关于沸水的百科
用沸水是因为水解是吸热的，沸水温度高，有利于Fe3+的水解反应Fe3++3H2OFe(OH)3(胶体)+3H+平衡向右移动，即有利于水解。加热过久的话，胶粒之间碰撞频繁，易发生凝聚，生成沉淀，所以不能加热过度。...
是不可以用沸水煮的。酸奶的特殊营养价值在于里面有活的对人体有益的乳酸菌，它能分解鲜奶中的乳糖而产生大量的乳酸，可使人体肠道呈酸性，这种酸性环境不利于腐败菌的生存和敏殖，可抑制菌在人体内的产毒作用，酸奶中的乳酸菌...
黑枸杞不能用开水泡。黑枸杞常见的食用方法就是泡水喝，但是不能使用开水来冲泡，黑枸杞中的花青素、维生素C以及一些其他营养成分在高温下，是会遭到破坏，从而降低其营养价值的。...
乌鸡蛋在沸水中煮6分钟不能熟，鸡蛋最少15到20分钟，沸水建议10分钟以上。乌鸡蛋水煮方法：用料：鸡蛋1粒，水半锅，半匙盐。做法：1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。2、如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来...
水煮蛋冷水下锅。将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开，水开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。...
冷水。因热水煮出的虾肉口感不是很好，且水温过高，会导致外表肉半生不熟的，做出来的腥味会非常严重。用料：青虾10只、西蓝花1朵。1、西蓝花洗净、切块。2、将切好的西蓝花焯水，焯水后捞出备用。3、大虾凉水下锅，水开后再煮30...
藕粉的基本成分是淀粉；淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖体，不溶于冷水中，但加入沸水冲调，淀粉便会膨胀，变成具有粘性的半透明胶糊状体，表现为稠厚，发生“糊化”现象；优质的藕粉一般以色白，片薄而大，具有浓郁的清香气味，无杂...
红茶洗茶不用沸水。泡红茶不需要洗茶，如果觉得不洗不干净的话，可以用刮沫洗茶法，就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表...
乌鸡焯水应该是沸水下锅，这样不会让营养流失太多；沸水容易将鸡上的血水、杂质等除掉；乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的；从营养价值上看，乌...
军用铝水壶补可以装沸水，在一般情况下，在常温状态下，铝的溶解度极低，几乎不反应。而在沸水高温条件下，是可以的。所以，用铝制瓶装沸水，会使水中铝元素超标。而且铝制水壶除了受热后会析出一些化学物质外，还极易滋生细菌。虽然...
可以。娃娃菜属于较嫩的蔬菜叶子，一般沸水下锅后30秒左右就能熟，不能烫太久，否则娃娃菜叶片会发软，口感不好吃，味道也没有那么脆甜，而且其中含有的维生素C等营养物质在高温下不稳定，久煮容易导致营养流失。娃娃菜是一种袖珍...
沸水比开水先结冰原因：因为水和玻璃都是热传导不良的材料，液体内部的热量很难依靠传导而有效地传递到表面。杯子里的水由于温度下降，体积膨胀，密度变小，集结在表面。所以水在表面处最先结冰，其次是向底部和四周延伸，进而形成...
3到5分钟。奶瓶可以通过开水煮沸来进行消毒，消毒的时候要让整个奶瓶和奶嘴都浸泡在沸水里面，煮沸3到5分钟之后及时捞出来。煮的时间不要太长，煮的时间太长了对奶瓶壁会有影响，少数奶瓶如果正好靠在容器壁上的，因为容器壁的...
可以。陶瓷器具都是经过上千度高温烧制，具有良好的耐高温防冰冻性能，将别适用煲汤，微波炉加热等。据考古发现和史料记载，最早的瓷碗是原始的青瓷制品，基本形状为大口深腹平底，使用于商周至春秋战国时期直至今日。...
3分钟鸡蛋为微熟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。3分钟鸡蛋最容易消化，消化的时间约需1小时30分钟；5分钟鸡蛋为半熟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。5分钟鸡蛋在人体内消化时间约2小...
100度沸水烫杯子可以消毒。100度沸水消毒的方法与煮沸消毒法类似，都是利用煮沸100℃的水杀死一切细菌的繁殖体。但是沸水烫杯子不会持续加热，所以杀菌消毒要稍差一些。100度沸水烫杯子这种消毒方法，多用于餐具的消毒，有时...
开水凉了，冷了后再烧开喝，有害。开水不能烧第二次是因为开水反复烧形成了蒸锅水，是有毒的。自来水本身的矿物质含量就比较高，水烧时间长了，水蒸气蒸发以后，水里的矿物元素就浓缩了，比如自来水它本身铅的含量是合格的，经过长时...
二沸水能喝的，二沸水就是煮沸两次的水，这种水中的细菌比较少，所以可以喝的。而平常日常生活说的不可以喝二次煮沸的水，应当说的是留宿的水或长期性储放的沸水再度煮沸的水。沸水和别的的食材一样，不适合长期性储放，留宿的沸...
沸水焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。西芹富含碳水化合物和蛋白质，具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，可用于高血压引起的头晕头痛、心烦易怒等。凡...
但是要注意以下几点：1、牛奶不需要煮沸。在一般的情况下，七十度的温度大约三分钟，六十度的温度需要六分钟就行了。如果煮沸的话，温度达到一百度，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象。2、牛奶不宜长时间用高温旺火煮。牛奶中含有...
在标准大气压下水的沸点是100摄氏度即沸水的温度是100摄氏度。水的沸点随大气压强的变化而变化，气压增大，沸点则升高。因为水面上的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来,所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温...
玫瑰花茶可以用沸水进行冲泡，而且玫瑰花茶也必须需要用沸水来进行冲泡，因为水温过低的话，会导致玫瑰花茶中的成分无法充分稀释出来，从而使花茶的口感变淡。玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而...
菱角冷水入锅，将水烧开后，再持续煮40分钟左右关火，煮熟的菱角在热水中浸泡十分钟左右即可取出降温食用。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角，煮制时间要适当延长，最少也要60分钟以上。...
反复煮沸的水就是“千沸水”，这种水对人体有害无益。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成份和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者...
金子用沸水煮过后不会变软。金子与沸水是不会发生反应变软的。金（英语：Gold）是化学元素，化学符号Au（来自拉丁语：Aurum），原子序数79。纯金是有明亮光泽、黄中带红、柔软、密度高、有延展性的金属，是较稀有、较珍贵和极被人看重...
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