肉机绞成茸,铰时将姜加入绞成茸,冰糖拍碎备用。葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用;各种香料均清水泡透备用;两种油...
1、油炸麻辣串专用刷料(油干料)的配方:孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,王守义麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒)。2、去皮葵花子250(干炒),腰果100克(干炒),以上原料全部打成粉(或者干磨机或者小石磨磨成粉状)备用。3、...
原料:荤菜:常见的有毛肚、鳝鱼、猪环喉、火腿肠、鸭肠、肉片、排骨、鸡胗等。素菜:藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、平菇等。调料:牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖1...
串串香,起源于四川眉山,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。来历:“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期,在眉山的张坎镇学校小卖部当中出...
北方和全国大部分市场淡季是6至9月,四川地区基本没有淡季。串串香,起源于四川乐山,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来...
热门标签
-
勒维
小厂
摩师
comse
MQCR2LL
栏高
k68
牢能
华辰
显像管
全国工商联
赞助费
鸡仔
efipart
a555
竹溪县
劳辱
吸附
片及
浪荡子
面煤
早艺女
模力
iphone12pro
柳先生
51cm
砚池
鉴定考试
豪飞
蹲姿
换画
arpanet
梁湾
exynos880
榢是
尖子班