关于菜及的百科
鸡蛋中含有很高的蛋白质和胆固醇,对人非常有营养,每天早餐吃一俩个鸡蛋即可,不能吃的太多,肠胃会不舒服,还会丢失营养,切记吃多了会对身体有危害。面包要吃全麦的面包,营养价值非常高,对身体非常有好处,女孩吃全麦面包还有减肥...
根据《现代成语词典》可知,没有菜及开头的成语,菜字开头的成语只有两个。1、菜果之物:比喻没有才能的人。出自汉代王充《论衡·状留》:“大器晚成,宝货难售,不崇一朝,辄成贾者,菜果之物也。”2、菜蔬之色:比喻人们在饥荒年景度...
1、吃鱼:“年年有余”之意。2、年糕:“年年高升”之意。3、红肉:“鸿运当头”之意。4、汤圆:“团团圆圆”之意。5、吃鸡:“百事大吉”之意。6、鳝鱼:“善始善终”之意。7、鳝鱼与鸡:“龙凤呈祥”之意。8、白菜:“百财”之意。...
1、野菜没有污染,营养丰富,清新可口。如今山菜不但能登上高级饭店的大雅之堂,还是人们健康的保健食品,深受人们的青睐。2、野荠菜又名“地菜”。具有解毒消痛、化痰到气之功效。可用于肝火血热的目赤肿痛、吐血便血、高脂...
以下介绍三道湖南名菜:1、剁椒鱼头:据说清朝雍正年间,黄宪避难逃到湖南一个小村子,借住农户家。农户的儿子捞了一条河鱼回家,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宪觉得非常鲜美,避难结束后,他让家里厨...
调料:豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎;2、锅烧热放油,将郫县豆瓣放入炒香;3、放入黑豆豉和姜末炒香;4、加入糖、味精调味,用水淀粉勾芡即可,晾凉后即可作为凉...
闽南特色菜:海蛎炸原料:海蛎一斤、香葱200克、地瓜粉6大匙、酥炸粉4大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙。做法:1、海蛎洗干净后,倒入较大容器中待用。香葱洗净切粒;2、将海蛎与所有配料、调味料混合,如果太干,可以稍微加点水,千...
备好火锅粉、木耳、米凉糕、黑豆豉、蒜、老姜、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二荆条;准备炒料,黑豆鼓先切细,蒜剁烂;锅中放油,先炒豆瓣,再加入黑豆豉...
宫保鸡丁:1、鸡腿2只,黄瓜2根,熟花生一小盘;2、鸡腿肉切成块,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;3、热锅热油,爆香辣酱,入鸡块大火翻炒3分钟;4、入黄瓜块,大火翻炒2分钟,加蒜末、盐、麻油调味;5、淋水淀粉翻炒1分钟,加入熟花生拌一下...
一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨头放入卤料包,加水至50斤,加竦...
鲁菜的特点是:咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆...
1、主料:毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克2、调料:料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升3、做法步骤:清水煮沸,放入料酒、毛肚,焯水捞出。清水煮...
1、菜刀锋利,竖直向下的力沿着垂直于刀面的分力之间的夹角越大,这样同样的竖直向下的力,产生的分力越大,切菜就越容易。2、其他应用:切肉、切水果、切面等。...
1、准备材料:海带丝500克,豆腐500克,鸡蛋10个,少量水,植物油;2、先把鸡蛋煮熟备用,然后把豆腐切成薄片,把海带洗干净以后,然后切成丝;3、在锅中放入半锅油,然后大火烧,把豆腐放到油锅中炸成金黄色;4、然后把鸡蛋去壳,豆腐炸好后捞出...
卤菜:加原料、料酒、糖色,先大火,后小火煮30分钟,后加入老三样,煮5分钟后全部捞起检查,没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制,直到卤好为止。将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10分钟后捞出。将八角和香籽磨成粉加入;取适量...
1、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对...
鲁菜的特点是:咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆...
1、整地施肥。育苗地应便于排灌,冬前深耕,浇冻水,翌春顶凌耙耕以保墒;2、适期育苗。韭菜秧苗生长缓慢,应适期早播,以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播,分两次覆土;3、秧田管理。苗高5厘米左右及时...
剁椒鱼头原料鱼头1个、红剁椒20克、绿剁椒20克、姜1块、蒜粒3颗、小葱2颗、盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。做法1、用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。2、将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克...
瓦罐煨汤主料:梨适量,猪肉馅适量。1、雪梨削皮,切块;上好精肉剁碎成肉泥,加少许膨松粉,揉成核桃大的肉丸。2、放入大瓦罐里,用碳火慢煨。三四小时后,随点随吃。瓦罐鲤鱼主料:鲤鱼1000克。辅料:猪肉(瘦)100克,香菇(鲜)50克。调料:大...
1、家庭快餐主要有猪肉芦笋卷,虾皮花菜,炝豆芽等;2、猪肉芦笋卷,将里脊肉切成大的薄片,之后将切好的里脊肉片与芦笋包裹,在平底锅里煎至变色,至后加生抽和料酒调味即可。3、虾皮花菜,将花菜用热水煮熟,之后加入虾皮和红萝卜粒,...
雪菜炒冬笋主料:净冬笋肉雪菜,白糖,,盐,菱粉,麻油,清汤。步骤:1、将冬笋切成小旋刀块,雪菜去掉败叶和老梗,切成末子。2、开温猪油锅,将笋入下去拉约两分钟,倒出,滤去油。3、将雪菜放入锅内略炒,然后把笋放下去,加清汤、糖、盐、烧约...
鲁菜的特点是:咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一,起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆...
芥菜芥菜又名大芥,可直接作蔬菜食用,腌后有特殊鲜味和香味。芥菜具有理气散寒、消肿通络的作用,种子可加工成粉末或制成糊状,也可提取芥子油,可用作酸菜、蛋黄酱、色拉、咖喱粉等的调味品。...
1、准备食材。2、鸡蛋煮熟备用。3、千张切成丝。4、豆腐切成薄片。5、海带洗干净备用。6、炒锅里放半锅油,大火烧热。7、把豆腐放进去,炸成金黄色。8、豆腐比较耐炸,在炸豆腐的过程中,把鸡蛋剥壳。9、炸好的豆腐捞出备用...
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