关于入味的百科
主料：甜玉米粒160克、松子仁50克、青、红椒各25克、葱花少许；配料：白糖1小匙、盐少许。步骤：1、将松子倒入锅中，小火焙至上色后立即捞出；2、将甜玉米粒捞出，控干水分；3、将青红椒洗净，切成小丁；4、锅中倒入少许油，小火爆葱花后倒...
主料：牛腩、八角、茴香、桂皮、白蔻、山楂果、桂枝、冰糖、生抽、老抽。1、把牛腩切成2、5厘米左右的方块，把切好的牛肉块用清水将它冲洗，然后再把牛肉放入大锅里，冷水一同煮开将血沫逼出。2、加入适量的热水，水没过牛肉块...
1、主料：精肉、蒜苔。调料：生姜、生抽、砂糖、味精、淀粉。2、蒜苔去掉头和尾，切成拇指般长的段，姜切丝备用。把肉切成丝，放入碗里，倒入一勺淀粉拌匀备用。3、锅内倒入适量油，加热后放入姜丝炒香。倒入肉丝翻炒至脱生，倒入生...
材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克。做法：1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎，大蒜切片，备用。2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油，再放干...
清水煮面条，让面入味的方法有：开火将面条下入锅中煮沸，然后倒入葱花调料，关火即可。将锅中放半锅清水，然后开火，待水开后，将面条下入锅中，开始煮沸。注意葱花调料要事先在一碗中腌制好，待用。待面条煮到大半熟时（约1.5分钟），将腌...
主料：杏鲍菇2个、鸡腿5只。辅料：油盐适量、生抽适量、葱姜适量。先将鸡腿切成块，放锅里煮沸，焯下水洗净。菇洗净切成大块。生姜洗净切碎。锅里放油烧热，放入生姜煸香。先将鸡腿放入锅里翻炒均匀。放入菇和十三香，翻炒一会，放...
方法一：因为壳比较厚重,可以在龙虾的后背用刀切开一段小口子，然后把外壳撕掉一些。这样做出来的小龙虾特别入味.但是虾肉收缩得非常厉害，肉质不够细嫩。方法二：小龙虾放入汤中浸泡必然会有助于吸收调料的风味，但是浸泡时间...
1、盐水汆烫：把切块的豆腐放入盐水中汆烫30秒左右，起锅后先沥干，即可下锅煨煮、烧烩或炖卤。汆烫过的豆腐不但能去除豆腥味，且因为内部水份减少了，能保持完整形状、也更快入味。2、冷冻法：把豆腐先放进冰箱冷冻数小时至隔夜...
猪肉炖土豆的做法：1、土豆刮好皮，五花肉洗干净。2、五花肉切好。3、土豆切好。4、在锅热放油，放入五花肉。5、炒到五花肉没有血水的时候放入土豆。6、放入土豆翻炒几分钟。7、倒入足够量的开水，烧开。8、加入酱油，焖15分。...
可以做西芹炒豆干。材料：西芹一棵、豆腐干两块、盐适量、油适量。做法：1、将西芹掰开洗净。2、往锅里加入水，将水烧开，将西芹放入沸水中煮一会取出。3、然后将西芹斜切段，把豆腐干切成小块。4、将油倒入锅中，加热，放入豆腐干...
再往里面倒点醋，醋软化蛋壳，味道就容易进入蛋里面。盐焗蛋的做法：1、粗盐炒热，中火不断翻炒；2、调至小火，放进生鸡蛋，鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面，每隔几分钟就把底部的盐铲到上层，让鸡蛋均匀受热；3、约十五分钟后熄火，鸡蛋已经...
步骤：1、锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；2、鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；3、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；4、上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。...
带壳毛豆怎么煮好吃又入味共有3步，需要的材料有：毛豆、食用盐、干辣椒、花椒、香叶、八角、水、香油。以下是带壳毛豆怎么煮好吃又入味的详细操作：操作/步骤1、搓洗毛豆剪去两头把毛豆多次搓洗，冲洗干净，用盐水浸泡10分钟...
虾仁腌制入味方法：1、虾仁剥好后先冰镇1-2个小时（冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆）。冰镇后，将500克虾仁、2.5克苏打粉、2.5克食用碱水、少许白糖（白糖可祛除添加剂带来的苦涩味）拌匀，放入一个大盆内，放入冰块覆盖虾仁，饧发3个...
煎豆腐怎么做入味好吃共有2步。准备食材：豆腐500克、植物油20克、生姜1块、大葱1段、食盐5克、蒜2瓣。以下是煎豆腐怎么做入味好吃的具体操作步骤：操作/步骤1、锅中倒油锅里放入适量油，豆腐平铺在锅里，煎至两面金黄出锅待...
制作美味炒肉的方法如下：1、先在肉里打上少量的水，加少许盐，快速搅拌使肉片变得筋道。2、加入适量的酱油，继续搅拌，使肉更好的上色。3、再加入适量的淀粉，搅拌均匀，用淀粉包住肉里的水分不流失。4、最后加入少量的油，搅拌均匀...
做法：1、用葱花炝油锅，加少些酱油，加水。2、水开转成微微火，打入一个鸡蛋不搅动，熟捞出备用。3、汤中加鸡精、盐转大火，水开加整棵小油菜，水开放入手擀面。4、碗里先挑面再放油菜，放做好的荷包蛋。5、十分钟后捞出，盛碗。...
食材:土豆粉、米饭、盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精、食用油、葱花和五香粉。做土豆粉的入味方法如下:1、把土豆粉放入碗中，加水调匀，一般水和粉的比例4比1。2、将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中，并在里面加入盐...
鸡翅腌半小时能入味，同时可以在腌制的时候放上一些料酒。这样能够保证料酒在腌制的过程当中能够去除鸡肉上面的腥味，同时还能够提升鸡翅的细嫩口感。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀...
花生500克、八角1个、花椒数粒、桂皮1块、姜片3片、盐适量。1、花生冲洗干净，再沥干水分，把每个花生都捏出一个小口。2、把花生放入锅中，再撒上适量的盐。3、把八角和桂皮掰开撒在表面，添加适量清水，没过花生。4、大火烧开...
1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干。2、海鲜酱，白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀。3、蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒加入酱料中混合。4、麦芽糖，白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。5、将酱味材料涂遍鹅...
罗非鱼的腌制方法:将鱼杀好洗净，剁下头尾，切成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白拌好，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，然后用盐、料酒、生粉、和一个蛋白腌制。罗非鱼制作方法:1、烧开一小锅水，...
1、芹菜去叶，洗净，斜切成段．木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片．鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入八分之一茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟；2、锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水；3、炒锅中倒入适量油，烧...
主料：五花肉，配料：水，鸡蛋作料：胡椒面，盐，鸡精，香油，花生油，料酒，生姜，加一点点老抽也可以1、将五花肉，虾仁，剁成肉末。2、加入鸡蛋与水搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末。3、再二次搅拌均匀腌制一会。4、将做好的肉末拌入胡椒面，鸡...
材料:肉鸡、葱、姜、香菜、八角、盐、鸡精、料酒。步骤:1、将生鸡清理干净；2、斩成差不多的块；3、沸水中焯一回，去除血沫；4、葱切段，姜切片；5、香菜洗净切段；6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片；7、再下入鸡块大火煮开；8、撇...
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