关于鱼头的百科
鱼头火锅的制作方法如下：用料：带有部分鱼肉的花鲢鱼头1个(重约600克)，鲫鱼4条(重约400克)，大白菜200克，瘦猪肉、冬笋、午餐肉、水发香菇各100克，豆腐150克，平菇50克。调料：生姜25克，小葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡辣椒1...
红烧鱼头豆腐的做法如下：材料：豆腐、鱼头、油、姜片、青葱段、水淀粉、红椒。具体做法：1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎；2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色；3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎...
材料：鱼头，花生油30毫升，剁椒适量，生姜20克，食盐2克，料酒30毫升，葱段1段，蒸鱼豉油1汤匙。步骤：1、鱼头洗净。2、准备剁椒、姜片和葱段。3、将鱼头加入盐、料酒、生姜片和葱段拌匀腌制2小时。4、盆底铺上生姜片和葱段，把鱼头加入...
材料：鱼头500g、剁椒3大匙、盐适量、姜适量、食用油适量。制作方法：1、先把鱼头洗净，然后切成两半，用盐均匀抹在鱼头上。2、把姜切成姜丝，均匀的铺在鱼头表面和底部。3、把剁椒均匀的铺在鱼头表面，淋少许剁椒汁。4、上蒸锅...
原料：胖头鱼头1个、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克；做法：1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上，在盘底放2-3片生姜...
红烧碟鱼头。食材：主料：碟鱼头1个；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、八角适量、葱花适量、姜片适量、香菜适量。步骤：碟鱼头解冻，清理干净鱼鳃，洗净；锅中放入适量油，烧热；放入葱花姜片，煸出香味，放入适量水；放入鱼头，加...
1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质，可增...
材料：胖头鱼头1个、湖南特制剁椒适量、盐2克、味精3、5克、糖1克、色拉油60克、红油10克、姜10克、葱8克、蒜半个。做法：1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗中...
1、干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片。2、炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄。3、大锅放入油烧热加葱姜炒香。4、放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热。5、烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟。6、加粉丝...
1、鱼头1个，猪绞肉70克，荸荠6粒，姜20克，大蒜20克，葱2根，辣豆瓣酱2大匙，甜酒酿1大匙，酱油1小匙，细糖1小匙，米酒1小匙，水250毫升，太白粉2大匙，香油1小匙.2、鱼头洗净以厨房纸巾擦干，表面撒上薄薄一层太白粉，烧一锅热油，约180摄氏度，放入...
蒜切碎、姜切碎、葱切段、鱼头洗干净捞起加入少许生抽、盐、油、料酒、混合蒜、姜腌半个小时；青椒、红椒去籽洗干净切块，小半碗扒汁加入少许生抽、1小茶匙口急汁、适量砂糖、水、生粉、少许油麻油混合搅拌均匀做成调味...
鱼脑营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂等有好处，鱼类神经管前端膨大分化形成的部分，分为端脑、间脑、中脑、小脑、延脑、又称五部脑。功能主治：1、可化瘀通络，主跌打损伤；2、帮助细胞更新，提供...
1、新鱼处理干净，淋干水分备用。2、锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。3、把准备好的鱼放入锅中，大火翻炒。4、翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。5、鱼肉五成熟时，锅中倒入热水...
鱼死了还会动，是对刺激的应激反应，脊椎物都有的神经反射弧,鱼确实是死了，大脑的高级活动已经停止,但由于机体的死亡是需要一段时间的，神经反射弧就表现为肌肉痉挛的抽搐,日常生活中也能经常见到人类的反射弧应激反应，比如...
1、可以将汤倒出一些，然后加入少量煮开的水来稀释；2、还可以放一些糖来调整味道，但注意不要加醋或者加盐，因为这样会使味精发生反应或者是菜肴中钠离子增多，对人体不好；3、五种情况下不用放味精：调馅料不宜加味精、放醋的菜...
罗汉鱼头上的包是由脂肪、血浆组成的产物。通常罗汉鱼的顶部隆起，由于头部柔软，所以额珠的形状也看起来多姿多彩。该鱼体型魁梧、头顶大鼓包、短身高背、花纹秀丽，具有鲜艳夺目的色彩，且色彩变化丰富，具有很高的观赏价值，受...
可以煲鱼头汤。所需原料：胖头鱼鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。具体做法：1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用。2、将川芎，白芷，天麻，生姜洗净。3、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加...
具体调制方法如下：1、笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克；2、五花肉25克、葱5克、姜5克、盐2克、糖1克；3、味精3.5克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克，所有的料，剁碎后再搅拌均匀，剁椒鱼头的酱制作完成...
步骤：1、去鱼头表面的鱼鳞，必要时可以用刷子刷洗；2、清洗鱼头里面鱼鳃，多洗几次，一般不要去掉鱼鳃；3、用中压水枪冲洗表面若干次即可。4、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，在清水里泡一段时间，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时...
材料：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克；做法：1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段，备用；2、锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放...
石斑鱼鱼头１.５斤，姜一块，芹菜两根，生抽２勺，蚝油小半勺，食盐小半勺，料酒小半勺。石斑鱼鱼头洗干净，加入料酒腌１０分钟。锅洗干净，加入食用油，加热，放入鱼头煎3分钟。洒入姜末，生抽，焖15分钟。加入蚝油，食盐，再焖2分钟。洒入芹菜即可。石斑...
1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将豆豉涂抹在鱼头上；3、在盘底放2-3片生姜和葱白片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量，浇适量牛奶；4、上锅蒸15分钟，出锅后将葱花...
主料：大鱼头500克。辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、糖适量。具体做法如下：1、鱼头必须洗得干干净净。2、切好配料，香菜洗好抓软，这样更容易入味。3、鱼头加配料，一勺料酒...
材料：大鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。做法：1、鱼头洗净沥水，放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，略腌；2、皮蛋切大丁，姜切片，葱切花；3、炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油；4、锅留底油...
1、材料：鲩鱼头一个约六两，豆腐3块，生姜3片。2、豆腐切块，待用；鱼头切块，用筛子沥干水。3、烧铁锅，放油加热。鱼头放进去煎，差不多时，翻面煎另一面，两面都煎好，盛到碟上。铁锅加油，把豆腐也煎一下。煮汤时才不易碎。4、把煎好的鱼...
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