关于闽南的百科
福建的南部。包括泉州、厦门、漳州三个地级市，以及漳平市、龙岩市新罗区（两地原属古漳州府），也包括大田县部分、尤溪县部分。北接福州市、莆田市，南与广东粤东地区毗邻，西与原汀州府界交界。福建简称为闽，闽南即指福建的南部...
闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。闽菜以烹制山珍海味而著...
1、将白菜洗干净后切成零点五厘米宽细丝，将蒜苗切段；2、炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；3、煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒后关小火，焖煮三分钟后开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和...
一、主料：猪肉250克、番薯粉100克。二、辅料：姜一块、蒜两瓣、油适量、盐少许、清水适量。三、做法：1、将肉切成小块状，姜蒜各切成末状放置碗中，加入酱油，醋，盐，让其腌制一番。2、在腌制肉里面加入番薯粉，搅拌均匀即可。3、清...
闽南特色菜：海蛎炸原料：海蛎一斤、香葱200克、地瓜粉6大匙、酥炸粉4大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙。做法：1、海蛎洗干净后，倒入较大容器中待用。香葱洗净切粒；2、将海蛎与所有配料、调味料混合，如果太干，可以稍微加点水，千...
鲟虎鱼俗称姑呆、古赖、勾呆等。鲟虎鱼的样子极为难看，但肉质鲜美，鱼骨少且大，是上等的炖汤好材料。这种鱼生活在海里，个头并不显眼，比鲟略小，是鲟的天敌和克星。鲟虎鱼有一身厚厚的鱼皮，当它与鲟相遇时，先用鱼尾去挑斗鲟，鲟受...
闽南分为漳州、泉州、和厦门。漳州特产：水仙花、茶花、兰花、芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝、片仔疲、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精等。泉州特产：德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶、老...
闽南文化自秦始皇统一中国后，在福建设置闽中郡，开启了中原文化与闽南土著文化的交流与融合。汉晋时期，大批中原汉民迁入泉州地区，推动了闽南文化的形成。晋唐时期，闽南地区汉民人口剧增，经济迅速发展，政教管理体制日臻完善，闽...
闽南方言有15个声母，闽南语，据传起源于黄河、洛水流域，在西晋时期、唐朝、北宋迁移至福建南部，发祥于福建泉州。现主要分布地除闽南地区和台湾地区外，还广泛分布于闽东北地区、浙东南区、及广东粤东、粤西地区、海南岛及东...
闽南的小吃有很多，其中比较有特色的小吃有如下几种：闽南菜粿：菜粿也称菜头粿、萝卜糕等，是福建闽南一带盛行的特色传统小吃。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。这种独特的口...
闽南菜有佛跳墙、红焖通心河鳗、鸡汤氽海蚌、清蒸笋江鲈鱼、八宝红鲟饭等。1、佛跳墙：通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。2、...
闽南“普度”节是闽南地区的一种民族文化现象。“普渡”是闽南地区的一种民俗文化现象，它是揉合农历七月十五曰道教中元节和佛教盂兰盆会而形成的民俗节日。闽南规模最大的普渡，首推石狮的“龟湖大普”，即把龟湖的13个村...
闽南古厝对联列举如下：1、玉树琪花香作锦，水光山色翠连云。2、族本中郎派，家承学士风。3、室雅何须大，花香不在多。4、海纳百川有容乃大，壁立千仞无欲则刚。...
普渡、嫁妆、尾牙、车鼓弄、博饼（跋饼）、舞龙等。1、普渡：普渡从农历七月七年级开始至农历七月三十期间，每个村落都有特定的属于自己的普渡日。镇上村民过这个节日比较热闹，不亚于过春节。一般人家都要事先备好鸡鸭鱼肉等各...
备料，将白萝卜和浸泡过的陈年米分别去皮、洗净，放入机器中碾碎成浆。将已碾成浆的白萝卜及米浆按一定的比例混合，加入一定量的盐等调料。蒸煮，将按比例调制好的米浆放置器皿中，利用特殊蒸煮器具所产生的水蒸气将其熬至稀稠...
1、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑；3、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；4、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；5、倒入馒头屑；6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；7、握住适量的肉馅，从大姆指...
1、莆田不属于闽东也不属于闽南，确切来说是属于闽中。闽南是泉州、厦门、漳州，闽东是福州、宁德，闽西、闽北、闽西北指的是南平、三明、龙岩这几个地市。莆田刚好在闽南与闽东之间，因此称闽中。2、莆田，福建省辖地级市，古称...
1、桔红糕：外观呈银白色半透明，质地细腻，糯性强，口感软糯，甜而不腻，清甜爽口。2、鱼皮花生：香味浓郁，营养丰富，咸中带甜，香郁酥脆，是品茶佐酒佳品。3、寸枣：用植物油、面粉、糯米粉、白砂糖制成，有香、酥、脆、甜四大特点。4、贡糖...
1、将白菜平均切成四块，每片叶子上均匀涂抹食盐，浸制脱水两小时备用。2、将红、白萝卜刨丝备用，再将切好的梨、姜段、蒜、洋葱一起放入搅拌机搅成泥备用。3、锅中倒入500ml清水、两勺糯米粉，边搅拌边煮开，放入适量白糖，搅拌...
1、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。2、牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。3、田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。4、清炖...
1、闽南普渡，普渡时在门口摆酒菜、点香、烧金、放鞭炮。菜肴类里不能有带锋利边缘贝壳的海鲜，有则要剥去贝壳再煮菜。2、尾牙，农历十二月十六日为一年中最後一次的祭祀活动俗称尾牙。闽南到了十二月十六日尾牙这天，商家们...
准备材料：精牛肉200克、淀粉、清水50克、牛骨汤250克、牛肉清汤粉10克、鲜露20克、味精5克、姜。制作方法：1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入50克水，再加入调料与淀粉，搅拌均匀；2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，拌好的牛肉...
1、沙茶面：起源于东南亚地区，在国内有福建地区和广东地区有，沙茶面主要的特色就是沙茶酱。沙茶酱的原料主要有花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等，把这些东西研磨后，制作成沙茶酱，再配上面条，还有鸭血，豆干，鱿鱼，瘦肉，虾仁等...
闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州...
1、海蛎煎：俗称蚝煎、蚝仔煎，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品珠蛎为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃时佐以蒜绒、沙茶酱等调料，香脆细腻，味美可口。2、土笋...
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