关于制菌的百科
1、材料:牛肝菌200克、鸡胸脯肉200克、鸡蛋清50克、盐15克、味精2克、黄豆粉5克、香油1克;2、牛肝菌、鸡脯肉改刀成片,鸡脯肉码味上芡均待用;3、锅置火上加入清汤,下入牛肝菌,烧开;4、然后打去浮沫,放盐、味精、胡椒调好味;5、...
在家自制菌包的方法是先把熟料带消毒消毒干净,放入木头削(木头削要先搞湿),把一些菌种放如熟料带的木头削中(一次放一丢丢,只可以放一些,而且要散开,如果放太多到时候养分不够,蘑菇很可能长一次后就长不了),稍微在上面用喷壶喷一...
准备好2kg的开水,加入1kg的红糖后搅拌溶解,再放入8kg的纯净水,在温度不高于40℃的环境中加入10g菌种。将整个菌水放入一个密封的塑料容器中发酵,7-12天后可打开瓶口,闻到酸甜气味即制作成功。...
制作步骤:1、按照春夏之交能有三分疏露,七分荫蔽;2、砍低留高,利于操作管理和场地的通风;3、清除场地的枯枝落叶以及场外围数米内;4、根据地形平整地开壁人行道,清沟排渍;5、自然荫蔽不足时搭盖荫棚,以利将来遮荫;6、菇场清理的...
1、菌菇酱的制作材料:鸿禧菇50g,金针菇30g,香菇30g,奶油40g,洋葱碎50g,月桂叶1片,蒜头2粒,低筋面粉4大匙,鲜奶300cc,动物性鲜奶油50cc,高汤300cc,俄力冈粉1/4茶匙,巴西里碎1/4茶匙,西洋芹碎40g,白酒30g。2、做法:(1)鸿禧菇、金针菇切段,...
配方:EM保健液2千克、凉开水50千克、麦芽糖1千克、蜂蜜0.5千克、维生素C25克、红糖1、5千克。培育方法:1、把水放进塑料桶中。2、加入红糖。3、加入EM菌。4、尿素和磷酸二氢钾分别溶化后加入5、摇匀后密封。6、光照培育...
1、选场地并挖坑。可以挖一个深沟,深度一般是一米左右,宽度的最好是以70公分比较合适,之所以挖沟是便于水分的保存。2、准备原料。原辅料配比:主料∶辅料=7:3或5:1。主料:水果渣、干蔗渣、食用菌渣、酒糟、啤酒糟、糖渣、...
1、准备原物料和辅料。原辅料配比:主料∶辅料=7:3或5:1。2、水分控制在60-65%,手抓物料成团略微有水。3、按要求将益富源生物发酵菌种、主料和辅料全部混合均匀。4、环境温度15℃以上,一次堆料不少于4方,堆成宽1.5~2米、高...
制醋是醋酸杆菌,是一类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌,为非运动性的专性好氧性细菌,乙酸是其代谢的有机终产物,不产生接触酶,最适生长温度30℃,广泛分布于水生环境中,发酵的粮食,腐败的水果、蔬菜和果汁、醋或酒精饮...
1、将装果酒的瓶子洗干净备用,将酿制好的酒过滤出来,装入瓶子里。2、用装食品的塑料袋将瓶口封死,用绳子将瓶口绑紧,放入罐里蒸。3、等罐里的水冒小泡(水的温度达到70度,不能烧开,否则酒精会蒸发掉),即将火熄灭,焖几分钟再取出。经过...
1、土豆200克取汁,葡萄糖粉20克,琼脂20克,水1000毫升,磷酸二氢钾3克,硫酸镁一点五克,蛋白胨3克。2、去皮土豆切片1000毫升开水中煮个三十分钟,煮熟后用纱布过滤取汁,注意水一定要够1000毫升,不够的可用开水补够,把土豆汁倒入盛...
材料和工具准备:苹果,蜂蜜,凉开水,清水,干净筷子,玻璃瓶。1、将玻璃瓶和瓶盖放入锅内,倒入盖过玻璃瓶的清水,煮沸消毒后将瓶子晾干,将苹果切成小块;2、将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中,慢慢倒入凉开水,用干净的筷子搅匀,盖紧盖...
无菌水的制备:(1)用10ml移液管量取9、2ml蒸馏水(稀释水)装入试管中;(2)用100ml量筒量取95ml蒸馏水(稀释水)装入150ml的三角瓶中。可置少许玻璃珠于三角瓶内,防止暴沸;(3)量取240ml蒸馏水(稀释水)于250ml的三角瓶中,塞上瓶塞用牛皮纸包...
自制红茶菌菌种的步骤:1、准备一个玻璃瓶,清洗干净并用开水烫几遍;2、在玻璃瓶中加入三分之二的温开水,加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜;3、用2至4层纱布将瓶口包好,放到常温、阴凉处;4、15天左右后液体表面会产生一层薄膜状的白...
制作方法:1、先将一件红茶菌和一斤水的比例调好,再用消毒过后的纱布包住茶叶和白糖,一斤水大概需要2、5克至5克的茶叶和50克白糖,再放进调好的比例水烧开;2、烧开以后,当茶糖水冷却到温度40度以下后,再把包茶叶和白糖的纱布...
1、需要买一些没有经过处理的小麦或者黑麦,甚至是玉米都可以。然后把一个咖啡过滤网罩在上面,盖上盖子。2、浸泡之后,将麦子装进玻璃罐子,然后放进锅中煮沸20分钟杀菌。3、煮过之后,放置冷却,然后从蘑菇菌柄上截下一段。(无...
1、培育室及用具:暗室一间,50L的红色塑料桶、量筒、矿泉水瓶、PH试纸;2、原料:EM菌种、红糖、蜂蜜、水、发酵促进剂;3、将塑料桶、矿泉水瓶、量筒等用具经灭菌消毒处理备用;4、在每个桶中放入2公斤红糖,倒入45公斤干净的生水...
材料:白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生几片、盐适量。做法:3种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟。把3种菇洗净,切去根部,杏鲍菇切小根。热锅,倒入少量油,爆香姜片,倒入洗净沥干后的菇,淋入半勺料酒,翻炒几分...
乳酸菌的制作过程基本上是一样的:1、原料溶解罐溶解原料,用热水把奶粉及糖类溶解成液状奶原料液。2、过滤,把原料液里面还没有溶解的粉状物过滤掉,避免堵塞原料输送的管道。3、液压杀菌机杀菌,把过滤后的原料液输送经过液...
1、泡豆蒸豆将大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。如没有高压锅,煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。2、接种纳豆菌将纳豆菌用50ml热...
主料:花茹、调合油、大蒜干、辣椒干、辣椒油、辣子粉、青花椒、黑白芝麻,辅料:细香葱15克,盐12克。1、香菇洗净,挤干水分,用手撕成小块,大蒜切成碎末,香葱切段,辣椒剪碎。2、锅中注入调合油,烧至5成热的时候,加入大蒜碎,香葱白,小...
鱼缸中氧含量和有机物多达到正常水平后,2个月左右就可以建立起稳定的菌落。硝化细菌不是药物,一旦稳定之后,只要环境不发生剧烈变化(如放入杀菌剂、或开水倒入),就可以长期不断繁殖,完全无需添加。最简单的方法:找1个可乐瓶,口...
生产上用的母种,不管是从外地引进的,还是自己分离的菌种,对母种的转接一般应控制在三代以内,且菌龄要适宜。按常规法接种后将母种放入培养室内,温度23~25℃,空气相对湿度65%左右培养7~10天,菌丝长满培养基斜面,即可用来接原种。...
原料:猪肉250g、香菇适量、杏鲍菇适量、白玉菇适量、猴头菇适量、虫草菇适量、金针菇适量、蟹味菇适量、葱适量。调料:姜适量、盐4勺、鸡精适量、花椒适量。步骤:1、香菇、白玉菇去根切片,杏鲍菇切片,备用;2、姜、葱洗净,姜...
松菌油原料:松茸,植物油,花椒,干辣椒,一点蒜片。1、先用小刀将泥土削掉,再将伞柄以下刮掉,最后用流水冲一冲,并用软布将菇顶的擦流干净,用纸巾擦干。2、弄干净后的松茸用手撕成条,稍微厚实一点,有嚼头。3、起锅倒油,油烧至七成热时,放...
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